O Prato Perfeito para o Almoço

A torta de carne moída com purê de batatas é uma receita clássica e muito apreciada, perfeita para um almoço ou jantar saboroso e reconfortante. Feita com um recheio suculento de carne moída bem temperada e coberta por um purê cremoso e dourado, essa torta conquista paladares de todas as idades. Além de ser fácil de preparar, é uma ótima opção para aproveitar ingredientes simples que você já tem em casa.

A origem dessa receita remonta ao famoso “Escondidinho”, um prato muito popular no Brasil e inspirado no “Shepherd’s Pie”, típico da culinária britânica. A versão original inglesa era feita com carne de cordeiro e purê de batatas, enquanto no Brasil a adaptação mais comum utiliza carne moída de boi. Com o tempo, a receita ganhou novas variações, tornando-se um prato prático e delicioso para diversas ocasiões.

Uma porção média de torta de carne moída com purê de batatas contém aproximadamente 280 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como o tipo de carne e o uso de manteiga ou creme de leite no purê.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de fogo: 20 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 320 kcal

Para preparar essa deliciosa torta, você precisará dos seguintes ingredientes:

Para o recheio:

• 500g de carne moída (patinho ou acém) – suculenta e com pouca gordura
• 1 cebola média picada – realça o sabor da carne
• 2 dentes de alho picados – adiciona aroma e sabor marcante
• 1 tomate picado sem sementes – traz leveza ao recheio
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate – para um toque encorpado
• 1/2 xícara de água – ajuda a cozinhar a carne
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor dos ingredientes
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino – dá um toque especial
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada – adiciona cor e sabor
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado – frescor ao recheio

Para o purê de batatas:

• 4 batatas médias cozidas e amassadas – base cremosa
• 1 colher de sopa de manteiga – dá cremosidade ao purê
• 1/2 xícara de leite – ajuda na textura lisa
• Sal e noz-moscada a gosto – tempero essencial para um sabor equilibrado

Para a cobertura:

• 100g de queijo muçarela ralado – gratinado irresistível
• Queijo parmesão ralado (opcional) – sabor extra e crocância

Equipamentos Necessários

• Panela média para refogar a carne
• Panela para cozinhar as batatas
• Forma ou refratário médio para montagem
• Forno para gratinar a torta

Preparando o Recheio de Carne Moída

Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Acrescente a carne moída e cozinhe até soltar toda a água e começar a dourar. Junte o tomate picado, o extrato de tomate, o sal, a pimenta, a páprica e a água. Cozinhe em fogo médio até que o molho encorpe. Finalize com cheiro-verde e reserve.

Preparando o Purê de Batatas

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra e amasse bem. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente as batatas amassadas, o leite e misture até formar um purê cremoso. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.

Montando a Torta

Em um refratário, espalhe todo o recheio de carne moída. Cubra com o purê de batatas, alisando bem com uma espátula. Salpique o queijo muçarela ralado e, se desejar, um pouco de queijo parmesão para um gratinado mais crocante.

Assando e Finalizando

Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar. Retire do forno e sirva quente.

• Se quiser um purê ainda mais cremoso, adicione uma colher de requeijão ou creme de leite.
• Para um toque crocante, adicione uma camada de farinha de rosca misturada com queijo ralado antes de gratinar.
• Experimente substituir a carne moída por frango desfiado ou carne de soja para uma versão diferente.

Sugestões de Acompanhamento

A torta de carne moída com purê de batatas combina muito bem com:

• Arroz branco soltinho
• Salada verde com molho de mostarda e mel
• Legumes salteados na manteiga

Como Armazenar

• Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Pode ser congelada por até 30 dias. Para consumir, basta aquecer no forno ou micro-ondas.

Considerações finais

A torta de carne moída com purê de batatas é uma receita prática, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. Seu sabor reconfortante e a combinação do recheio suculento com o purê cremoso fazem dela um verdadeiro sucesso. Experimente essa receita em casa e surpreenda sua família com um prato irresistível!

FAQs

Posso substituir a batata por outro ingrediente?

Sim! Você pode usar mandioca, batata-doce ou até couve-flor para um purê diferente.

Dá para fazer essa receita sem lactose?

Sim, basta substituir o leite por uma versão vegetal e usar margarina ou azeite no lugar da manteiga.

Como evitar que o purê fique ralo?

Use menos leite e adicione aos poucos até chegar na consistência desejada.

Posso usar outro tipo de carne?

Sim! Carne de frango desfiada, carne de porco moída ou até carne de soja são boas opções.

É possível fazer essa receita low carb?

Sim! Substitua a batata por purê de couve-flor e utilize carne moída com menos gordura.