Queijo branco ou minas
Pão de queijo ou biscoitos
Cafezinho passado na hora
Como armazenar
- Geladeira: até 10 dias em pote de vidro fechado
- Freezer: até 3 meses
- Conserva: esterilize potes de vidro e armazene o doce com a calda
Considerações finais
O doce de mamão verde é mais do que uma sobremesa: é memória afetiva em forma de sabor. Siga essa receita tradicional e encante a todos com essa delícia feita em casa!
FAQs
Posso usar mamão maduro?
Não, o ideal é usar mamão verde para garantir a textura correta.
Precisa usar bicarbonato?
Sim, ele ajuda a manter o doce crocante e eliminar o amargor.
Posso fazer sem cravo e canela?
Pode, mas eles são os temperos tradicionais que dão sabor característico ao doce.
O doce pode cristalizar?
Sim, se ficar muito tempo na geladeira ou se a calda for reduzida demais. Basta aquecer com um pouco de água.
Cozinhe em fogo brando e use açúcar cristal para manter o brilho dos pedaços.
Panela grande
Faca afiada
Tigela grande para deixar o mamão de molho
Escorredor
Colher de pau ou espátula
Modo de preparo
Preparando o mamão
Lave bem o mamão e descasque completamente.
Corte em tiras ou cubos, retirando as sementes.
Lave os pedaços em água corrente até sair todo o leite branco.
Deixe de molho em água com uma pitada de bicarbonato por 1 hora para manter a crocância.
Cozinhando o doce
Escorra o mamão e leve à panela com o açúcar, cravo, canela e água até cobrir.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.
Quando a calda estiver espessa e os pedaços transparentes, desligue o fogo.
Finalização
Deixe esfriar completamente.
Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
- Não pule o processo de deixar o mamão de molho para tirar o amargor.
- Se quiser um toque especial, adicione raspas de limão na calda.
- Use açúcar cristal para manter o brilho do doce.
Sugestões de acompanhamento
- Queijo branco ou minas
- Pão de queijo ou biscoitos
- Cafezinho passado na hora
Como armazenar
- Geladeira: até 10 dias em pote de vidro fechado
- Freezer: até 3 meses
- Conserva: esterilize potes de vidro e armazene o doce com a calda
Considerações finais
O doce de mamão verde é mais do que uma sobremesa: é memória afetiva em forma de sabor. Siga essa receita tradicional e encante a todos com essa delícia feita em casa!
FAQs
Posso usar mamão maduro?
Não, o ideal é usar mamão verde para garantir a textura correta.
Precisa usar bicarbonato?
Sim, ele ajuda a manter o doce crocante e eliminar o amargor.
Posso fazer sem cravo e canela?
Pode, mas eles são os temperos tradicionais que dão sabor característico ao doce.
O doce pode cristalizar?
Sim, se ficar muito tempo na geladeira ou se a calda for reduzida demais. Basta aquecer com um pouco de água.
Cozinhe em fogo brando e use açúcar cristal para manter o brilho dos pedaços.
