Conserva: esterilize potes de vidro e armazene o doce com a calda
Considerações finais
O doce de mamão verde é mais do que uma sobremesa: é memória afetiva em forma de sabor. Siga essa receita tradicional e encante a todos com essa delícia feita em casa!
FAQs
Posso usar mamão maduro?
Não, o ideal é usar mamão verde para garantir a textura correta.
Precisa usar bicarbonato?
Sim, ele ajuda a manter o doce crocante e eliminar o amargor.
Posso fazer sem cravo e canela?
Pode, mas eles são os temperos tradicionais que dão sabor característico ao doce.
O doce pode cristalizar?
Sim, se ficar muito tempo na geladeira ou se a calda for reduzida demais. Basta aquecer com um pouco de água.
Como deixar o doce com cor mais bonita?
Cozinhe em fogo brando e use açúcar cristal para manter o brilho dos pedaços.
Não pule o processo de deixar o mamão de molho para tirar o amargor.
Se quiser um toque especial, adicione raspas de limão na calda.
Use açúcar cristal para manter o brilho do doce.
Sugestões de acompanhamento
Queijo branco ou minas
Pão de queijo ou biscoitos
Cafezinho passado na hora
Como armazenar
Geladeira: até 10 dias em pote de vidro fechado
Freezer: até 3 meses
Conserva: esterilize potes de vidro e armazene o doce com a calda
Considerações finais
O doce de mamão verde é mais do que uma sobremesa: é memória afetiva em forma de sabor. Siga essa receita tradicional e encante a todos com essa delícia feita em casa!
FAQs
Posso usar mamão maduro?
Não, o ideal é usar mamão verde para garantir a textura correta.
Precisa usar bicarbonato?
Sim, ele ajuda a manter o doce crocante e eliminar o amargor.
Posso fazer sem cravo e canela?
Pode, mas eles são os temperos tradicionais que dão sabor característico ao doce.
O doce pode cristalizar?
Sim, se ficar muito tempo na geladeira ou se a calda for reduzida demais. Basta aquecer com um pouco de água.
Como deixar o doce com cor mais bonita?
Cozinhe em fogo brando e use açúcar cristal para manter o brilho dos pedaços.
Panela grande
Faca afiada
Tigela grande para deixar o mamão de molho
Escorredor
Colher de pau ou espátula
Modo de preparo
Preparando o mamão
Lave bem o mamão e descasque completamente.
Corte em tiras ou cubos, retirando as sementes.
Lave os pedaços em água corrente até sair todo o leite branco.
Deixe de molho em água com uma pitada de bicarbonato por 1 hora para manter a crocância.
Cozinhando o doce
Escorra o mamão e leve à panela com o açúcar, cravo, canela e água até cobrir.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.
Quando a calda estiver espessa e os pedaços transparentes, desligue o fogo.
Finalização
Deixe esfriar completamente.
Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
Não pule o processo de deixar o mamão de molho para tirar o amargor.
Se quiser um toque especial, adicione raspas de limão na calda.
Use açúcar cristal para manter o brilho do doce.
Sugestões de acompanhamento
Queijo branco ou minas
Pão de queijo ou biscoitos
Cafezinho passado na hora
Como armazenar
Geladeira: até 10 dias em pote de vidro fechado
Freezer: até 3 meses
Conserva: esterilize potes de vidro e armazene o doce com a calda
Considerações finais
O doce de mamão verde é mais do que uma sobremesa: é memória afetiva em forma de sabor. Siga essa receita tradicional e encante a todos com essa delícia feita em casa!
FAQs
Posso usar mamão maduro?
Não, o ideal é usar mamão verde para garantir a textura correta.
Precisa usar bicarbonato?
Sim, ele ajuda a manter o doce crocante e eliminar o amargor.
Posso fazer sem cravo e canela?
Pode, mas eles são os temperos tradicionais que dão sabor característico ao doce.
O doce pode cristalizar?
Sim, se ficar muito tempo na geladeira ou se a calda for reduzida demais. Basta aquecer com um pouco de água.
Como deixar o doce com cor mais bonita?
Cozinhe em fogo brando e use açúcar cristal para manter o brilho dos pedaços.
O doce de mamão verde é uma receita caseira cheia de memórias afetivas, tradicional em muitas regiões do Brasil. Com sua textura crocante por fora e macia por dentro, é um doce ideal para acompanhar um cafezinho ou servir como sobremesa. Vamos ao preparo completo desse clássico da culinária brasileira!
Como surgiu o doce de mamão verde?
A receita do doce de mamão verde surgiu como forma de aproveitar frutos ainda não maduros, evitando o desperdício. Muito comum em fazendas e cozinhas do interior, ele se tornou um verdadeiro ícone da culinária afetiva brasileira, passado de geração em geração.
Quantas calorias tem o doce de mamão verde?
Uma porção média de doce de mamão verde (100g) tem em torno de 180 a 220 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada na receita.
Informações nutricionais do doce de mamão verde
Tipo de receita: Doce caseiro
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 1 hora
Tempo total: 1h30
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 200 kcal (média)
Ingredientes para o doce de mamão verde
1 mamão verde grande (aproximadamente 1kg) – Base da receita
1 kg de açúcar cristal – Responsável pela calda e conserva
5 cravos-da-índia – Aromatiza o doce
2 paus de canela – Acrescenta sabor característico
Água suficiente para cobrir os pedaços – Para cozinhar o doce
doce de mamão verde – Fonte/Freepik
Equipamentos necessários
Panela grande
Faca afiada
Tigela grande para deixar o mamão de molho
Escorredor
Colher de pau ou espátula
Modo de preparo
Preparando o mamão
Lave bem o mamão e descasque completamente.
Corte em tiras ou cubos, retirando as sementes.
Lave os pedaços em água corrente até sair todo o leite branco.
Deixe de molho em água com uma pitada de bicarbonato por 1 hora para manter a crocância.
Cozinhando o doce
Escorra o mamão e leve à panela com o açúcar, cravo, canela e água até cobrir.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.
Quando a calda estiver espessa e os pedaços transparentes, desligue o fogo.
Finalização
Deixe esfriar completamente.
Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
Não pule o processo de deixar o mamão de molho para tirar o amargor.
Se quiser um toque especial, adicione raspas de limão na calda.
Use açúcar cristal para manter o brilho do doce.
Sugestões de acompanhamento
Queijo branco ou minas
Pão de queijo ou biscoitos
Cafezinho passado na hora
Como armazenar
Geladeira: até 10 dias em pote de vidro fechado
Freezer: até 3 meses
Conserva: esterilize potes de vidro e armazene o doce com a calda
Considerações finais
O doce de mamão verde é mais do que uma sobremesa: é memória afetiva em forma de sabor. Siga essa receita tradicional e encante a todos com essa delícia feita em casa!
FAQs
Posso usar mamão maduro?
Não, o ideal é usar mamão verde para garantir a textura correta.
Precisa usar bicarbonato?
Sim, ele ajuda a manter o doce crocante e eliminar o amargor.
Posso fazer sem cravo e canela?
Pode, mas eles são os temperos tradicionais que dão sabor característico ao doce.
O doce pode cristalizar?
Sim, se ficar muito tempo na geladeira ou se a calda for reduzida demais. Basta aquecer com um pouco de água.
Como deixar o doce com cor mais bonita?
Cozinhe em fogo brando e use açúcar cristal para manter o brilho dos pedaços.
Receita de Doce de Mamão Verde com Cravo e Canela
Ingredientes
1 mamão verde grande (aproximadamente 1kg) – Base da receita
1 kg de açúcar cristal – Responsável pela calda e conserva
5 cravos-da-índia – Aromatiza o doce
2 paus de canela – Acrescenta sabor característico
Água suficiente para cobrir os pedaços – Para cozinhar o doce
Instruções
Equipamentos necessários
Panela grande
Faca afiada
Tigela grande para deixar o mamão de molho
Escorredor
Colher de pau ou espátula
Modo de preparo
Preparando o mamão
Lave bem o mamão e descasque completamente.
Corte em tiras ou cubos, retirando as sementes.
Lave os pedaços em água corrente até sair todo o leite branco.
Deixe de molho em água com uma pitada de bicarbonato por 1 hora para manter a crocância.
Cozinhando o doce
Escorra o mamão e leve à panela com o açúcar, cravo, canela e água até cobrir.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.
Quando a calda estiver espessa e os pedaços transparentes, desligue o fogo.
Finalização
Deixe esfriar completamente.
Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
Não pule o processo de deixar o mamão de molho para tirar o amargor.
Se quiser um toque especial, adicione raspas de limão na calda.
Use açúcar cristal para manter o brilho do doce.
Sugestões de acompanhamento
Queijo branco ou minas
Pão de queijo ou biscoitos
Cafezinho passado na hora
Como armazenar
Geladeira: até 10 dias em pote de vidro fechado
Freezer: até 3 meses
Conserva: esterilize potes de vidro e armazene o doce com a calda
Considerações finais
O doce de mamão verde é mais do que uma sobremesa: é memória afetiva em forma de sabor. Siga essa receita tradicional e encante a todos com essa delícia feita em casa!
FAQs
Posso usar mamão maduro?
Não, o ideal é usar mamão verde para garantir a textura correta.
Precisa usar bicarbonato?
Sim, ele ajuda a manter o doce crocante e eliminar o amargor.
Posso fazer sem cravo e canela?
Pode, mas eles são os temperos tradicionais que dão sabor característico ao doce.
O doce pode cristalizar?
Sim, se ficar muito tempo na geladeira ou se a calda for reduzida demais. Basta aquecer com um pouco de água.
Como deixar o doce com cor mais bonita?
Cozinhe em fogo brando e use açúcar cristal para manter o brilho dos pedaços.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
