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leve, cremosa e simplesmente irresistível! –

Prepare hoje mesmo essa maravilhosa receita de Mousse de Vinho!

A mousse de vinho é uma opção deliciosa e elegante para quem busca uma sobremesa diferente e cheia de personalidade. Combinando a leveza da mousse tradicional com o sabor marcante do vinho, essa receita conquista pela textura aerada e pelo sabor único. Perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender em um jantar, essa mousse é uma verdadeira explosão de sabores na boca.

Como surgiu a Mousse de Vinho?

A mousse, de origem francesa, surgiu no século XVIII como uma sobremesa aerada e cremosa. A variação com vinho é uma adaptação moderna, criada para incorporar sabores sofisticados e agregar um toque refinado à receita tradicional. Utilizar vinho em sobremesas é uma prática antiga, mas o mousse de vinho ganhou destaque em restaurantes europeus nas últimas décadas, sendo hoje apreciado em todo o mundo.

Quantas calorias tem Mousse de Vinho?

Uma porção de mousse de vinho tem em média 220 calorias, podendo variar conforme o tipo de vinho e a quantidade de açúcar utilizada na receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 20 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes para Mousse de Vinho

Cada ingrediente tem um papel essencial para garantir a textura perfeita e o sabor equilibrado da mousse:

  • 1 xícara (240ml) de vinho tinto seco: proporciona o sabor marcante e sofisticado
  • 1/2 xícara (100g) de açúcar: equilibra a acidez do vinho
  • 3 ovos (separe claras e gemas): conferem estrutura e leveza à mousse
  • 1 envelope (12g) de gelatina incolor sem sabor: garante a firmeza sem alterar o sabor
  • 1/4 de xícara (60ml) de água fria: para hidratar a gelatina
  • 1/2 xícara (120ml) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly: adiciona cremosidade à mousse

Equipamentos Necessários

  • Batedeira
  • Panela pequena
  • Tigela grande
  • Fouet (batedor de arame)
  • Colher de silicone
  • Forminhas individuais ou um refratário médio
  • Geladeira
Mousse de Vinho – Freepik

Modo de Preparo da Mousse de Vinho

Hidratando a gelatina

Em uma tigela pequena, misture 1 envelope de gelatina incolor com 1/4 de xícara de água fria e deixe hidratar por cerca de 5 minutos

Preparando a base da mousse

Em uma panela pequena, aqueça 1 xícara de vinho tinto com 1/2 xícara de açúcar até o açúcar dissolver totalmente sem deixar ferver
Adicione a gelatina hidratada e misture bem até dissolver completamente
Reserve até amornar

Incorporando os ovos

Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas e, aos poucos, adicione a mistura de vinho, batendo sempre para não cozinhar as gemas

Montando a mousse

Bata as claras em neve até obter picos firmes
Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até formar chantilly
Com cuidado, incorpore primeiro o chantilly e depois as claras em neve à mistura de vinho, usando movimentos delicados para manter a aeração

Finalizando e refrigerando

Distribua a mousse em taças ou em um refratário e leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar completamente

  • Use um vinho de boa qualidade para garantir o melhor sabor possível
  • Se quiser um toque ainda mais sofisticado, adicione raspas de chocolate ou frutas vermelhas na decoração
  • Para uma versão sem álcool, opte por vinho sem álcool ou suco de uva integral

Sugestões de Acompanhamento

A mousse de vinho combina perfeitamente com:

  • Frutas vermelhas frescas
  • Biscoitos amanteigados
  • Uma taça do mesmo vinho utilizado na receita

Como Armazenar

A mousse de vinho pode ser armazenada na geladeira, coberta com filme plástico, por até 3 dias
Evite congelar, pois a textura aerada pode se perder no descongelamento
Para reavivar a mousse após a refrigeração, basta deixá-la em temperatura ambiente por 10 minutos antes de servir

Considerações finais

A mousse de vinho é a escolha ideal para quem deseja oferecer uma sobremesa sofisticada e surpreendente. Com poucos ingredientes e um preparo simples, ela encanta tanto pelo sabor quanto pela apresentação elegante. Experimente essa receita e impressione seus convidados com uma explosão de sabores delicados e irresistíveis!

FAQs

Posso usar vinho branco em vez de tinto?

Sim, o vinho branco oferece um sabor mais leve e frutado, perfeito para variações da mousse.

A mousse de vinho contém álcool após o preparo?

Sim, como a receita não é cozida, o álcool do vinho permanece presente na mousse.

É possível fazer uma versão vegana da mousse de vinho?

Sim, substituindo as claras por aquafaba (líquido do grão-de-bico) e usando creme vegetal batido.

Como fazer a mousse de vinho mais firme?

Use um pouco mais de gelatina (até 15g) para garantir uma textura mais firme, se preferir.

Posso aromatizar a mousse com outras especiarias?

Claro! Canela, noz-moscada ou cravo combinam muito bem com a mousse de vinho, adicionando ainda mais profundidade de sabor.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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