Macarrão ao molho branco é aquele prato cremoso que lembra jantares – Receitas de Pesos

O macarrão ao molho branco é uma daquelas receitas que confortam o paladar e aquecem a alma. Cremoso, elegante e cheio de sabor, ele é ideal para aquele jantar especial, um almoço de domingo ou até para impressionar em ocasiões simples. Seu aroma com toque de noz-moscada e queijo derretido desperta memórias afetivas de encontros familiares e momentos felizes em volta da mesa.

A Origem da Receita de Macarrão ao Molho Branco

O molho branco, também conhecido como béchamel, tem origem na culinária francesa. É uma das bases da gastronomia clássica e chegou ao Brasil com adaptações saborosas. Por aqui, ganhou versões com creme de leite, queijos, alho e temperos nacionais, tornando-se um dos molhos preferidos para massas. O macarrão ao molho branco é hoje sinônimo de prato prático, sofisticado e cheio de afeto.

Quantas Calorias tem macarrão ao molho branco?

Uma porção média de macarrão ao molho branco (cerca de 200g) contém aproximadamente 350 a 450 calorias, dependendo da quantidade de queijo, creme de leite e manteiga utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal com massa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 400 kcal

Ingredientes

O sabor do macarrão ao molho branco está na simplicidade dos ingredientes bem combinados. Veja a lista:

• 250g de macarrão (penne, parafuso ou talharim) – base da receita
• 2 colheres de sopa de manteiga – início da base do molho
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo – ajuda a engrossar o molho
• 2 xícaras de chá de leite integral – forma a cremosidade
• 1 caixinha de creme de leite (opcional) – dá mais suavidade
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado – sabor marcante
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Equipamentos Necessários

Você vai precisar de:

• Panela para cozinhar o macarrão
• Panela média para o molho
• Colher de pau ou fouet
• Escorredor de macarrão

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo, adicione a farinha e mexa bem por 1 minuto para cozinhar. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sem parar com o fouet até engrossar e formar um creme liso. Acrescente o creme de leite (se for usar), o queijo parmesão e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture o molho ao macarrão ainda quente e sirva imediatamente com mais queijo ralado por cima, se desejar.

Dicas Extras

Para deixar o molho mais leve, substitua o creme de leite por leite desnatado ou use requeijão light. Se desejar um toque especial, acrescente alho dourado ou cebola ralada no início do preparo. O molho branco também pode ser usado como base para pratos gratinados.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com salada verde, frango grelhado, filé de peixe ou cogumelos salteados. Um vinho branco seco harmoniza perfeitamente com a cremosidade do molho.

Como Armazenar ?

Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Para reaquecer, adicione um pouco de leite para devolver a cremosidade. Evite congelar o molho branco puro, pois pode separar ao descongelar.

Considerações finais

O macarrão ao molho branco é uma receita clássica, versátil e sempre bem-vinda. Com poucos ingredientes e muito sabor, transforma qualquer refeição em um momento especial. Prepare em casa e compartilhe o carinho de uma boa massa com quem você ama!

FAQs

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim! Muçarela, prato, gouda ou minas padrão combinam bem. Misture diferentes queijos para um sabor ainda mais rico.

Dá pra fazer sem creme de leite?

Sim! O molho tradicional francês não leva creme de leite. Basta usar leite, farinha e manteiga.

Qual o melhor macarrão para molho branco?

Massas curtas como penne, fusilli ou rigatoni seguram bem o molho. Talharim também é uma boa opção.

Posso adicionar frango ou legumes?

Sim! Frango desfiado, brócolis, cogumelos e ervilhas combinam muito bem com molho branco.

Molho branco pode ser congelado?

Não é o ideal. Ao descongelar, a textura pode se separar. Prefira consumir fresco ou refrigerado por até 3 dias.