Massa Fresca Sem Glúten para Ravioli com Recheio de Alho Assado Receita Leve, Saborosa e Memorável

Massa fresca sem glúten é aquela Receita que permite todo mundo aproveitar pratos de massa artesanal, seja por restrição alimentar ou pelo prazer de descobrir novos sabores. Feita com farinha de grão de bico, polvilho doce, ovo e azeite, essa massa rende raviolis fininhos, macios e leves, perfeitos para recheios delicados. O recheio de alho assado, ricota e espinafre combina cremosidade e aroma, enquanto o molho de tomates-cereja assados com manjericão finaliza com cor e frescor. Uma receita para reunir à mesa, celebrar diversidade e criar lembranças afetivas com sabor caseiro.

A Origem da Receita de Massa Fresca Sem Glúten

Inspirada na tradição italiana de massas frescas, mas adaptada para quem não consome glúten, essa receita é sinônimo de inclusão, acolhimento e criatividade na cozinha. Usando ingredientes simples, transforma o clássico ravioli em um prato para todos, sem perder o prazer da massa artesanal e do ritual de cozinhar junto.

Quantas Calorias tem Massa Fresca Sem Glúten para Ravioli

Cada porção generosa (cerca de 6 raviolis recheados e molho) tem aproximadamente 165 calorias, combinando leveza, proteína e muito sabor em cada garfada.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais
Tipo de receita: Massa fresca sem glúten/recheada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno (alho e tomate): 50 minutos
Tempo total: 1h10
Rendimento: 3 porções
Calorias por porção: 165 kcal

Ingredientes Principais da Massa Fresca Sem Glúten

100g de farinha de grão de bico: base proteica e sem glúten
25g de polvilho doce: elasticidade e leveza
1 ovo: liga e maciez
1 colher de azeite: sabor e textura
Sal: realce de sabor
2 colheres de sopa de água: para dar ponto à massa

Recheio:
Alho assado, ricota, azeite do tomate, espinafre, sal e pimenta

Molho:
Tomates-cereja assados, azeite, alho e manjericão fresco

Equipamentos Necessários para Preparar Massa Sem Glúten

• Tigela média
• Espátula
• Rolo de massa
• Papel manteiga
• Faca ou cortador
• Assadeira
• Pincel
• Panela para cozimento
• Escumadeira

Modo de Preparo Detalhado da Massa Fresca Sem Glúten

Misture os ingredientes secos: farinha de grão de bico, polvilho doce e sal
Adicione o ovo, azeite e água aos poucos
Amasse até ficar uma massa sequinha e maleável (não precisa sovar)
Abra a massa entre folhas de papel manteiga até ficar bem fina
Corte a massa no formato desejado (ravioli, capeletti, lasanha)

Recheio e Montagem

Misture alho assado, ricota, azeite, espinafre, sal e pimenta
Coloque pequenas porções do recheio na massa
Pincele água nas bordas e feche os raviolis, pressionando para vedar

Cozimento e Finalização

Cozinhe em água fervente com sal até os raviolis subirem
Asse os tomates-cereja com azeite e alho (40-50 minutos a 200°C)
Sirva os raviolis com os tomates assados, azeite e manjericão fresco

Use farinha de grão de bico bem fina para melhor textura
Abra a massa fininha para não ficar pesada
Feche bem os raviolis para não abrir no cozimento
Sirva imediatamente, bem quente
Varie o recheio com outros queijos, abóbora, cogumelos ou ervas

Sugestões de Acompanhamento

Salada de folhas frescas
Azeite aromatizado
Parmesão ralado (se não for vegano)
Vinho branco seco ou espumante

Como Armazenar?

Raviolis crus podem ser congelados por até 2 meses
Após cozidos, consuma imediatamente
Tomates assados podem ser guardados na geladeira por até 3 dias

Considerações finais

Massa fresca sem glúten para ravioli é inclusão, sabor e criatividade em cada prato. Experimente, compartilhe e mostre que receitas caseiras podem ser para todos, sem perder tradição nem afeto à mesa!

FAQs

Posso usar outra farinha sem glúten?

Pode sim, como farinha de arroz ou de milho, mas o grão de bico deixa mais macia.

Posso fazer a massa sem ovo?

Para versão vegana, teste usando linhaça ou chia hidratada.

O recheio pode variar?

Sim, use legumes, queijos ou carne desfiada.

Preciso deixar a massa descansar?

Não é necessário, mas deixar 10 minutos pode ajudar na textura.

Pode congelar os raviolis?

Sim, congele crus e cozinhe direto do freezer.