Melhor Receita de Feijoada para 10 Pessoas: Sabor Incrível!

A feijoada é um dos pratos mais tradicionais do Brasil, perfeita para reunir amigos e família. Se você quer preparar uma feijoada deliciosa para 10 pessoas, siga esta receita completa, com todos os detalhes para garantir um prato saboroso e autêntico.

Como surgiu a feijoada?

A origem da feijoada é bastante debatida. Muitos acreditam que o prato foi criado pelos escravizados no Brasil colonial, que aproveitavam partes menos nobres do porco para preparar uma refeição reforçada. No entanto, historiadores apontam que a feijoada tem influência da culinária portuguesa, baseada em ensopados de carne e feijão. Com o tempo, a receita foi adaptada, ganhando ingredientes como linguiça, paio e carne seca, tornando-se o ícone gastronômico que conhecemos hoje.

Quantas calorias tem a feijoada?

A feijoada é um prato calórico, pois contém diferentes tipos de carne e acompanhamentos como arroz, farofa e couve. Em média, uma porção de 300g de feijoada pode ter entre 600 e 800 calorias, dependendo da quantidade de gordura das carnes utilizadas.

Informações nutricionais da feijoada e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 2h30
• Tempo total: 3 horas
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 700 kcal

Ingredientes para feijoada para 10 pessoas

Para uma feijoada bem saborosa, é essencial escolher carnes variadas e feijão de boa qualidade.

Ingredientes principais:

• 1 kg de feijão preto
• 300 g de carne seca
• 300 g de costela de porco salgada
• 300 g de lombo de porco
• 200 g de paio fatiado
• 200 g de linguiça calabresa fatiada
• 200 g de bacon em cubos
• 1 pé de porco salgado (opcional)
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água suficiente para o cozimento

Para os acompanhamentos:

• 2 xícaras de arroz branco cozido
• 500 g de couve manteiga fatiada
• 2 dentes de alho para refogar a couve
• 2 laranjas cortadas em rodelas
• 500 g de farofa pronta ou caseira

Equipamentos necessários

• Panela de pressão grande
• Panela grande para finalizar a feijoada
• Frigideira para fritar bacon e refogar alho e cebola
• Faca afiada para cortar carnes

Modo de preparo

Dessalgando as carnes

Corte a carne seca, a costela de porco e o pé de porco em pedaços médios.

Coloque-as de molho em água fria por 12 horas, trocando a água a cada 3 horas para remover o excesso de sal.

Antes de cozinhar, escorra bem e reserve.

Cozinhando o feijão e as carnes

Coloque o feijão preto na panela de pressão com as folhas de louro e água suficiente para cobrir o feijão.

Acrescente as carnes já dessalgadas e tampe a panela.

Cozinhe na pressão por 30 minutos após começar a chiar.

Após esse tempo, desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e verifique o cozimento do feijão e das carnes.

Preparando os temperos

Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo e frite o bacon até dourar.

Acrescente a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.

Adicione a linguiça calabresa e o paio e frite por alguns minutos.

Finalizando a feijoada

Adicione os temperos refogados à panela da feijoada e misture bem.

Deixe cozinhar em fogo baixo por 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente para engrossar o caldo.

Ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme o gosto.

• Para uma feijoada mais leve, retire o excesso de gordura das carnes antes de cozinhar.
• Se quiser um caldo mais grosso, amasse alguns grãos de feijão e misture na panela.
• Sirva com laranja fatiada, pois ajuda na digestão da gordura.

Sugestões de acompanhamento

Para uma refeição completa, sirva a feijoada com:

• Arroz branco
• Farofa crocante
• Couve refogada com alho
• Laranja fatiada
• Torresmo crocante
• Vinagrete simples

Como armazenar sobras de feijoada?

• Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Pode ser congelada por até 3 meses. Para reaquecer, deixe descongelar na geladeira e aqueça em fogo baixo com um pouco de água.

Considerações finais

Preparar uma feijoada para 10 pessoas pode parecer um desafio, mas seguindo essa receita, você terá um prato saboroso e bem equilibrado. Agora é só reunir os amigos e aproveitar essa delícia brasileira!

FAQs

Posso fazer a feijoada sem panela de pressão?

Sim! O tempo de cozimento será maior, cerca de 4 a 5 horas em fogo baixo.

Qual carne posso substituir na feijoada?

Você pode substituir o pé de porco por costelinha e o paio por outra linguiça defumada.

Como engrossar o caldo da feijoada?

Amasse alguns grãos de feijão e misture na panela para um caldo mais espesso.

A feijoada pode ser feita de um dia para o outro?

Sim! O sabor fica ainda melhor quando descansada de um dia para o outro.

A feijoada pode ser feita com outro tipo de feijão?

O tradicional é o feijão preto, mas você pode usar feijão vermelho ou carioquinha, embora o sabor mude um pouco.