Nhoque de Batata com Molho Assado Receita de Domingo para Compartilhar e Guardar na Memória

Poucas receitas têm o poder de unir a família à mesa como um nhoque de batata, ainda mais acompanhado de um molho caseiro cheio de sabor, feito com legumes assados no forno. Esse prato é puro carinho e tradição, lembrando almoços especiais, conversas longas e aquele cheirinho bom que invade a casa. Preparar nhoque de batata com molho assado é transformar ingredientes simples em memórias deliciosas que ficam para sempre

O nhoque de batata tem raízes italianas e chegou ao Brasil pelas mãos de imigrantes, se tornando sinônimo de mesa farta, celebração e afeto. O molho assado, feito com legumes dourados no forno, é um toque moderno e especial, realçando ainda mais o sabor do prato e mostrando como Receitas ganham novos significados ao longo do tempo

Uma porção generosa desse nhoque com molho assado tem cerca de 260 calorias, equilibrando carboidratos da batata, proteína da gema e o frescor dos legumes, tornando o prato leve e cheio de sabor

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Massa caseira com molho de legumes
Tempo de preparo: 35 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Rendimento: 4 porções fartas
Calorias por porção: 260 kcal

Ingredientes Principais e Suas Funções

• Batatas: Base do nhoque, textura macia e sabor neutro
• Gema de ovo: Dá liga e maciez à massa
• Farinha de trigo: Estrutura o nhoque, tornando fácil de modelar
• Cebola, alho, pimentão, tomate, cenoura: Legumes assados que dão cor, aroma e sabor ao molho
• Azeite: Traz untuosidade e realça todos os sabores
• Sal e pimenta: Temperam e equilibram a receita
• Ervas frescas (opcional): Finalizam com perfume especial

Equipamentos Necessários

• Assadeira
• Faca afiada
• Processador ou liquidificador
• Tigela grande
• Panela grande para cozinhar o nhoque
• Espátula
• Escorredor

Molho Assado

Coloque cebola inteira, dentes de alho, pimentão, tomate e cenoura em uma assadeira
Regue com azeite e salpique sal
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, até os legumes dourarem
Retire, descasque a cebola e o alho, e processe todos os legumes com o caldo formado na assadeira
Acerte o sal, adicione mais azeite, pimenta e ervas frescas se quiser
Reserve aquecido

Nhoque de Batata

Asse as batatas inteiras no forno até ficarem bem macias
Descasque e amasse as batatas ainda mornas, depois deixe esfriar completamente
Misture uma gema de ovo e cerca de 100g de farinha de trigo para cada quilo de batata, colocando a farinha aos poucos
Amasse até a massa parar de grudar nas mãos
Faça rolinhos, corte os nhoques e, se desejar, modele com o garfo
Cozinhe em água fervente com sal até que os nhoques subam à superfície
Retire com escumadeira e sirva imediatamente com o molho assado

Asse as batatas em vez de cozinhar para evitar excesso de umidade na massa
Não coloque farinha demais, para o nhoque não ficar pesado
Tempere o molho com folhas de manjericão ou tomilho para um aroma especial
Se sobrar nhoque, grelhe na manteiga para reaproveitar no dia seguinte
Receitas assim são ótimas para receber amigos ou criar tradições em família

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão
Acompanhe de uma salada fresca ou pão italiano
Vinho tinto leve combina muito bem

Como Armazenar ?

Guarde o nhoque cozido em pote fechado na geladeira por até 3 dias
Se preferir, congele o nhoque cru já modelado, espalhado em bandeja. Depois, só cozinhar direto do freezer
O molho pode ser guardado por até 4 dias na geladeira

Considerações finais

Nhoque de batata com molho assado é o tipo de receita que une gerações, traz aconchego e faz qualquer almoço se transformar em ocasião especial. Experimente, compartilhe e encha a mesa de Receitas que criam memórias e momentos felizes

FAQs

Preciso usar batata específica?

Batata asterix é ótima pois tem menos água, mas pode usar a comum se assar bem

Dá para congelar o nhoque?

Sim! Modele, congele em aberto, depois guarde em saquinhos e cozinhe direto do freezer

O molho pode ser feito com outros legumes?

Pode, abobrinha, berinjela ou abóbora também ficam deliciosos

O nhoque precisa ser grelhado depois de cozido?

Não é obrigatório, mas fica dourado e saboroso se for grelhado na manteiga

Posso servir com outro molho?

Sim! Molho pesto, quatro queijos ou ragu combinam muito bem