O Melhor Torresmo da Sua Vida Feito em Casa

O torresmo feito na panela de pressão é a combinação perfeita entre praticidade e sabor. Conhecido pelo seu preparo tradicional e demorado, essa versão inovadora economiza tempo e garante uma casquinha crocante por fora com carne suculenta por dentro. Ideal para quem ama petiscos, quer inovar no churrasco ou dar aquele toque especial na feijoada. Essa receita é perfeita para quem busca um resultado profissional usando poucos ingredientes e utensílios comuns de cozinha.

Como surgiu a receita de Torresmo na panela de pressão?

O torresmo é uma iguaria típica da culinária caipira brasileira, com origens na cultura portuguesa. Tradicionalmente, ele era feito lentamente em tacho de ferro. Com o tempo, surgiu a necessidade de preparar o petisco de forma mais prática, mantendo sua crocância. Foi assim que surgiu a versão feita na panela de pressão, popularizada por chefs e cozinheiros que buscavam reduzir o tempo de preparo sem perder o sabor autêntico do torresmo tradicional.

Quantas Calorias tem o Torresmo na panela de pressão?

Cada porção de 50g de torresmo possui em média 290 a 350 calorias, dependendo da quantidade de gordura presente na barriga de porco e se há adição de óleo no preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Petisco / Acompanhamento
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: aproximadamente 320 kcal

Ingredientes do Torresmo na Panela de Pressão

Para garantir um torresmo perfeito, os ingredientes precisam ser bem escolhidos. A barriga de porco é essencial e o sal e o tempero definem o sabor final.

• 1 kg de barriga de porco em cubos – é a base da receita, responsável por trazer gordura e carne na medida certa
• 1 colher de sopa de sal grosso – realça o sabor da carne
• 3 dentes de alho amassados – adiciona um toque aromático clássico ao torresmo
• 1 colher de chá de vinagre ou limão (opcional) – ajuda a purificar a gordura e realçar o sabor

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão sem a borracha da tampa
• Colher de pau ou espátula resistente
• Peneira ou papel toalha para escorrer o excesso de gordura

Modo de Preparo com Detalhamento

Temperando a barriga

Corte a barriga de porco em cubos médios e tempere com sal grosso, alho amassado e, se desejar, um toque de vinagre ou limão. Deixe marinar por 15 minutos para absorver bem os sabores.

Pré-aquecendo a panela

Aqueça a panela de pressão sem a borracha da tampa, adicione a barriga temperada e tampe sem o pino. O vapor irá escapar naturalmente.

Cozinhando na pressão

Deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos. Durante esse tempo, a gordura vai se soltar e fritar os cubos internamente, sem precisar adicionar óleo. Mexa de vez em quando com cuidado.

Finalizando e escorrendo

Quando os pedaços estiverem dourados e crocantes, retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura. Sirva imediatamente.

Dicas Extras

• Retire a borracha da tampa da panela de pressão antes de usar
• Use pedaços com bastante carne entremeada para torresmos mais suculentos
• Não adicione óleo – a própria gordura da barriga é suficiente
• Para mais crocância, frite rapidamente em óleo quente após o cozimento

Sugestões de Acompanhamento

• Feijoada tradicional
• Arroz, couve refogada e farofa
• Cerveja gelada ou caipirinha
• Molho de limão com alho

Como Armazenar

Guarde o torresmo em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou air fryer por 5 a 10 minutos para manter a crocância. Evite micro-ondas, pois amolece.

Considerações finais

O torresmo na panela de pressão é uma revolução na cozinha brasileira. Fácil de fazer, rápido e incrivelmente saboroso, ele conquista qualquer um que prova. Com poucos ingredientes e uma técnica simples, você pode preparar o petisco perfeito para qualquer ocasião. Experimente hoje mesmo e surpreenda seus convidados com essa versão prática e crocante.

FAQs

Posso usar outro corte de porco além da barriga?

Sim, mas a barriga é ideal por conter a proporção certa de carne e gordura para o torresmo.

Preciso colocar óleo na panela?

Não. A própria gordura da barriga de porco é suficiente para fritar os pedaços.

É perigoso usar panela de pressão sem a borracha?

Não, desde que seja feito corretamente. Retirar a borracha impede que a pressão se acumule, funcionando como uma panela comum com tampa pesada.

O torresmo fica crocante mesmo?

Sim! Fica crocante por fora e macio por dentro. Pode ficar ainda mais crocante se for finalizado na air fryer.

Dá para congelar?

Sim, após frito e escorrido. Para reaquecer, leve ao forno ou air fryer diretamente do freezer.