O Molho de Alho Perfeito para Carnes, Saladas e Lanches

O Molho de Alho dos Deuses é uma receita simples, cremosa e irresistivelmente saborosa que transforma qualquer refeição comum em uma experiência gastronômica. Muito popular em churrascarias, lanchonetes e até em dietas low carb, esse molho é versátil, combina com carnes, saladas, sanduíches e até como dip para petiscos. A sua cremosidade e sabor intenso vêm da combinação perfeita entre alho, óleo e ingredientes frescos, resultando em um molho que conquista qualquer paladar.

Como surgiu o Molho de Alho dos Deuses?

O molho de alho tem raízes antigas, com versões encontradas em diferentes culturas, como o aioli na culinária mediterrânea. A versão brasileira, conhecida como “dos deuses”, ganhou fama por sua textura aerada e sabor marcante, sendo muito difundida em churrascarias e lanchonetes. A receita foi se adaptando aos gostos locais, tornando-se um dos molhos mais amados do país.

Quantas calorias tem o Molho de Alho dos Deuses?

Uma colher de sopa de molho de alho dos deuses tem em média 90 calorias, dependendo da quantidade de óleo e creme utilizados na receita.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho cremoso
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: Não vai ao fogo
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: Aproximadamente 300 ml de molho
Calorias por porção (1 colher de sopa): 90 kcal

Ingredientes do Molho de Alho dos Deuses

• 5 dentes de alho – fornecem o sabor característico e marcante
• 1 ovo inteiro – ajuda na emulsificação e dá cremosidade
• 1 colher de sopa de suco de limão – realça o sabor e atua como conservante natural
• 1 colher de chá de sal – intensifica o sabor
• 250 ml de óleo (girassol ou canola) – forma a base do molho, garantindo consistência
• Opcional: cheiro-verde, pimenta ou mostarda – para variações no sabor

Equipamentos Necessários

• Liquidificador ou mixer
• Colher ou espátula
• Recipiente para armazenar

Preparando os ingredientes

Descasque os 5 dentes de alho e retire o miolo para suavizar o sabor. Separe os demais ingredientes.

Batendo o molho

No liquidificador ou mixer, adicione o ovo, alho, sal e o suco de limão. Comece a bater e, aos poucos, vá despejando o óleo em fio contínuo, até obter uma consistência firme e cremosa. O processo leva cerca de 3 a 5 minutos.

Ajustando o sabor

Prove e, se desejar, adicione mais sal, pimenta ou ervas frescas para dar um toque especial ao seu molho.

• Use óleo neutro para não interferir no sabor do alho
• O alho deve ser fresco para garantir o sabor intenso e a cremosidade ideal
• O ponto certo do molho é quando ele forma picos firmes ao levantar a colher

Sugestões de Acompanhamento

• Churrascos e carnes grelhadas
• Sanduíches e hambúrgueres
• Saladas verdes
• Batatas fritas ou assadas
• Pães de alho ou torradas

Como Armazenar

Guarde o molho de alho dos deuses em um pote hermético na geladeira por até 5 dias. Não é recomendável congelar, pois a emulsão pode se desfazer ao descongelar. Para reativar a textura, bata novamente antes de servir.

Considerações finais

O Molho de Alho dos Deuses é fácil, rápido e extremamente saboroso. Ideal para dar um toque especial em pratos do dia a dia ou em ocasiões especiais, ele conquista pelo paladar intenso e pela cremosidade envolvente. Experimente e descubra por que ele é chamado de “dos deuses”.

FAQs

Posso fazer o molho sem ovo?

Sim! Substitua o ovo por leite gelado (cerca de 100 ml) para uma versão sem ovo, ideal para quem tem restrições alimentares.

Quanto tempo o molho pode ficar fora da geladeira?

O ideal é não deixar o molho fora da geladeira por mais de 2 horas, especialmente em dias quentes.

Dá para usar azeite no lugar do óleo?

Sim, mas o sabor ficará mais forte. Prefira azeites suaves ou use metade azeite e metade óleo vegetal.

Posso congelar o molho de alho?

Não é recomendado, pois a emulsão pode se separar e comprometer a textura e sabor.

É possível fazer o molho no processador?

Sim, desde que tenha uma tampa com entrada para adicionar o óleo aos poucos, garantindo a emulsão correta.