O Segredo Cremoso das Melhores Receitas –

A maionese de hamburgueria é aquele toque especial que transforma qualquer lanche simples em uma explosão de sabor. Cremosa, temperada na medida certa e com textura irresistível, ela conquistou espaço nas melhores hamburguerias artesanais. Seja para acompanhar hambúrgueres, batatas ou até mesmo saladas, essa maionese caseira é fácil de fazer e cheia de sabor. A seguir, você vai aprender tudo sobre essa delícia — desde a história até o preparo passo a passo.

Como surgiu a Maionese de Hamburgueria?

A maionese, em sua forma tradicional, surgiu na Europa, mas foi nas hamburguerias artesanais dos Estados Unidos que ela ganhou um toque especial. Chefs começaram a criar versões temperadas, com alho, ervas e especiarias, elevando o patamar do condimento básico. A “maionese de hamburgueria” virou marca registrada desses locais, sendo hoje sinônimo de sabor gourmet.

Quantas Calorias tem Maionese de Hamburgueria?

Uma porção de 1 colher de sopa (cerca de 20g) da maionese de hamburgueria caseira possui, em média, 100 a 120 calorias, dependendo da receita e dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho/Condimento
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: Não requer
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: Cerca de 10 porções (200g)
Calorias por porção: 110 kcal (aproximadamente)

Ingredientes da Maionese de Hamburgueria

• 1 ovo inteiro – Base da emulsificação
• 1 dente de alho pequeno – Dá um sabor marcante
• 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre – Ajuda na conservação e equilibra a gordura
• 1 colher de chá de sal – Realça o sabor dos demais ingredientes
• 1 colher de chá de mostarda amarela ou Dijon – Intensifica o sabor e estabiliza a emulsão
• 200 ml de óleo de girassol ou canola – Dá corpo e textura à maionese
• Opcional: ervas frescas, pimenta-do-reino, páprica ou cheiro-verde – Para dar um toque personalizado

Equipamentos Necessários

• Liquidificador ou mixer de mão
• Copo alto (se usar mixer)
• Colher e medidores
• Recipiente com tampa para armazenar

Preparando a Base da Maionese

No copo do mixer ou no liquidificador, coloque 1 ovo, 1 dente de alho, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de mostarda. Bata rapidamente para misturar.

Emulsionando com o Óleo

Com o liquidificador ou mixer ligado, comece a adicionar 200 ml de óleo bem devagar, em fio contínuo. A maionese vai engrossar conforme o óleo for incorporado. Esse processo leva cerca de 2 a 3 minutos.

Ajustando o Sabor

Depois que a maionese atingir a consistência desejada, prove e ajuste o sal. Você pode adicionar ervas frescas, pimenta-do-reino ou páprica para dar seu toque especial.

• O óleo deve ser neutro (evite azeite extravirgem, que amarga)
• Use o ovo em temperatura ambiente para uma emulsificação perfeita
• Se quiser uma versão mais leve, substitua parte do óleo por iogurte natural

Sugestões de Acompanhamento

• Hambúrgueres artesanais
• Batatas rústicas ou fritas
• Tiras de frango empanado
• Sanduíches frios ou wraps
• Saladas diversas

Como Armazenar

Guarde a maionese em um pote com tampa, na geladeira, por até 5 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode se separar.

Considerações finais

A maionese de hamburgueria é aquele toque caseiro que dá alma ao seu hambúrguer. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você cria um molho irresistível, ideal para surpreender em qualquer lanche ou refeição. Experimente e personalize ao seu gosto — o sucesso é garantido!

FAQs

Posso usar azeite no lugar do óleo?

Pode, mas o sabor fica mais forte e pode amargar. Prefira óleos neutros como girassol ou canola.

Dá pra fazer sem ovo cru?

Sim! Substitua o ovo por 100 ml de leite integral gelado e siga o mesmo processo.

Posso bater no liquidificador?

Sim, mas adicione o óleo aos poucos para garantir que emulsione corretamente.

Qual é o melhor tipo de mostarda para usar?

A mostarda Dijon dá um toque mais sofisticado, mas a amarela comum também funciona muito bem.

Posso congelar a maionese?

Não. Ao descongelar, a textura muda e a emulsão pode se separar. Melhor consumir fresca.