Receita de Glacê com Leite Condensado e Manteiga que Derrete na Boca

O glacê com leite condensado e manteiga é uma das coberturas mais queridas para bolos, cupcakes e tortas. Sua textura cremosa, sabor adocicado e fácil preparo fazem dela uma escolha perfeita tanto para confeiteiros iniciantes quanto para os mais experientes. Essa receita traz um toque especial para qualquer sobremesa, além de ser versátil e permitir diversas variações. A seguir, descubra a história dessa delícia, informações nutricionais, modo de preparo detalhado e muito mais.

O glacê é uma técnica de cobertura usada há séculos na confeitaria, especialmente na Europa. Já o glacê com leite condensado e manteiga é uma adaptação mais recente, típica da confeitaria brasileira, onde o leite condensado é um ingrediente amplamente utilizado para dar sabor e consistência. Essa versão ganhou popularidade pela sua praticidade e por dispensar o uso de claras cruas, comum em outras receitas de glacê.

Uma colher de sopa (cerca de 20g) de glacê com leite condensado e manteiga contém aproximadamente 90 calorias. Esse valor pode variar conforme a quantidade de manteiga e leite condensado utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Cobertura para bolos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 0 minutos
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: Cobre 1 bolo médio (20 a 25 cm)
Calorias por porção: 90 kcal por colher de sopa

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395g) – base adocicada e cremosa da receita
• 200g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente) – confere textura e sabor suave
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – adiciona um aroma delicado

Equipamentos Necessários

• Batedeira (ou fouet e braço forte)
• Espátula de silicone
• Tigela grande
• Colher medidora

Batendo os ingredientes

1. Na tigela grande, coloque a manteiga em temperatura ambiente e bata com a batedeira por cerca de 3 minutos, até ficar bem cremosa e esbranquiçada.
2. Acrescente o leite condensado aos poucos, continuando a bater por mais 5 minutos, até a mistura ficar leve, homogênea e firme.
3. Se desejar, adicione a essência de baunilha e bata por mais 30 segundos.

Ajustando a consistência

Se quiser o glacê mais firme para confeitar, leve à geladeira por 15 minutos antes de usar.

• Use manteiga de boa qualidade para garantir um sabor mais suave e equilibrado
• Não substitua por margarina, pois muda completamente a textura e o sabor
• Para uma versão com cor, adicione corante alimentício em gel

Sugestões de Acompanhamento

• Bolos simples como bolo de cenoura ou bolo de chocolate
• Cupcakes de baunilha
• Torta gelada de biscoito

Como Armazenar

Guarde o glacê em pote bem fechado na geladeira por até 5 dias. Para usar novamente, retire da geladeira 30 minutos antes e bata rapidamente para recuperar a cremosidade. Também pode ser congelado por até 1 mês.

Considerações finais

O glacê com leite condensado e manteiga é uma receita simples, prática e muito saborosa. Ideal para cobrir e rechear bolos, traz um toque especial com seu sabor suave e textura cremosa. Experimente hoje mesmo e surpreenda com uma cobertura caseira que derrete na boca!

FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas o sabor e a textura ficam menos intensos e mais oleosos. A manteiga é mais recomendada.

Esse glacê serve para bico de confeitar?

Sim, se estiver firme o suficiente. Deixe na geladeira por 15 minutos antes de usar com bico.

Pode ser usado para rechear bolos?

Sim, além de cobrir, ele também é ótimo para recheios leves.

Posso fazer sem batedeira?

Sim, com um fouet e paciência, mas o resultado pode ser menos aerado.

Dá para colorir esse glacê?

Sim! Use corantes alimentícios em gel para não alterar a textura.

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