Estrogonofe de Palmito uma Receita Vegetariana Cremosa Saborosa e Perfeita!

O estrogonofe de palmito é uma versão vegetariana deliciosa do clássico estrogonofe brasileiro. Cremoso leve e cheio de sabor ele é ideal para quem busca refeições sem carne mas cheias de textura e aroma. Ótimo para o almoço do dia a dia ou para servir em ocasiões especiais com uma apresentação sofisticada

Como surgiu a receita de Estrogonofe de Palmito

Inspirado no tradicional estrogonofe russo a versão brasileira ganhou novos ingredientes e adaptações regionais. A versão vegetariana com palmito surgiu como alternativa para quem segue uma dieta sem carne substituindo a proteína animal por um ingrediente leve e com textura marcante como o palmito

Quantas Calorias tem Estrogonofe de Palmito

Uma porção média de estrogonofe de palmito tem cerca de 180 a 220 calorias, variando conforme a quantidade de creme de leite e óleo utilizados

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais
Tipo de receita: Prato principal vegetariano
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 200 kcal

Ingredientes do Estrogonofe de Palmito

1 vidro de palmito em conserva picado (300g) – ingrediente principal
1 cebola média picada – base do refogado
2 dentes de alho picados – sabor marcante
2 colheres de sopa de óleo ou azeite – para refogar
1 tomate sem sementes picado – cor e acidez
1/2 xícara de chá de molho de tomate – base do molho
1/2 xícara de chá de creme de leite (pode ser vegetal) – cremosidade
1 colher de chá de mostarda – sabor
1 colher de sopa de ketchup – dulçor equilibrado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto para finalizar

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua
• Fogão

Modo de Preparo

Refogando os Ingredientes

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar
Adicione o tomate e deixe desmanchar
Junte o palmito picado e refogue por 2 minutos

Preparando o Molho

Adicione o molho de tomate o ketchup a mostarda e misture bem
Cozinhe por mais 3 minutos
Coloque o creme de leite e misture delicadamente
Acerte o sal e a pimenta e finalize com cheiro-verde

• Use creme de leite vegetal para uma versão vegana
• Pode adicionar cogumelos ou milho para variar a textura
• Sirva com batata palha para o toque clássico
• Use palmito pupunha para um sabor mais suave

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou integral
• Purê de batata ou batata sautée
• Salada verde com vinagrete leve
• Legumes grelhados

Como Armazenar

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias
Para congelar use potes com porções individuais por até 2 meses
Na hora de reaquecer adicione um fio de leite ou água para manter o molho cremoso

Considerações Finais

O estrogonofe de palmito é uma receita prática leve e muito saborosa que agrada vegetarianos e não vegetarianos. Perfeito para inovar nas refeições do dia a dia ele traz todo o sabor do estrogonofe tradicional em uma versão mais leve e cheia de personalidade. Faça e surpreenda com simplicidade e sabor

FAQs

Posso usar outro creme além do leite?

Sim creme de castanhas ou de soja são ótimas opções veganas

Qual palmito é melhor?

Prefira palmito pupunha macio e suave ideal para estrogonofe

Dá para fazer com cogumelo?

Sim cogumelo combina muito bem e enriquece o prato

Pode usar creme de leite fresco?

Sim o sabor fica mais suave e cremoso

Serve para congelar?

Sim desde que armazenado sem batata palha