Skip to content

O Segredo da Carne Assada Macia na Panela de Pressão

Carne Assada na Panela de Pressão Sabor de Família que não Pode Faltar

Se você está procurando uma maneira prática e deliciosa de preparar carne, a carne assada na panela de pressão é a escolha perfeita. Este método realça o sabor da carne, garantindo maciez e um cozimento rápido. Vamos explorar a origem dessa receita, seus benefícios e como prepará-la com perfeição!


Como surgiu a Carne Assada na Panela de Pressão?

A carne assada na panela de pressão é uma adaptação moderna de métodos tradicionais de assar carne, criada para tornar o processo mais rápido e prático. A panela de pressão, inventada no século XVII e popularizada no século XX, permite cozinhar cortes mais duros em menos tempo, mantendo o sabor e a textura suculenta. Essa técnica ganhou popularidade por combinar eficiência e resultados incríveis.


Quantas calorias tem a Carne Assada na Panela de Pressão?

As calorias da carne assada na panela de pressão variam dependendo do corte utilizado e dos ingredientes adicionados, como temperos e molhos. Em média, uma porção de 100g de carne assada tem cerca de 250 a 300 calorias.


Informações nutricionais da receita e rendimento

  • Tipo de receita: Carne assada
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo na panela de pressão: 40 minutos
  • Tempo total: 55 minutos
  • Rendimento: 6 porções
  • Calorias por porção: Aproximadamente 270 calorias

Ingredientes Principais

  • 1 kg de carne bovina (maminha, acém ou patinho): Escolha cortes que ficam macios com cozimento prolongado.
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo: Para dourar a carne.
  • 1 cebola grande picada: Dá sabor e um toque caramelizado.
  • 3 dentes de alho picados: Realça o sabor da carne.
  • 2 xícaras de água ou caldo de carne: Mantém a umidade e adiciona profundidade ao sabor.
  • 1 colher de chá de sal: Para temperar a carne.
  • Pimenta-do-reino a gosto: Dá um toque de picância.
  • 2 folhas de louro: Para um aroma especial.
  • 1 cenoura em rodelas: Acrescenta textura e doçura ao prato.

Equipamentos Necessários

  • Panela de pressão
  • Fogão
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau ou espátula

Preparando a Carne

Limpe o corte escolhido, removendo o excesso de gordura. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Selando a Carne

Aqueça o azeite na panela de pressão e sele a carne de todos os lados, garantindo uma crosta dourada. Reserve.

Refogando os Aromas

Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar. Acrescente as cenouras e misture bem.

Cozinhando na Pressão

Devolva a carne à panela, adicione as folhas de louro e despeje o caldo de carne ou a água. Feche a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos após pegar pressão.

Finalizando

Desligue o fogo, libere a pressão e abra a panela com cuidado. Deixe a carne descansar por 5 minutos antes de fatiar e servir.


  • Use caldo caseiro para um sabor ainda mais especial.
  • Acrescente batatas ou outros vegetais ao cozimento para acompanhar a carne.
  • Ajuste os temperos ao seu gosto, incluindo ervas como tomilho ou alecrim.

Sugestões de Acompanhamento

  • Arroz branco ou integral
  • Purê de batatas
  • Salada verde com molho leve
  • Farofa crocante

Como Armazenar

Guarde a carne assada em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, corte em pedaços e armazene em porções individuais por até 3 meses. Reaqueça no micro-ondas ou em uma panela com um pouco de água para manter a suculência.


Considerações Finais

A carne assada na panela de pressão é uma receita prática e deliciosa que combina com qualquer ocasião. É rápida, fácil de preparar e agrada a todos os paladares. Experimente essa receita e surpreenda sua família com uma refeição irresistível!


FAQs

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, cortes como coxão duro, músculo ou fraldinha também ficam excelentes na panela de pressão.

Preciso marinar a carne antes?

Não é obrigatório, mas marinar por algumas horas pode intensificar o sabor.

É possível fazer sem caldo de carne?

Sim, substitua por água e ajuste os temperos para garantir sabor.

Quanto tempo a carne demora para pegar pressão?

O tempo varia conforme a panela, mas geralmente leva entre 5 a 10 minutos.

Como deixar o caldo mais grosso?

Retire a carne, deixe o caldo ferver e acrescente uma colher de chá de amido de milho diluído em água.


Descubra mais sobre Garfo & Faca

Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

Back To Top
Search

Descubra mais sobre Garfo & Faca

Assine agora mesmo para continuar lendo e ter acesso ao arquivo completo.

Continue reading