O Segredo da Mandioca Frita Cremosa Perfeita Revelado! –

A mandioca frita cremosa é um clássico da culinária brasileira que conquista todos com sua textura perfeita: casquinha dourada e crocante por fora, interior macio e derretendo na boca. Ideal como petisco, acompanhamento ou até prato principal, essa delícia é fácil de fazer e extremamente saborosa. A receita combina simplicidade e técnica para extrair o melhor desse ingrediente tão tradicional na nossa cozinha.

Como surgiu a receita de Mandioca Frita Cremosa?

A mandioca frita surgiu como uma adaptação prática da mandioca cozida, muito comum em pratos típicos brasileiros. Nas regiões Norte e Nordeste, a mandioca é base da alimentação, sendo preparada de diversas formas. A versão cremosa e frita ganhou fama por trazer uma nova textura, ainda mais atrativa, utilizando o truque de cozinhar bem a raiz e depois resfriá-la antes de fritar, intensificando o contraste entre crocância e cremosidade.

Quantas calorias tem Mandioca Frita Cremosa?

Uma porção de mandioca frita cremosa (aproximadamente 100g) tem cerca de 250 calorias, podendo variar dependendo do tipo de óleo usado na fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Petisco/Acompanhamento
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 250 kcal

Ingredientes da Mandioca Frita Cremosa

Aqui estão os ingredientes e suas funções na receita:

• 1 kg de mandioca descascada – Base da receita, garante a textura cremosa
• Sal a gosto – Realça o sabor da mandioca
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina – Dá ainda mais cremosidade ao interior
• Óleo para fritar – Responsável pela crocância da casquinha

Equipamentos Necessários

Para preparar essa receita, você vai precisar de:

• Panela de pressão ou panela comum
• Espátula
• Tigela
• Faca
• Frigideira funda ou panela para fritura
• Papel toalha

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando a Mandioca

Corte 1 kg de mandioca em pedaços médios e cozinhe em água com sal por cerca de 25 a 30 minutos, até ficar bem macia. Se usar panela de pressão, conte 20 minutos após pegar pressão.

Amassando e Temperando

Escorra e retire os fios centrais. Amasse a mandioca ainda quente e misture com 2 colheres de sopa de manteiga, formando um purê firme. Acerte o sal.

Modelando e Resfriando

Espere esfriar um pouco e modele palitos ou bolinhos com as mãos. Coloque os pedaços prontos em uma travessa e leve à geladeira por 20 minutos, para firmar antes da fritura.

Fritando

Aqueça bem o óleo e frite os pedaços até dourarem, por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Retire e escorra em papel toalha.

Dicas Extras

• Para uma textura ainda mais cremosa, adicione 1 colher de requeijão cremoso ao purê
• Não frite com o óleo frio: ele deve estar bem quente para selar a mandioca e evitar que ela desmanche
• Se quiser congelar, modele os pedaços e congele antes de fritar

Sugestões de Acompanhamento

A mandioca frita cremosa combina com:

• Carne de sol acebolada
• Torresmo
• Vinagrete
• Cerveja gelada ou suco natural

Como Armazenar

Guarde os pedaços já modelados (ainda crus) no freezer por até 3 meses, em potes fechados ou embalados a vácuo. Após fritar, consuma na hora para preservar a crocância. Se sobrar, reaqueça na airfryer ou forno para recuperar a textura.

Considerações finais

A mandioca frita cremosa é um verdadeiro sucesso entre os amantes de petiscos. Fácil de fazer, com poucos ingredientes e um resultado surpreendente, ela é perfeita para qualquer ocasião. Experimente essa receita brasileira irresistível e encante a todos com sua combinação de crocância e cremosidade!

FAQs

Posso usar mandioca congelada?

Sim, desde que cozinhe bem até ficar bem macia antes de amassar.

Dá pra fazer na airfryer?

Sim! Basta pincelar óleo nos pedaços e fritar por 15 a 20 minutos a 200 °C, virando na metade do tempo.

Posso fazer a versão vegana?

Sim. Substitua a manteiga por óleo vegetal ou margarina vegana.

Mandioca frita pode ser congelada depois de pronta?

Pode, mas perde um pouco da crocância. Prefira congelar antes da fritura.

Qual o melhor tipo de mandioca para essa receita?

Prefira a mandioca branca, mais seca e ideal para fritura cremosa.