Receita Tradicional com Textura Macia e Sabor Irresistível

O pão de queijo fofinho é uma das receitas mais amadas da culinária mineira e brasileira. Com casquinha crocante e interior leve e macio, esse clássico é ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir a visitas. Feito com polvilho e muito queijo, sua textura é aerada e seu sabor inconfundível.

Como surgiu a receita de Pão de Queijo Fofinho?

A receita do pão de queijo tem origem em Minas Gerais, no século XVIII, quando o trigo era escasso e o polvilho (fécula de mandioca) era amplamente utilizado. Inicialmente, os pães eram simples, mas com o tempo, a adição do queijo curado local criou o que hoje é conhecido como pão de queijo. A versão fofinha surgiu com adaptações para agradar paladares que preferem uma textura mais leve e macia.

Quantas Calorias tem Pão de Queijo Fofinho?

Cada unidade média de pão de queijo fofinho contém cerca de 140 calorias, podendo variar de acordo com o tipo de queijo utilizado e o tamanho das porções.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado / Pão
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 20 pãezinhos
Calorias por porção: 140 kcal

Ingredientes do Pão de Queijo Fofinho

• 2 xícaras de polvilho doce – garante leveza e elasticidade
• 1 xícara de leite integral – umedece e ajuda a ferver o polvilho
• 1/2 xícara de óleo (milho ou girassol) – dá maciez
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor
• 2 xícaras de queijo meia cura ralado – sabor e estrutura da massa
• 2 ovos – ajudam a dar liga e crescimento à massa

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Escaldando o Polvilho
Aqueça o leite com o óleo e o sal até começar a ferver. Em uma tigela, despeje sobre o polvilho doce e misture bem até esfriar um pouco.

Adicionando Ovos e Queijo
Com a massa morna, acrescente os ovos um a um, mexendo até incorporar. Depois, adicione o queijo ralado e misture até a massa ficar homogênea.

Modelando os Pãezinhos
Com as mãos untadas, modele bolinhas e coloque em assadeira untada ou com papel manteiga.

Assando o Pão de Queijo
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos ou até estarem douradinhos e crescidos.

Dicas Extras

• Para pães ainda mais fofos, use 1/2 xícara de polvilho azedo misturado com o doce
• Substitua o queijo meia cura por parmesão ou muçarela para variar o sabor
• Congele as bolinhas cruas e asse direto do freezer quando quiser

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto ou com leite
• Suco natural de laranja
• Chá mate ou erva-doce
• Requeijão, manteiga ou geleias doces

Como Armazenar

Guarde os pãezinhos prontos em pote fechado por até 3 dias fora da geladeira. Para congelar, faça as bolinhas, coloque em uma assadeira e leve ao freezer. Depois, armazene em saco plástico por até 90 dias. Asse congelado por 30 minutos.

Considerações finais

O pão de queijo fofinho é a união perfeita entre tradição e conforto. Com ingredientes simples e sabor marcante, ele conquista todos os paladares e é ideal para qualquer momento do dia. Prepare em casa e sinta o aroma irresistível se espalhar!

FAQs

Posso usar só polvilho azedo?
Sim, mas o resultado será mais elástico e com sabor mais forte. Para fofura, o polvilho doce é ideal.

Posso fazer sem leite?
Sim, substitua por leite vegetal (como leite de arroz ou aveia), mantendo as proporções.

Qual o melhor queijo para pão de queijo fofinho?
O queijo meia cura é tradicional, mas parmesão e muçarela também funcionam bem.

Posso usar margarina no lugar do óleo?
Não é indicado, pois muda a textura e pode deixar o pão pesado.

A massa pode ser guardada crua na geladeira?
Sim, por até 2 dias em pote fechado. O ideal é congelar já moldado.