O Segredo da Mandioca Frita Cremosa Que Derrete na Boca! –

A mandioca frita cremosa é uma delícia irresistível, perfeita para servir como petisco ou acompanhamento. Seu diferencial está na textura: enquanto a casquinha fica dourada e crocante, o interior se mantém extremamente macio e cremoso. Essa receita é simples, mas tem um segredo especial que garante essa combinação perfeita de crocância e cremosidade.

Como surgiu a mandioca frita cremosa?

A mandioca é um alimento tradicional da culinária brasileira e muito consumido em diversas formas, como cozida, assada e frita. A versão cremosa surgiu da necessidade de aprimorar a textura da mandioca frita tradicional, que pode ficar seca por dentro. Ao cozinhar previamente a mandioca e bater parte dela para criar uma massa, a receita ganha um interior mais macio e uma crocância irresistível ao fritar.

Quantas calorias tem a mandioca frita cremosa?

Uma porção de 100g de mandioca frita cremosa contém aproximadamente 280 a 350 calorias, dependendo do tipo de óleo utilizado para a fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Petisco ou acompanhamento
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de fritura: 10 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 320 calorias

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Ingredientes para a mandioca frita cremosa

• 500g de mandioca (descascada e cortada em pedaços)
• 1 colher de sopa de manteiga (para dar sabor e cremosidade)
• 1/2 xícara de leite (para deixar a textura mais macia)
• Sal a gosto
• Óleo para fritar (o suficiente para imersão)

Ingredientes opcionais para incrementar o sabor:

• Queijo parmesão ralado (para um toque especial)
• Pimenta-do-reino e ervas secas (para temperar)

Equipamentos necessários

• Panela para cozinhar a mandioca
• Liquidificador ou processador de alimentos
• Assadeira
• Fritadeira ou frigideira funda
• Papel-toalha

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Modo de Preparo da Mandioca Frita Cremosa

Cozinhando a mandioca

Coloque os pedaços de mandioca em uma panela com água e sal. Cozinhe até ficarem bem macios (cerca de 20 minutos). Escorra e reserve.

Preparando a massa cremosa

Separe metade da mandioca cozida e bata no liquidificador ou processador com o leite e a manteiga até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione um pouco mais de leite para facilitar o processo.

Modelando e resfriando

Misture a mandioca batida com os pedaços inteiros reservados. Modele em bastões ou bolinhos e leve à geladeira por 20 minutos para firmar.

Fritando até a crocância perfeita

Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite os pedaços até ficarem dourados e crocantes. Retire e escorra no papel-toalha.

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• Para um sabor extra, polvilhe queijo parmesão ralado logo após a fritura.
• Se quiser evitar fritura, você pode assar a mandioca no forno ou preparar na air fryer.

Sugestões de Acompanhamento

• Molhos cremosos, como maionese temperada ou barbecue
• Carne seca desfiada para uma combinação clássica brasileira
• Vinagrete para um toque refrescante

Como Armazenar

Se sobrar mandioca frita cremosa, guarde na geladeira por até 3 dias em um pote fechado. Para reaquecer, prefira o forno ou a air fryer, para manter a crocância. Evite micro-ondas, pois pode deixar a mandioca borrachuda.

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Considerações Finais

A mandioca frita cremosa é uma receita deliciosa e fácil de preparar, perfeita para qualquer ocasião. Com um interior macio e uma casquinha crocante, ela conquista qualquer paladar. Experimente essa versão e surpreenda sua família e amigos!

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FAQs

Como deixar a mandioca bem cremosa por dentro?

O segredo está em bater parte da mandioca cozida com leite e manteiga antes de modelar. Isso cria uma textura mais macia e cremosa.

Posso fazer essa receita na air fryer?

Sim! Basta pincelar os pedaços com um pouco de óleo e assar a 200°C por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.

Qual o melhor óleo para fritar mandioca?

Óleos com alto ponto de fumaça, como óleo de soja, canola ou girassol, são ideais para fritura profunda.

Dá para congelar a mandioca frita cremosa?

Sim! Modele os pedaços e congele antes de fritar. Na hora de preparar, frite direto do congelador.

Qual molho combina melhor com essa receita?

Molhos cremosos como alho e ervas, cheddar derretido ou maionese temperada são ótimas opções.