O Segredo para Salgados Fofinhos –

Se você quer preparar salgados assados perfeitos, com uma massa macia, leve e saborosa, esta receita é para você! A massa de salgado assado é muito versátil e pode ser usada para esfihas, enroladinhos, pães recheados e muito mais. Além disso, ela é fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Confira tudo sobre essa receita e aprenda a fazer a melhor massa para seus salgados assados!

Como surgiu a Massa de Salgado Assado?

A origem da massa de salgado assado remonta às receitas tradicionais de pães e massas fermentadas. Com o tempo, os padeiros e cozinheiros começaram a adaptar as receitas para criar versões recheadas e mais práticas para o dia a dia. No Brasil, os salgados assados ganharam popularidade em padarias e festas, tornando-se uma opção queridinha de muitos!

Quantas Calorias tem a Massa de Salgado Assado?

A quantidade de calorias da massa de salgado assado pode variar de acordo com os ingredientes utilizados. Em média, uma porção de 50g da massa contém aproximadamente 120 a 150 calorias, sem considerar o recheio.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Massa básica para salgados assados
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de descanso: 1 hora
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: Aproximadamente 1h45
• Rendimento: 20 unidades médias
• Calorias por porção: Aproximadamente 140 kcal (sem recheio)

Ingredientes para a Massa de Salgado Assado

Os ingredientes dessa massa são simples e fáceis de encontrar. Cada um tem um papel essencial na textura e no sabor final da receita.

• 500g de farinha de trigo (base da massa, dá estrutura)
• 10g de fermento biológico seco (faz a massa crescer e ficar leve)
• 1 colher de sopa de açúcar (ajuda a ativar o fermento e equilibra o sabor)
• 1 colher de chá de sal (realça o sabor da massa)
• 250ml de leite morno (ajuda a ativar o fermento e deixar a massa macia)
• 50ml de óleo (contribui para a elasticidade da massa)
• 1 ovo (ajuda a dar estrutura e maciez à massa)

Equipamentos Necessários

Para preparar essa massa, você vai precisar de:

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Colher de pau ou espátula para mexer a massa
• Superfície enfarinhada para sovar a massa
• Rolo de massa (opcional, caso queira abrir a massa)
• Assadeira para assar os salgados

Modo de Preparo da Massa de Salgado Assado

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até o fermento começar a espumar.

Adicione o ovo, o óleo e o sal, misturando bem. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo e mexendo até começar a formar uma massa homogênea.

Sovando a Massa

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha, mas sem exagerar para não deixar a massa dura.

Descansando a Massa

Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.

Modelando os Salgados

Depois do descanso, abra a massa com um rolo (se necessário) e modele os salgados conforme sua preferência: esfirras, enroladinhos, pães recheados etc.

Assando os Salgados

Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele os salgados com gema de ovo para um dourado bonito e leve ao forno por 25 minutos, ou até ficarem douradinhos.

• Para uma massa mais fofinha, adicione 1 colher de sopa de manteiga junto ao óleo.
• Se quiser uma versão mais leve, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral.
• Evite assar em temperatura muito alta, pois isso pode deixar a massa seca e dura.

Sugestões de Acompanhamento

A massa de salgado assado combina com diversos recheios e acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões:

• Recheios salgados: frango desfiado, carne moída, presunto e queijo, palmito
• Recheios doces: goiabada, chocolate, doce de leite
• Acompanhamentos: molhos de tomate ou maionese temperada

Como Armazenar

Se quiser preparar a massa com antecedência, siga estas dicas:

• Na geladeira: Armazene a massa crua por até 2 dias em um pote bem fechado.
• No freezer: Congele a massa crua por até 3 meses. Para usar, descongele na geladeira e siga com a receita.
• Depois de assado: Os salgados podem ser armazenados na geladeira por até 5 dias e reaquecidos no forno ou air fryer.

Considerações Finais

Fazer sua própria massa de salgado assado é mais fácil do que parece! Com essa receita simples e prática, você pode preparar diversos tipos de salgados deliciosos para lanches, festas ou até para vender. Experimente e surpreenda-se com o sabor e a textura dessa massa caseira!

FAQs

Posso substituir o leite por água?

Sim! A água pode ser usada no lugar do leite, mas a massa ficará um pouco menos macia.

Como faço para a massa crescer mais rápido?

Deixe a massa descansar em um local morno, como dentro do forno desligado com a luz acesa.

Qual o melhor fermento para essa receita?

O fermento biológico seco é o mais recomendado, mas você pode usar 30g de fermento biológico fresco como alternativa.

Posso assar os salgados em forno elétrico?

Sim, apenas ajuste a temperatura para 170°C e fique de olho no tempo de assamento.

A massa pode ser frita?

Não é o ideal. Para fritura, prefira massas específicas, como a de esfiha aberta ou pastel.