O Segredo para uma Coxinha Crocante por Fora e Macia por Dentro

A coxinha é um clássico brasileiro, perfeita para festas, lanches ou até mesmo para vender. Com uma massa macia, recheio saboroso e casquinha crocante, ela é irresistível! Aprenda agora a fazer essa delícia em casa com um passo a passo simples.

Como surgiu a coxinha?

A coxinha tem origem no Brasil e acredita-se que tenha surgido no século XIX. A história mais famosa diz que foi criada para agradar um príncipe que gostava apenas da coxa do frango. Para solucionar o problema, um cozinheiro moldou a carne dentro de uma massa e criou o famoso salgado. Desde então, a coxinha se tornou um dos petiscos mais queridos do país.

Quantas calorias tem a coxinha?

Uma coxinha média (100g) contém aproximadamente 290 calorias, podendo variar conforme o recheio e o modo de preparo (frita ou assada).

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 20 unidades médias
• Calorias por porção: 290 kcal

Ingredientes para Fazer Coxinha

Para a Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo – Dá estrutura à coxinha
• 2 xícaras de caldo de frango – Garante sabor à massa
• 2 colheres de sopa de manteiga – Deixa a massa mais macia
• 1 pitada de sal – Realça o sabor

Para o Recheio

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados – Base do recheio
• 1 cebola picada – Dá sabor ao frango
• 2 dentes de alho amassados – Intensifica o tempero
• 1 tomate picado – Mantém o recheio suculento
• Sal e pimenta a gosto – Ajusta o tempero
• Cheiro-verde picado – Dá um toque especial

Para Empanar e Fritar

• 2 ovos batidos – Ajudam a fixar a farinha de rosca
• 1 xícara de farinha de rosca – Garante a crocância
• Óleo para fritar – Essencial para deixar dourada

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Colher de pau ou espátula
• Tigela para empanar
• Frigideira funda ou panela para fritura

Modo de Preparo

1. Preparando o Recheio

Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o frango desfiado, o tomate, o sal e a pimenta. Misture bem e finalize com cheiro-verde. Reserve.

2. Fazendo a Massa

Em outra panela, ferva o caldo de frango com a manteiga e o sal. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo rapidamente até formar uma massa lisa e que desgrude da panela. Deixe esfriar um pouco antes de modelar.

3. Modelando as Coxinhas

Pegue uma porção de massa, abra na mão e coloque uma colher de recheio no centro. Feche a massa, modelando no formato tradicional de coxinha.

4. Empanando e Fritando

Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Deixe escorrer no papel-toalha.

5. Servindo

Agora é só aproveitar sua coxinha quentinha e crocante!

• Para uma coxinha mais sequinha, frite em óleo bem quente e em pequenas quantidades.
• Se quiser uma versão mais leve, asse as coxinhas em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
• Adicione requeijão cremoso ao recheio para deixá-lo ainda mais suculento.

Sugestões de Acompanhamento

A coxinha fica ainda mais gostosa com:

• Molho de pimenta ou maionese temperada
• Ketchup caseiro
• Suco natural ou refrigerante gelado

Como Armazenar a Coxinha

• Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele as coxinhas cruas e empanadas por até 3 meses. Para fritar, leve direto ao óleo quente.

Considerações Finais

Fazer coxinha em casa é mais fácil do que parece e o resultado é incrível! Com essa receita simples, você pode preparar um salgado delicioso para qualquer ocasião. Teste e aproveite cada mordida!

FAQs

Posso assar ao invés de fritar?

Sim! Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos, virando na metade do tempo.

Como evitar que a coxinha estoure na fritura?

O óleo precisa estar bem quente e as coxinhas não devem estar muito geladas na hora de fritar.

Posso congelar a coxinha depois de frita?

Sim, mas o ideal é congelar antes de fritar para manter a textura crocante ao preparar.

Dá para fazer coxinha sem glúten?

Sim! Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz e use farinha de milho para empanar.

Qual o melhor óleo para fritar?

Óleo de girassol ou de soja são boas opções, pois suportam altas temperaturas sem alterar o sabor.