Os Truques para Fazer Frango Frito Perfeito –

Aprender os truques para fazer frango frito perfeito transforma qualquer refeição em um verdadeiro banquete. Crocante por fora, suculento por dentro e com aquele tempero que conquista todos os paladares, o frango frito é um clássico que nunca sai de moda. Seja para um almoço em família ou um jantar especial, essa receita é sempre bem-vinda. Neste artigo, você vai descobrir os segredos que garantem um frango frito sequinho, saboroso e irresistível.

Como surgiu o Frango Frito?

O frango frito tem raízes profundas na culinária do sul dos Estados Unidos, onde surgiu como uma adaptação de receitas europeias trazidas por imigrantes escoceses. Ao longo do tempo, ele foi sendo aprimorado com o uso de temperos africanos e técnicas locais, tornando-se um dos pratos mais populares da culinária americana e conquistando o mundo com sua crocância e sabor únicos.

Quantas Calorias tem Frango Frito?

Uma porção média de frango frito contém aproximadamente 320 calorias, considerando uma coxa ou sobrecoxa empanada e frita. Esse valor pode variar conforme o método de preparo, o corte da carne e a quantidade de óleo utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 320 calorias

Ingredientes do Frango Frito Perfeito

Para obter um frango crocante e saboroso, cada ingrediente tem um papel importante:

• 1 kg de frango (coxa e sobrecoxa): cortes suculentos que absorvem bem o tempero
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo: responsável pela crocância da casquinha
• 1 colher de sopa de amido de milho: ajuda a deixar a crosta mais leve e crocante
• 2 xícaras de chá de buttermilk (ou leite com 1 colher de sopa de vinagre): amacia e tempera o frango
• 1 colher de chá de páprica defumada: dá sabor e cor à crosta
• 1 colher de chá de alho em pó: intensifica o sabor
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: essenciais para realçar o sabor
• Óleo para fritar: preferencialmente de soja ou canola, por suportarem altas temperaturas

Equipamentos Necessários

• Tigelas grandes para marinar e empanar
• Peneira ou escorredor
• Termômetro de cozinha (opcional)
• Frigideira funda ou panela de fritura
• Papel toalha
• Pegador ou pinça

Marinando o frango

Coloque os pedaços de frango em uma tigela com o buttermilk, sal e pimenta. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 4 horas (idealmente de um dia para o outro na geladeira). Isso deixa a carne macia e bem temperada.

Preparando a mistura seca

Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, a páprica, o alho em pó, mais sal e pimenta. Mexa bem para distribuir os temperos.

Empanando o frango

Retire os pedaços da marinada e passe-os diretamente na mistura seca, pressionando bem para que fiquem totalmente cobertos. Deixe descansar por 5 minutos antes de fritar.

Fritando o frango

Aqueça o óleo até cerca de 170°C. Frite os pedaços de frango aos poucos, sem sobrecarregar a panela. Deixe dourar por aproximadamente 10 a 12 minutos de cada lado, até que estejam crocantes e bem cozidos.

Escorrendo o excesso de óleo

Retire os pedaços e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de gordura. Sirva ainda quente.

• Use termômetro para controlar a temperatura do óleo e evitar queimar por fora e ficar cru por dentro
• Deixe o frango descansar após empanar, isso ajuda a fixar melhor a crosta
• Prefira cortes com osso, que ficam mais suculentos
• Não mexa no frango enquanto frita, para não soltar a casquinha

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com purê de batatas, salada coleslaw, arroz branco ou até mesmo pão de milho. Um molho barbecue ou maionese temperada também são ótimos complementos.

Como Armazenar

O frango frito pode ser armazenado em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer e manter a crocância, utilize o forno ou airfryer a 180°C por cerca de 10 minutos. Evite o micro-ondas, pois amolece a casquinha.

Considerações finais

Com esses truques simples, fazer frango frito perfeito em casa se torna uma tarefa deliciosa. Crocante, suculento e cheio de sabor, ele conquista todos os paladares e é uma excelente opção para qualquer ocasião. Experimente hoje mesmo e surpreenda sua família com esse clássico da culinária!

FAQs

Posso usar peito de frango ao invés de coxa e sobrecoxa?

Sim, mas prefira cortes com osso e pele para garantir mais suculência e sabor.

Preciso usar buttermilk na marinada?

É altamente recomendado, mas você pode substituir por leite com vinagre ou iogurte natural.

Posso fazer o frango frito na airfryer?

Sim, mas a casquinha não ficará tão crocante quanto na fritura tradicional. Pincele um pouco de óleo para ajudar na textura.

Quanto tempo devo marinar o frango?

O ideal é de 4 a 12 horas, mas se estiver com pressa, 1 hora já ajuda a melhorar o sabor.

Qual o melhor óleo para fritar?

Óleo de soja ou canola são ideais, pois têm sabor neutro e suportam altas temperaturas.