Ovo frito perfeito, gema molinha ou bem passada com muito sabor

O ovo frito é uma das receitas mais simples e rápidas da cozinha, mas quando bem feito, pode ser a estrela do prato. Seja com gema mole ou dura, com a clara crocante ou macia, ele é um clássico que acompanha arroz com feijão, pão francês, salada ou até um hambúrguer artesanal. Com poucos ingredientes, mas com atenção aos detalhes, o resultado pode ser surpreendente.

A Origem da Receita de ovo frito

Fritar ovos é uma das práticas culinárias mais antigas e universais. Presente em quase todas as culturas, o ovo frito se popularizou por sua praticidade e versatilidade. No Brasil, ele faz parte do cotidiano, do café da manhã ao jantar. Servido com arroz e feijão ou até como recheio de sanduíches, é um símbolo da comida caseira e afetiva.

Quantas Calorias tem ovo frito?

Um ovo frito médio (com 1 colher de chá de óleo ou manteiga) tem cerca de 90 calorias. A caloria pode variar conforme o tipo e quantidade de gordura usada na fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento
Tempo de preparo: 1 minuto
Tempo de fogo: 4 minutos
Tempo total: 5 minutos
Rendimento: 1 porção
Calorias por porção: 90 kcal

Ingredientes do ovo frito

Com apenas dois ingredientes, a simplicidade é o segredo da perfeição:

• 1 ovo – de preferência fresco para melhor textura
• 1 colher de chá de óleo, azeite ou manteiga – para fritar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar na hora

Equipamentos Necessários

• Frigideira antiaderente
• Espátula
• Colher pequena (opcional)
• Tampa (opcional)

Fritando com Gema Mole

Aqueça a frigideira em fogo médio e adicione a gordura escolhida.

Quebre o ovo em uma tigela e depois despeje na frigideira, com cuidado para não estourar a gema.

Deixe fritar sem mexer por cerca de 2 a 3 minutos, até a clara firmar e as bordas começarem a dourar.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente com a gema ainda cremosa.

Fritando com Gema Dura

Após colocar o ovo na frigideira, tampe e deixe em fogo baixo.

Cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos, até a gema firmar completamente.

Se preferir, vire o ovo com uma espátula e doure o outro lado por 1 minuto.

Tempere a gosto.

• Use ovos em temperatura ambiente para evitar que a clara se espalhe demais
• Se quiser uma clara mais crocante, aumente o fogo nos últimos 30 segundos
• Um fio de azeite de oliva por cima ao final dá um toque gourmet
• Para um visual bonito, quebre o ovo em um aro redondo ou cortador

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz com feijão e farofa
• Pão francês ou torrada com manteiga
• Salada de folhas com vinagrete
• Purê de batata ou mandioca

Como Armazenar ?

O ideal é consumir o ovo frito imediatamente. Se necessário, guarde por até 1 dia na geladeira em recipiente fechado. Para reaquecer, use uma frigideira ou micro-ondas por poucos segundos. Evite congelar.

Considerações finais

O ovo frito é a prova de que simplicidade pode ser deliciosa. Com uma boa frigideira, gordura na medida e atenção ao ponto da gema, você transforma um alimento comum em um verdadeiro conforto no prato. Perfeito para qualquer refeição, ele nunca decepciona!

FAQs

Posso fritar com azeite?

Sim! O azeite dá sabor e deixa a borda levemente crocante. Use em fogo médio para não queimar.

Como evitar que a clara espalhe?

Use ovos frescos e quebre em uma tigela antes de colocar na frigideira.

Qual a melhor gordura para fritar?

Manteiga para sabor, azeite para leveza, óleo para praticidade. Pode até combinar os dois.

Dá para fazer na air fryer?

Sim! Unte uma forma pequena e frite a 180 °C por cerca de 4 a 6 minutos.

Ovo frito é saudável?

Sim, se feito com pouca gordura e dentro de uma dieta equilibrada.