Perfeito para o Café –

O bolo de mandioca no liquidificador é uma opção perfeita para quem busca praticidade na cozinha sem abrir mão do sabor. Esse bolo é muito popular em diversas regiões do Brasil, principalmente nas festas juninas e nos cafés da tarde em família. Feito com poucos ingredientes, é uma receita simples, econômica e que agrada a todos com sua textura macia e sabor marcante da mandioca.

Como surgiu o Bolo de Mandioca?

O bolo de mandioca tem origem na culinária brasileira, principalmente nas regiões Norte e Nordeste, onde a mandioca é base da alimentação. Ele surgiu da necessidade de aproveitar os ingredientes locais, como a mandioca ralada, leite de coco e açúcar, criando um bolo úmido, saboroso e energético. Ao longo dos anos, a receita foi se popularizando por todo o país, ganhando adaptações como essa versão prática feita no liquidificador.

Quantas Calorias tem Bolo de Mandioca?

Uma porção média de bolo de mandioca no liquidificador possui em média 290 calorias. O valor pode variar conforme os ingredientes utilizados, como o uso de leite integral, leite de coco ou manteiga.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 50 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 290 calorias

Ingredientes para Bolo de Mandioca no Liquidificador

• 1 kg de mandioca crua ralada (ou triturada no processador) – base da receita, responsável pela textura úmida e sabor característico
• 3 ovos – garantem estrutura e maciez
• 2 xícaras de açúcar – proporciona o dulçor perfeito
• 200 ml de leite de coco – intensifica o sabor e adiciona cremosidade
• 100 ml de leite integral – ajuda na mistura dos ingredientes
• 3 colheres de sopa de manteiga (ou margarina) – dá maciez e sabor
• 1 pitada de sal – realça os sabores
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó – faz o bolo crescer e ficar mais leve

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Tigela grande
• Forma média (retangular ou redonda) untada com manteiga e farinha ou açúcar
• Colher de pau ou espátula
• Forno convencional

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Mandioca

Descasque a mandioca, lave bem e rale no ralo grosso ou triture no processador. Reserve.

Batendo os Ingredientes Líquidos

No liquidificador, coloque os ovos, o leite de coco, o leite integral, o açúcar, a manteiga e a pitada de sal. Bata bem por cerca de 2 minutos, até ficar uma mistura homogênea.

Misturando a Mandioca

Despeje a mistura do liquidificador em uma tigela grande. Adicione a mandioca ralada e misture bem com uma colher de pau ou espátula até incorporar todos os ingredientes.

Adicionando o Fermento

Por último, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente até que ele se incorpore à massa.

Assando o Bolo

Despeje a massa na forma untada. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 50 minutos ou até que esteja dourado e, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Dicas Extras

• Use leite de coco fresco ou de boa qualidade para um sabor mais intenso.
• Se quiser um bolo mais cremoso, diminua um pouco a quantidade de leite integral.
• Acrescente queijo ralado à massa para uma versão nordestina deliciosa.
• Polvilhe açúcar com canela por cima depois de assado para um toque especial.

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora
• Chá de ervas
• Suco natural de laranja
• Uma bola de sorvete de coco para uma sobremesa especial

Como Armazenar

Guarde o bolo em um recipiente bem fechado na geladeira por até 5 dias. Se quiser, pode congelar em porções individuais por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao micro-ondas por 30 segundos ou ao forno baixo por 10 minutos.

Considerações finais

O bolo de mandioca no liquidificador é perfeito para quem busca uma receita prática, saborosa e com aquele gostinho de casa de vó. Ele combina com qualquer ocasião, seja no café da manhã, lanche da tarde ou sobremesa. Experimente essa receita simples e surpreenda sua família com um bolo fofinho, úmido e irresistível.

FAQs

Posso usar mandioca congelada?

Sim, pode. Descongele bem antes de usar e escorra o excesso de água.

Dá para substituir o leite de coco?

Sim, pode usar leite comum, mas o sabor ficará menos marcante.

Precisa cozinhar a mandioca antes?

Não, ela é usada crua e assa junto com o bolo no forno.

Posso fazer sem liquidificador?

Pode. Basta misturar os ingredientes líquidos com um fouet e depois incorporar a mandioca ralada.

Dá para fazer versão sem lactose?

Sim, utilize leite de coco no lugar do leite e manteiga vegetal ou óleo de coco.