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Receita de Sopa de Legumes com Carne Moída Fácil e Nutritiva

A sopa de legumes com carne moída é uma opção prática, nutritiva e deliciosa para os dias mais frios ou para quem busca uma refeição leve e completa. Com pedaços coloridos de legumes e carne moída bem temperada, essa sopa é perfeita para reunir sabor e nutrição em uma só tigela. Confira como fazer!
Sopas de legumes são preparações tradicionais em muitas culturas, adaptadas conforme os ingredientes disponíveis localmente. A adição de carne moída, por ser versátil e acessível, tornou-se popular em receitas brasileiras, enriquecendo o prato com proteínas e sabores marcantes, sem complicar o preparo.
Uma porção de 300ml de sopa de legumes com carne moída contém cerca de 250 a 350 calorias, dependendo da quantidade de carne e óleo utilizados.
Informações nutricionais:
- Tipo de receita: Sopa
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: 300 kcal (aproximadamente)
- 300g de carne moída (patinho ou acém): base proteica da sopa.
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite: para refogar.
- 1 cebola média picada: dá sabor ao caldo.
- 2 dentes de alho picados: para um toque especial.
- 2 cenouras em cubos pequenos: ricas em nutrientes.
- 2 batatas médias em cubos pequenos: deixam a sopa mais encorpada.
- 1 chuchu em cubos pequenos: leve e nutritivo.
- 1/2 xícara de abóbora em cubos: adiciona um toque levemente adocicado.
- 1/2 xícara de vagem picada: dá crocância e cor.
- 1 tomate picado (opcional): para frescor.
- 1 folha de louro (opcional): para aroma.
- 1,5 litro de água ou caldo de carne caseiro: base líquida da sopa.
- 1 colher de chá de sal: para ajustar o tempero.
- Pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto: para finalizar.

Equipamentos necessários
- Panela grande para o preparo da sopa.
- Colher de pau ou espátula para mexer.
- Faca para cortar os legumes.
Modo de preparo detalhado
1. Refogar a carne moída
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.
Adicione a carne moída e refogue até dourar e soltar toda a água.
Acrescente a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios.
2. Adicionar os legumes
Acrescente as cenouras, batatas, chuchu, abóbora, vagem e o tomate (se usar).
Misture bem com a carne refogada e deixe cozinhar por 2 minutos para pegar sabor.
3. Cozinhar a sopa
Adicione o caldo de carne ou água, a folha de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
4. Finalizar a sopa
Ajuste os temperos, se necessário.
Salpique cheiro-verde picado antes de servir para dar frescor e cor.
- Para um caldo mais encorpado, amasse alguns pedaços de batata ou abóbora diretamente na panela.
- Adicione uma xícara de macarrão pequeno ou arroz nos últimos minutos de cozimento para uma refeição ainda mais completa.
- Inclua temperos como páprica ou cominho para dar um toque especial.
Sugestões de acompanhamentos
A sopa de legumes com carne moída combina bem com:
- Pães frescos ou torradas.
- Queijo parmesão ralado para polvilhar por cima.
- Salada verde como entrada.
Como armazenar
Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, separe em porções individuais e armazene por até 3 meses. Ao reaquecer, adicione um pouco de água ou caldo para ajustar a consistência.
Considerações finais
A sopa de legumes com carne moída é um prato prático, saboroso e nutritivo, ideal para quem busca uma refeição reconfortante e completa. Com ingredientes simples e um preparo rápido, essa sopa é perfeita para todas as ocasiões. Experimente e desfrute de uma combinação deliciosa de sabores e texturas!
FAQs
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, frango desfiado, carne suína moída ou carne vegetal podem substituir a carne moída tradicional.
Dá para fazer sem óleo?
Sim, refogue a carne em sua própria gordura ou use um caldo para cozinhar sem óleo.
É possível adicionar mais legumes?
Sim, legumes como brócolis, couve-flor ou espinafre são ótimas opções para incrementar a sopa.
Como deixar o caldo mais grosso?
Amasse parte dos legumes cozidos ou adicione uma colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em água fria.
Posso usar carne já temperada?
Sim, mas ajuste o sal e outros temperos para que a sopa não fique muito forte.
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