Receita de Sopa de Legumes com Carne Moída Fácil e Nutritiva

A sopa de legumes com carne moída é uma opção prática, nutritiva e deliciosa para os dias mais frios ou para quem busca uma refeição leve e completa. Com pedaços coloridos de legumes e carne moída bem temperada, essa sopa é perfeita para reunir sabor e nutrição em uma só tigela. Confira como fazer!

Sopas de legumes são preparações tradicionais em muitas culturas, adaptadas conforme os ingredientes disponíveis localmente. A adição de carne moída, por ser versátil e acessível, tornou-se popular em receitas brasileiras, enriquecendo o prato com proteínas e sabores marcantes, sem complicar o preparo.

Uma porção de 300ml de sopa de legumes com carne moída contém cerca de 250 a 350 calorias, dependendo da quantidade de carne e óleo utilizados.

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Sopa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 300 kcal (aproximadamente)

• 300g de carne moída (patinho ou acém): base proteica da sopa.
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite: para refogar.
• 1 cebola média picada: dá sabor ao caldo.
• 2 dentes de alho picados: para um toque especial.
• 2 cenouras em cubos pequenos: ricas em nutrientes.
• 2 batatas médias em cubos pequenos: deixam a sopa mais encorpada.
• 1 chuchu em cubos pequenos: leve e nutritivo.
• 1/2 xícara de abóbora em cubos: adiciona um toque levemente adocicado.
• 1/2 xícara de vagem picada: dá crocância e cor.
• 1 tomate picado (opcional): para frescor.
• 1 folha de louro (opcional): para aroma.
• 1,5 litro de água ou caldo de carne caseiro: base líquida da sopa.
• 1 colher de chá de sal: para ajustar o tempero.
• Pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto: para finalizar.

Equipamentos necessários

• Panela grande para o preparo da sopa.
• Colher de pau ou espátula para mexer.
• Faca para cortar os legumes.

Modo de preparo detalhado

1. Refogar a carne moída

Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.

Adicione a carne moída e refogue até dourar e soltar toda a água.

Acrescente a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios.

2. Adicionar os legumes

Acrescente as cenouras, batatas, chuchu, abóbora, vagem e o tomate (se usar).

Misture bem com a carne refogada e deixe cozinhar por 2 minutos para pegar sabor.

3. Cozinhar a sopa

Adicione o caldo de carne ou água, a folha de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

4. Finalizar a sopa

Ajuste os temperos, se necessário.

Salpique cheiro-verde picado antes de servir para dar frescor e cor.

• Para um caldo mais encorpado, amasse alguns pedaços de batata ou abóbora diretamente na panela.
• Adicione uma xícara de macarrão pequeno ou arroz nos últimos minutos de cozimento para uma refeição ainda mais completa.
• Inclua temperos como páprica ou cominho para dar um toque especial.

Sugestões de acompanhamentos

A sopa de legumes com carne moída combina bem com:

• Pães frescos ou torradas.
• Queijo parmesão ralado para polvilhar por cima.
• Salada verde como entrada.

Como armazenar

Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, separe em porções individuais e armazene por até 3 meses. Ao reaquecer, adicione um pouco de água ou caldo para ajustar a consistência.

Considerações finais

A sopa de legumes com carne moída é um prato prático, saboroso e nutritivo, ideal para quem busca uma refeição reconfortante e completa. Com ingredientes simples e um preparo rápido, essa sopa é perfeita para todas as ocasiões. Experimente e desfrute de uma combinação deliciosa de sabores e texturas!

FAQs

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, frango desfiado, carne suína moída ou carne vegetal podem substituir a carne moída tradicional.

Dá para fazer sem óleo?

Sim, refogue a carne em sua própria gordura ou use um caldo para cozinhar sem óleo.

É possível adicionar mais legumes?

Sim, legumes como brócolis, couve-flor ou espinafre são ótimas opções para incrementar a sopa.

Como deixar o caldo mais grosso?

Amasse parte dos legumes cozidos ou adicione uma colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em água fria.

Posso usar carne já temperada?

Sim, mas ajuste o sal e outros temperos para que a sopa não fique muito forte.