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Receita de Sopa de Legumes com Carne Moída Fácil e Nutritiva

Sopa de Legumes Picadinhos: A Receita da Vovó que Conforta o Coração

A sopa de legumes com carne moída é uma opção prática, nutritiva e deliciosa para os dias mais frios ou para quem busca uma refeição leve e completa. Com pedaços coloridos de legumes e carne moída bem temperada, essa sopa é perfeita para reunir sabor e nutrição em uma só tigela. Confira como fazer!

Sopas de legumes são preparações tradicionais em muitas culturas, adaptadas conforme os ingredientes disponíveis localmente. A adição de carne moída, por ser versátil e acessível, tornou-se popular em receitas brasileiras, enriquecendo o prato com proteínas e sabores marcantes, sem complicar o preparo.

Uma porção de 300ml de sopa de legumes com carne moída contém cerca de 250 a 350 calorias, dependendo da quantidade de carne e óleo utilizados.

Informações nutricionais:

  • Tipo de receita: Sopa
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Tempo total: 40 minutos
  • Rendimento: 6 porções
  • Calorias por porção: 300 kcal (aproximadamente)
  • 300g de carne moída (patinho ou acém): base proteica da sopa.
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite: para refogar.
  • 1 cebola média picada: dá sabor ao caldo.
  • 2 dentes de alho picados: para um toque especial.
  • 2 cenouras em cubos pequenos: ricas em nutrientes.
  • 2 batatas médias em cubos pequenos: deixam a sopa mais encorpada.
  • 1 chuchu em cubos pequenos: leve e nutritivo.
  • 1/2 xícara de abóbora em cubos: adiciona um toque levemente adocicado.
  • 1/2 xícara de vagem picada: dá crocância e cor.
  • 1 tomate picado (opcional): para frescor.
  • 1 folha de louro (opcional): para aroma.
  • 1,5 litro de água ou caldo de carne caseiro: base líquida da sopa.
  • 1 colher de chá de sal: para ajustar o tempero.
  • Pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto: para finalizar.
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Sopa de Legumes com Carne Moída

Equipamentos necessários

  • Panela grande para o preparo da sopa.
  • Colher de pau ou espátula para mexer.
  • Faca para cortar os legumes.

Modo de preparo detalhado

1. Refogar a carne moída

Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.

Adicione a carne moída e refogue até dourar e soltar toda a água.

Acrescente a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios.

2. Adicionar os legumes

Acrescente as cenouras, batatas, chuchu, abóbora, vagem e o tomate (se usar).

Misture bem com a carne refogada e deixe cozinhar por 2 minutos para pegar sabor.

3. Cozinhar a sopa

Adicione o caldo de carne ou água, a folha de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

4. Finalizar a sopa

Ajuste os temperos, se necessário.

Salpique cheiro-verde picado antes de servir para dar frescor e cor.

  • Para um caldo mais encorpado, amasse alguns pedaços de batata ou abóbora diretamente na panela.
  • Adicione uma xícara de macarrão pequeno ou arroz nos últimos minutos de cozimento para uma refeição ainda mais completa.
  • Inclua temperos como páprica ou cominho para dar um toque especial.

Sugestões de acompanhamentos

A sopa de legumes com carne moída combina bem com:

  • Pães frescos ou torradas.
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar por cima.
  • Salada verde como entrada.

Como armazenar

Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, separe em porções individuais e armazene por até 3 meses. Ao reaquecer, adicione um pouco de água ou caldo para ajustar a consistência.

Considerações finais

A sopa de legumes com carne moída é um prato prático, saboroso e nutritivo, ideal para quem busca uma refeição reconfortante e completa. Com ingredientes simples e um preparo rápido, essa sopa é perfeita para todas as ocasiões. Experimente e desfrute de uma combinação deliciosa de sabores e texturas!

FAQs

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, frango desfiado, carne suína moída ou carne vegetal podem substituir a carne moída tradicional.

Dá para fazer sem óleo?

Sim, refogue a carne em sua própria gordura ou use um caldo para cozinhar sem óleo.

É possível adicionar mais legumes?

Sim, legumes como brócolis, couve-flor ou espinafre são ótimas opções para incrementar a sopa.

Como deixar o caldo mais grosso?

Amasse parte dos legumes cozidos ou adicione uma colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em água fria.

Posso usar carne já temperada?

Sim, mas ajuste o sal e outros temperos para que a sopa não fique muito forte.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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