Receita de Bolo Veludo Vermelho traz Elegância em Sobremesa

O bolo veludo vermelho, conhecido como Red Velvet, é uma sobremesa clássica que chama atenção pela sua cor vibrante e textura macia. Combinado com um creme suave, ele é ideal para ocasiões especiais como aniversários, casamentos ou apenas para surpreender no dia a dia.

Como surgiu o bolo veludo vermelho?

O Red Velvet nasceu nos Estados Unidos, por volta da década de 1920, e ganhou popularidade em hotéis sofisticados. Sua coloração vibrante originalmente vinha da reação entre o cacau e o vinagre, mas atualmente é realçada com corantes alimentícios.

Quantas calorias tem uma fatia de bolo veludo vermelho?

Uma fatia média (100g) contém cerca de 300 a 400 calorias, dependendo da cobertura utilizada.

Informações nutricionais do bolo veludo vermelho e rendimento

• Tipo de receita: Bolo
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 35 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 12 fatias
• Calorias por porção: 350 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a massa:

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300g): Para a estrutura do bolo.
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (300g): Para adoçar.
• 1/2 xícara (chá) de manteiga (100g): Para maciez.
• 2 ovos: Para dar leveza e estrutura.
• 1 xícara (chá) de buttermilk (240ml): Para a textura e acidez (substitua por 1 xícara de leite + 1 colher de sopa de vinagre ou limão).
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó (15g): Para um leve sabor de chocolate.
• 1 colher (sopa) de corante alimentício vermelho (15ml): Para a coloração vibrante.
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml): Para aromatizar.
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5g): Para ajudar a crescer.
• 1 colher (chá) de vinagre branco (5ml): Para intensificar a reação do bicarbonato.

Para o creme (cobertura e recheio):

• 200g de cream cheese: Base do creme.
• 1/2 xícara (chá) de manteiga (100g): Para dar cremosidade.
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml): Para sabor.
• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (240g): Para adoçar e estruturar.

Equipamentos necessários

• Batedeira para a massa e o creme
• Tigelas para misturar os ingredientes
• Formas redondas (20cm) untadas e enfarinhadas
• Espátula para espalhar o creme

1. Preparando a massa

Preaqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau e o bicarbonato de sódio. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro e fofo.

Adicione os ovos, um de cada vez, e bata até incorporar.

Misture o buttermilk, o corante vermelho, o vinagre e a essência de baunilha em outra tigela.

Alterne a adição dos ingredientes secos e líquidos na batedeira, começando e terminando com os secos.

2. Assando o bolo

Divida a massa igualmente entre as formas preparadas.

Asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

3. Preparando o creme de cream cheese

Na batedeira, bata o cream cheese, a manteiga e a essência de baunilha até ficar cremoso.

Acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo até obter uma textura firme e uniforme.

4. Montando o bolo

Coloque uma camada de bolo em um prato ou base, espalhe uma camada generosa de creme e coloque outra camada de bolo por cima.

Repita o processo, finalizando com o creme cobrindo todo o bolo.

Decore com farelos do próprio bolo ou raspas de chocolate, se desejar.

• Certifique-se de usar todos os ingredientes em temperatura ambiente para uma massa uniforme.
• Substitua o cream cheese por chantilly para uma cobertura mais leve.
• Adicione frutas vermelhas na decoração para um visual ainda mais elegante.

Sugestões de acompanhamento

• Café espresso: Para equilibrar o doce do bolo.
• Chá de frutas vermelhas: Para harmonizar com o sabor do Red Velvet.
• Sorvete de baunilha: Para uma sobremesa mais indulgente.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde o bolo em recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Congele o bolo sem a cobertura por até 1 mês. Descongele e adicione o creme antes de servir.

Considerações finais

O bolo veludo vermelho é uma receita sofisticada que combina sabor, textura e apresentação. Fácil de fazer, ele é ideal para surpreender em qualquer ocasião especial. Experimente e encante-se com essa sobremesa clássica e irresistível!

FAQs

1. Posso usar outro tipo de corante?

Sim, mas prefira corantes em gel para um tom mais vibrante.

2. Dá para fazer sem corante?

Sim, mas o bolo não terá a característica cor vermelha. O sabor continuará delicioso.

3. Como evitar que o bolo fique seco?

Não asse por tempo excessivo e utilize o buttermilk para garantir a umidade.

4. Posso fazer em formas menores?

Sim, mas ajuste o tempo de cozimento para cerca de 20 minutos.

5. Dá para usar outro tipo de cobertura?

Sim, chantilly ou ganache branca são excelentes opções.