Como Fazer Jiló Frito Crocante sem Óleo Excessivo

O jiló frito é uma receita simples, crocante e irresistível, perfeita para quem quer aproveitar esse ingrediente de forma saborosa. Com a fritura correta, o jiló perde parte do seu amargor e ganha uma textura deliciosa. Veja como preparar esse prato incrível!

Como surgiu o jiló frito?

O jiló é originário da África e chegou ao Brasil com os colonizadores portugueses. Apesar de seu sabor amargo, passou a ser utilizado na culinária brasileira, principalmente em pratos regionais. A versão frita conquistou muitos paladares por sua crocância e sabor marcante.

Quantas calorias tem o jiló frito?

O jiló frito contém aproximadamente 100 a 150 calorias por porção, dependendo da quantidade de óleo utilizada no preparo.

Informações nutricionais do jiló frito

• Tipo de receita: Acompanhamento ou petisco
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fritura: 5 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 100-150 kcal

Ingredientes para o jiló frito

• 6 jilós médios – Principal ingrediente da receita
• 1 colher de chá de sal – Realça o sabor
• 1 colher de sopa de vinagre – Reduz o amargor
• 1 xícara de farinha de trigo ou fubá – Deixa o jiló crocante
• Óleo para fritar – Garante a textura perfeita
• Pimenta-do-reino a gosto – Para um toque especial

Equipamentos necessários

• Faca afiada
• Tigela
• Peneira
• Frigideira funda
• Papel-toalha

Modo de preparo

Preparando o jiló

Lave bem os jilós e corte em rodelas finas.

Coloque as rodelas em uma tigela com água, sal e vinagre por 5 minutos para amenizar o amargor.

Escorra e seque bem com papel-toalha.

Empanando

Tempere as rodelas de jiló com pimenta-do-reino e sal a gosto.

Passe as rodelas na farinha de trigo ou no fubá, garantindo uma cobertura uniforme.

Fritando

Aqueça o óleo em fogo médio até ficar bem quente.

Frite as rodelas de jiló aos poucos, evitando que grudem.

Retire quando estiverem douradas e escorra no papel-toalha.

• Para um jiló ainda mais crocante, misture farinha de trigo e fubá na empanação.
• Se quiser um sabor mais suave, retire as sementes antes de fritar.
• Sirva com limão para um toque especial.

Sugestões de acompanhamento

• Arroz com feijão
• Torresmo crocante
• Molho de pimenta

Como armazenar

• Geladeira: até 2 dias, em pote fechado
• Reaquecimento: forno a 180°C por 5 minutos para manter a crocância

Considerações finais

O jiló frito é uma opção deliciosa e crocante para quem quer inovar na cozinha. Teste essa receita e surpreenda-se com o sabor!

FAQs

O jiló frito fica muito amargo?

Não! O truque do vinagre e do sal ajuda a reduzir o amargor.

Posso assar ao invés de fritar?

Sim, asse a 200°C por 20 minutos para uma versão mais saudável.

Qual a melhor farinha para empanar?

O fubá deixa mais crocante, mas a farinha de trigo também funciona bem.

O jiló precisa ser descascado?

Não, a casca ajuda a manter a textura e a crocância.

Qual óleo usar para fritar jiló?

Óleo de soja, girassol ou até azeite garantem um bom resultado.