O brownie sem farinha branca e sem açúcar é uma receita perfeita para quem busca…
Paçoca caseira um doce que carrega tradição simplicidade e muito sabor

A paçoca é aquele doce típico brasileiro que encanta gerações. Feita à base de amendoim, açúcar e farinha de mandioca ou de milho, ela é sinônimo de festas juninas, momentos em família e lanches cheios de sabor. Simples, rápida e com poucos ingredientes, ela conquista pelo sabor marcante do amendoim e pela textura que derrete na boca.
A Origem da Receita de Paçoca
A paçoca tem origem na culinária indígena brasileira, onde era preparada misturando carne seca socada com farinha, chamada de paçoca de carne. Com o tempo, essa técnica foi adaptada pelos colonizadores e deu origem à versão doce que conhecemos hoje, utilizando amendoim, açúcar e farinha. Presente nas festas juninas, nas feiras e nas cozinhas de todo o país, ela se tornou símbolo da doçaria brasileira.
Quantas Calorias tem Paçoca?
Cada unidade média de paçoca possui aproximadamente 100 calorias, podendo variar de acordo com o tamanho e a quantidade de açúcar utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Informações nutricionais:
- Tipo de receita: Doce
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo (torrar o amendoim, se necessário): 10 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Rendimento: 20 unidades médias
- Calorias por porção: 100 kcal
Descrição dos Ingredientes
- 500g de amendoim torrado e sem pele – base da receita, traz sabor e textura.
- 1 xícara de açúcar – adoça na medida certa.
- 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada (ou farinha de milho) – dá a textura característica.
- 1 pitada de sal – realça o sabor do amendoim.

Equipamentos Necessários
- Processador, liquidificador potente ou pilão
- Tigela grande
- Forminhas ou molde (opcional)
Modo de Preparo com Detalhamento
No processador ou liquidificador coloque o amendoim torrado, o açúcar e uma pitada de sal, processando até formar uma farofa bem fina, úmida e levemente oleosa. Acrescente a farinha de mandioca torrada e pulse mais algumas vezes até incorporar bem. Transfira a mistura para uma tigela e amasse bem com as mãos até ficar uma massa moldável. Modele no formato desejado — pode ser em forminhas, copinhos ou moldado manualmente em quadradinhos, bolinhas ou rolinhos. Se quiser, pressione bem em uma forma retangular forrada com plástico filme e depois corte em pedaços. Deixe descansar por alguns minutos e está pronta para servir.
Dicas Extras
Se quiser uma paçoca mais úmida e que derrete na boca, adicione um pouco menos de farinha. Para uma versão mais saudável, utilize açúcar demerara ou mascavo. Também é possível incrementar com uma pitada de canela ou raspas de limão para um toque especial.
Sugestões de Acompanhamento
A paçoca combina perfeitamente com café passado na hora, leite, chá ou suco. Também pode ser usada para incrementar sobremesas, como recheios de bolos, tortas, sorvetes e pavês.
Como Armazenar?
Guarde a paçoca em potes bem fechados, fora da geladeira, por até 10 dias, em local seco e fresco. Evite locais muito úmidos para não comprometer a textura.
Considerações finais
A paçoca é aquele doce simples que conquista corações. Feita com poucos ingredientes, ela carrega tradição, sabor e memórias afetivas. Perfeita para qualquer ocasião, seja nas festas juninas, no café da tarde ou como mimo para oferecer a quem você ama. Experimente essa receita e se apaixone por cada mordida.
FAQs
Posso fazer sem farinha de mandioca?
Sim, mas a paçoca ficará mais oleosa e com textura diferente, mais parecida com um pé de moleque triturado.
Dá para substituir o açúcar?
Sim, use açúcar mascavo, demerara ou adoçante culinário próprio.
A paçoca pode ser feita no liquidificador?
Sim, desde que seja um liquidificador potente. Vá batendo aos poucos para não queimar o motor.
Precisa torrar o amendoim?
Sim, é essencial para intensificar o sabor e eliminar a umidade.
Pode fazer paçoca sem sal?
Pode, mas uma pitada realça muito o sabor do amendoim e deixa mais equilibrado.
Paçoca caseira um doce que carrega tradição simplicidade e muito sabor
Ingredientes
- 500g de amendoim torrado e sem pele – base da receita, traz sabor e textura.
- 1 xícara de açúcar – adoça na medida certa.
- 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada (ou farinha de milho) – dá a textura característica.
- 1 pitada de sal – realça o sabor do amendoim.
Instruções
Modo de Preparo com Detalhamento
No processador ou liquidificador coloque o amendoim torrado, o açúcar e uma pitada de sal, processando até formar uma farofa bem fina, úmida e levemente oleosa. Acrescente a farinha de mandioca torrada e pulse mais algumas vezes até incorporar bem. Transfira a mistura para uma tigela e amasse bem com as mãos até ficar uma massa moldável. Modele no formato desejado — pode ser em forminhas, copinhos ou moldado manualmente em quadradinhos, bolinhas ou rolinhos. Se quiser, pressione bem em uma forma retangular forrada com plástico filme e depois corte em pedaços. Deixe descansar por alguns minutos e está pronta para servir.
Dicas Extras
Se quiser uma paçoca mais úmida e que derrete na boca, adicione um pouco menos de farinha. Para uma versão mais saudável, utilize açúcar demerara ou mascavo. Também é possível incrementar com uma pitada de canela ou raspas de limão para um toque especial.
Sugestões de Acompanhamento
A paçoca combina perfeitamente com café passado na hora, leite, chá ou suco. Também pode ser usada para incrementar sobremesas, como recheios de bolos, tortas, sorvetes e pavês.
Como Armazenar?
Guarde a paçoca em potes bem fechados, fora da geladeira, por até 10 dias, em local seco e fresco. Evite locais muito úmidos para não comprometer a textura.
Considerações finais
A paçoca é aquele doce simples que conquista corações. Feita com poucos ingredientes, ela carrega tradição, sabor e memórias afetivas. Perfeita para qualquer ocasião, seja nas festas juninas, no café da tarde ou como mimo para oferecer a quem você ama. Experimente essa receita e se apaixone por cada mordida.
FAQs
Posso fazer sem farinha de mandioca?
Sim, mas a paçoca ficará mais oleosa e com textura diferente, mais parecida com um pé de moleque triturado.
Dá para substituir o açúcar?
Sim, use açúcar mascavo, demerara ou adoçante culinário próprio.
A paçoca pode ser feita no liquidificador?
Sim, desde que seja um liquidificador potente. Vá batendo aos poucos para não queimar o motor.
Precisa torrar o amendoim?
Sim, é essencial para intensificar o sabor e eliminar a umidade.
Pode fazer paçoca sem sal?
Pode, mas uma pitada realça muito o sabor do amendoim e deixa mais equilibrado.
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