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Pamonha com Sabor de Festa Junina, Tradição e Memórias da Roça

Pamonha é aquele clássico que traz o gostinho doce do milho fresco, a textura macia e o aroma envolvente das festas juninas, das tardes no interior e dos momentos especiais com a família. Fácil de preparar e cheia de afeto, cada pamonha carrega história, simplicidade e carinho em cada mordida. Uma receita que é pura tradição e transforma qualquer lanche ou café em celebração.
A Origem da Receita de Pamonha
A pamonha nasceu da criatividade do povo brasileiro em aproveitar o milho verde, sendo tradicional em estados do Centro-Oeste, Sudeste e Nordeste. Sempre presente nas festas de São João, foi passada de geração em geração, mantendo o sabor da roça, a convivência e a alegria das festas populares.
Quantas Calorias tem Pamonha?
Uma unidade média tem entre 190 e 250 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite de coco.
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce tradicional
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 8 pamonhas médias
Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes da Pamonha e Seus Papéis
- 8 espigas de milho verde – Sabor, textura e base da receita
- 1 xícara (chá) de açúcar – Doçura clássica
- 1 pitada de sal – Realça o sabor
- 1 xícara (chá) de leite ou leite de coco – Umidade e cremosidade
- Palhas de milho para embrulhar – Tradição e cozimento especial
- Queijo coalho ou minas em cubos (opcional) – Recheio cremoso
Equipamentos Necessários
- Liquidificador ou ralador
- Peneira
- Panela grande para cozimento
- Faca e tábua
- Barbante culinário
Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando o Milho
Retire os grãos das espigas e bata no liquidificador com o leite até virar um creme. Coe se quiser uma textura mais lisa.
Misturando os Ingredientes
Despeje em uma tigela, misture o açúcar, o sal e, se desejar, o queijo em cubos.
Montando as Pamonhas
Lave as palhas de milho e preencha cada uma com a massa. Feche bem e amarre com barbante.
Cozinhando
Ferva bastante água na panela grande. Cozinhe as pamonhas por cerca de 50 minutos, virando na metade do tempo.
Tempo total: 1 hora e 20 minutos

Dicas Extras
Use milho bem fresco para garantir sabor. Para pamonha salgada, diminua o açúcar e capriche no queijo. Se não tiver palha, use saquinhos próprios para cozimento.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com café coado, leite quente ou como parte da mesa junina, junto de curau e bolo de milho.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em banho-maria ou no micro-ondas antes de servir.
Considerações finais
Pamonha é tradição, sabor da infância e afeto em cada pedaço. Faça para celebrar momentos especiais ou para matar a saudade das festas do interior!
FAQs
Dá para congelar pamonha pronta?
Pode, embale bem e congele por até 2 meses.
Posso fazer só com leite de coco?
Sim, fica ainda mais cremoso e saboroso.
Pode usar milho de lata?
Prefira milho fresco, mas milho de lata quebra o galho, só diminua o leite.
Dá para assar em vez de cozinhar?
Sim, use formas pequenas e asse até firmar.
Pamonha pode ser salgada?
Sim, é só diminuir o açúcar e rechear com queijo e ervas.
Pamonha Sabor de Festa Junina, Tradição e Memórias da Roça
Ingredientes
- 8 espigas de milho verde – Sabor, textura e base da receita
- 1 xícara (chá) de açúcar – Doçura clássica
- 1 pitada de sal – Realça o sabor
- 1 xícara (chá) de leite ou leite de coco – Umidade e cremosidade
- Palhas de milho para embrulhar – Tradição e cozimento especial
- Queijo coalho ou minas em cubos (opcional) – Recheio cremoso
Instruções
Equipamentos Necessários
- Liquidificador ou ralador
- Peneira
- Panela grande para cozimento
- Faca e tábua
- Barbante culinário
Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando o Milho
Retire os grãos das espigas e bata no liquidificador com o leite até virar um creme. Coe se quiser uma textura mais lisa.
Misturando os Ingredientes
Despeje em uma tigela, misture o açúcar, o sal e, se desejar, o queijo em cubos.
Montando as Pamonhas
Lave as palhas de milho e preencha cada uma com a massa. Feche bem e amarre com barbante.
Cozinhando
Ferva bastante água na panela grande. Cozinhe as pamonhas por cerca de 50 minutos, virando na metade do tempo.
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Dicas Extras
Use milho bem fresco para garantir sabor. Para pamonha salgada, diminua o açúcar e capriche no queijo. Se não tiver palha, use saquinhos próprios para cozimento.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com café coado, leite quente ou como parte da mesa junina, junto de curau e bolo de milho.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em banho-maria ou no micro-ondas antes de servir.
Considerações finais
Pamonha é tradição, sabor da infância e afeto em cada pedaço. Faça para celebrar momentos especiais ou para matar a saudade das festas do interior!
FAQs
Dá para congelar pamonha pronta?
Pode, embale bem e congele por até 2 meses.
Posso fazer só com leite de coco?
Sim, fica ainda mais cremoso e saboroso.
Pode usar milho de lata?
Prefira milho fresco, mas milho de lata quebra o galho, só diminua o leite.
Dá para assar em vez de cozinhar?
Sim, use formas pequenas e asse até firmar.
Pamonha pode ser salgada?
Sim, é só diminuir o açúcar e rechear com queijo e ervas.
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