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Pamonha com Sabor de Festa Junina, Tradição e Memórias da Roça

Bolo pamonha que traz o sabor da roça direto pro seu forno

Pamonha é aquele clássico que traz o gostinho doce do milho fresco, a textura macia e o aroma envolvente das festas juninas, das tardes no interior e dos momentos especiais com a família. Fácil de preparar e cheia de afeto, cada pamonha carrega história, simplicidade e carinho em cada mordida. Uma receita que é pura tradição e transforma qualquer lanche ou café em celebração.

A Origem da Receita de Pamonha

A pamonha nasceu da criatividade do povo brasileiro em aproveitar o milho verde, sendo tradicional em estados do Centro-Oeste, Sudeste e Nordeste. Sempre presente nas festas de São João, foi passada de geração em geração, mantendo o sabor da roça, a convivência e a alegria das festas populares.

Quantas Calorias tem Pamonha?

Uma unidade média tem entre 190 e 250 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite de coco.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce tradicional
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 8 pamonhas médias
Calorias por porção: 220 kcal

Pamonha Sabor de Festa Junina, Tradição e Memórias da Roça
pamonha – Fonte/Freepik

Ingredientes da Pamonha e Seus Papéis

  • 8 espigas de milho verde – Sabor, textura e base da receita
  • 1 xícara (chá) de açúcar – Doçura clássica
  • 1 pitada de sal – Realça o sabor
  • 1 xícara (chá) de leite ou leite de coco – Umidade e cremosidade
  • Palhas de milho para embrulhar – Tradição e cozimento especial
  • Queijo coalho ou minas em cubos (opcional) – Recheio cremoso

Equipamentos Necessários

  • Liquidificador ou ralador
  • Peneira
  • Panela grande para cozimento
  • Faca e tábua
  • Barbante culinário

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando o Milho

Retire os grãos das espigas e bata no liquidificador com o leite até virar um creme. Coe se quiser uma textura mais lisa.

Misturando os Ingredientes

Despeje em uma tigela, misture o açúcar, o sal e, se desejar, o queijo em cubos.

Montando as Pamonhas

Lave as palhas de milho e preencha cada uma com a massa. Feche bem e amarre com barbante.

Cozinhando

Ferva bastante água na panela grande. Cozinhe as pamonhas por cerca de 50 minutos, virando na metade do tempo.

Tempo total: 1 hora e 20 minutos

Pamonha Sabor de Festa Junina, Tradição e Memórias da Roça
pamonha – Fonte/Freepik

Dicas Extras

Use milho bem fresco para garantir sabor. Para pamonha salgada, diminua o açúcar e capriche no queijo. Se não tiver palha, use saquinhos próprios para cozimento.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com café coado, leite quente ou como parte da mesa junina, junto de curau e bolo de milho.

Como Armazenar?

Guarde na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em banho-maria ou no micro-ondas antes de servir.

Considerações finais

Pamonha é tradição, sabor da infância e afeto em cada pedaço. Faça para celebrar momentos especiais ou para matar a saudade das festas do interior!

FAQs

Dá para congelar pamonha pronta?

Pode, embale bem e congele por até 2 meses.

Posso fazer só com leite de coco?

Sim, fica ainda mais cremoso e saboroso.

Pode usar milho de lata?

Prefira milho fresco, mas milho de lata quebra o galho, só diminua o leite.

Dá para assar em vez de cozinhar?

Sim, use formas pequenas e asse até firmar.

Pamonha pode ser salgada?

Sim, é só diminuir o açúcar e rechear com queijo e ervas.

Pamonha Sabor de Festa Junina, Tradição e Memórias da Roça

Ingredientes

  • 8 espigas de milho verde – Sabor, textura e base da receita
  • 1 xícara (chá) de açúcar – Doçura clássica
  • 1 pitada de sal – Realça o sabor
  • 1 xícara (chá) de leite ou leite de coco – Umidade e cremosidade
  • Palhas de milho para embrulhar – Tradição e cozimento especial
  • Queijo coalho ou minas em cubos (opcional) – Recheio cremoso

Instruções

Equipamentos Necessários

  • Liquidificador ou ralador
  • Peneira
  • Panela grande para cozimento
  • Faca e tábua
  • Barbante culinário

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando o Milho

Retire os grãos das espigas e bata no liquidificador com o leite até virar um creme. Coe se quiser uma textura mais lisa.

Misturando os Ingredientes

Despeje em uma tigela, misture o açúcar, o sal e, se desejar, o queijo em cubos.

Montando as Pamonhas

Lave as palhas de milho e preencha cada uma com a massa. Feche bem e amarre com barbante.

Cozinhando

Ferva bastante água na panela grande. Cozinhe as pamonhas por cerca de 50 minutos, virando na metade do tempo.

Tempo total: 1 hora e 20 minutos

Dicas Extras

Use milho bem fresco para garantir sabor. Para pamonha salgada, diminua o açúcar e capriche no queijo. Se não tiver palha, use saquinhos próprios para cozimento.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com café coado, leite quente ou como parte da mesa junina, junto de curau e bolo de milho.

Como Armazenar?

Guarde na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em banho-maria ou no micro-ondas antes de servir.

Considerações finais

Pamonha é tradição, sabor da infância e afeto em cada pedaço. Faça para celebrar momentos especiais ou para matar a saudade das festas do interior!

FAQs

Dá para congelar pamonha pronta?

Pode, embale bem e congele por até 2 meses.

Posso fazer só com leite de coco?

Sim, fica ainda mais cremoso e saboroso.

Pode usar milho de lata?

Prefira milho fresco, mas milho de lata quebra o galho, só diminua o leite.

Dá para assar em vez de cozinhar?

Sim, use formas pequenas e asse até firmar.

Pamonha pode ser salgada?

Sim, é só diminuir o açúcar e rechear com queijo e ervas.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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