Tutu de Feijão com Sabor Mineiro, Afeto e Tradição na Mesa

Tutu de feijão é aquele prato que abraça, com gosto de comida da vovó e cheiro de casa cheia. Cremoso, nutritivo e com aquele tempero especial, ele carrega memórias de família, almoços de domingo e a simplicidade deliciosa da cozinha mineira. Traz sabor marcante, praticidade e muito carinho, transformando o feijão do dia a dia em uma receita cheia de afeto.

A Origem da Receita de Tutu de Feijão

O tutu de feijão nasceu nas cozinhas de Minas Gerais, fruto da criatividade em reaproveitar sobras de feijão. Misturado à farinha de mandioca ou de milho, ganhou fama pelo sabor encorpado e por acompanhar tão bem outros pratos típicos, como couve, torresmo e linguiça. É símbolo da culinária mineira, passando de geração em geração.

Quantas Calorias tem Tutu de Feijão?

Uma porção média (150g) tem entre 180 e 220 calorias, dependendo da quantidade de farinha e acompanhamentos.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato típico mineiro
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 200 kcal

Ingredientes do Tutu de Feijão e Seus Papéis

• 3 xícaras (chá) de feijão cozido com caldo – Base cremosa e saborosa
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca – Dá ponto e textura
• 100g de bacon picado – Sabor defumado
• 1 linguiça calabresa em rodelas – Sabor marcante
• 1 cebola picada – Aroma e doçura
• 2 dentes de alho picados – Realça o sabor
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Temperam
• Cheiro-verde a gosto – Finaliza com frescor
• Óleo ou banha para refogar – Sabor mineiro

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Liquidificador (opcional)
• Tigela

Modo de Preparo com Detalhamento

Refogando o Bacon e Linguiça

Aqueça o óleo ou banha na panela, doure o bacon e a linguiça até ficarem bem dourados. Acrescente a cebola e o alho, refogue até murchar.

Batendo o Feijão

Bata o feijão com caldo no liquidificador até virar um creme, ou amasse bem com o garfo.

Montando o Tutu

Despeje o feijão batido na panela do refogado. Misture bem. Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca, mexendo sempre até encorpar. Tempere com sal e pimenta.

Finalizando

Cozinhe por 5 minutos, mexendo para não grudar. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

Tempo total: 25 minutos

Dicas Extras

O segredo é ir colocando a farinha aos poucos, até atingir o ponto desejado: cremoso, mas firme. Pode usar farinha de milho para uma textura diferente. Acrescente couve picada para uma versão ainda mais nutritiva.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com arroz branco, couve refogada, ovo frito, torresmo, linguiça e laranja em rodelas.

Como Armazenar?

Guarde na geladeira por até 3 dias em pote bem fechado. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário para manter cremosidade.

Considerações finais

Tutu de feijão é abraço de comida, lembrança da roça e sabor de família em cada colherada. Faça e celebre a riqueza da culinária mineira!

FAQs

Pode usar feijão preto?

Sim, mas o tradicional é feito com feijão carioca ou roxinho.

Dá para congelar?

Sim, congele em porções individuais por até 2 meses.

Qual farinha usar?

A de mandioca é a mais usada, mas pode ser de milho.

Como deixar mais cremoso?

Acerte o ponto com menos farinha e mais caldo do feijão.

Precisa bater o feijão?

Não, pode apenas amassar se preferir pedacinhos.