Caso a pasta fique muito seca, adicione algumas gotas de água.
Se ficar muito pegajosa, polvilhe mais açúcar de confeiteiro.
Para colorir, utilize corante em gel para evitar alterar a textura.
Sugestões de acompanhamento
A pasta americana é ideal para cobrir bolos e cupcakes. Combine com recheios como chocolate, doce de leite ou creme de baunilha.
Como armazenar
- Na geladeira: Até 1 semana, bem embalada em plástico filme.
- No freezer: Até 3 meses. Para usar, deixe em temperatura ambiente e sove antes de abrir.
Considerações finais
Fazer pasta americana em casa é fácil e permite um acabamento profissional em seus bolos. Experimente essa receita e encante com suas decorações!
FAQs
Posso substituir a glucose de milho?
Sim! Use mel ou xarope de milho claro como alternativa, mas pode alterar um pouco a textura.
Como evitar rachaduras na pasta americana?
Hidrate bem a pasta com glicerina ou um pouco de gordura vegetal para mantê-la elástica.
Qual corante é melhor para tingir a pasta?
Use corantes em gel para não modificar a consistência da pasta.
A pasta americana pode ser usada em climas quentes?
Sim, mas evite umidade excessiva e mantenha o bolo refrigerado até o momento do uso.
Qual a espessura ideal para abrir a pasta?
O ideal é 3 a 5mm, garantindo flexibilidade e boa cobertura sem rachar.
Peneira
Panela pequena
Espátula ou colher de silicone
Superfície lisa para sovar
Plástico filme
Modo de preparo
1. Hidratando a gelatina
Dissolva a gelatina na água e deixe descansar por 5 minutos. Depois, leve ao banho-maria até dissolver completamente.
2. Misturando os ingredientes
Adicione a glucose, a glicerina e a gordura vegetal na gelatina dissolvida. Misture bem até ficar homogêneo.
3. Incorporando o açúcar
Coloque o açúcar de confeiteiro em uma superfície lisa e abra um buraco no centro. Despeje a mistura líquida e comece a incorporar aos poucos.
4. Sovando a pasta
Sove a pasta até que fique lisa e elástica. Se necessário, adicione mais açúcar até atingir a consistência desejada.
5. Armazenando
Envolva a pasta em plástico filme e guarde em um pote fechado até o momento do uso.
- Caso a pasta fique muito seca, adicione algumas gotas de água.
- Se ficar muito pegajosa, polvilhe mais açúcar de confeiteiro.
- Para colorir, utilize corante em gel para evitar alterar a textura.
Sugestões de acompanhamento
A pasta americana é ideal para cobrir bolos e cupcakes. Combine com recheios como chocolate, doce de leite ou creme de baunilha.
Como armazenar
- Na geladeira: Até 1 semana, bem embalada em plástico filme.
- No freezer: Até 3 meses. Para usar, deixe em temperatura ambiente e sove antes de abrir.
Considerações finais
Fazer pasta americana em casa é fácil e permite um acabamento profissional em seus bolos. Experimente essa receita e encante com suas decorações!
FAQs
Posso substituir a glucose de milho?
Sim! Use mel ou xarope de milho claro como alternativa, mas pode alterar um pouco a textura.
Como evitar rachaduras na pasta americana?
Hidrate bem a pasta com glicerina ou um pouco de gordura vegetal para mantê-la elástica.
Qual corante é melhor para tingir a pasta?
Use corantes em gel para não modificar a consistência da pasta.
A pasta americana pode ser usada em climas quentes?
Sim, mas evite umidade excessiva e mantenha o bolo refrigerado até o momento do uso.
Qual a espessura ideal para abrir a pasta?
O ideal é 3 a 5mm, garantindo flexibilidade e boa cobertura sem rachar.
