Pavê de Frango com Molho Branco: Cremoso, Saboroso e Irresistível

O pavê de frango com molho branco é uma receita que une o sabor do frango desfiado com a cremosidade do molho branco e a maciez das camadas de pão ou batata. Muito popular em almoços de domingo, festas e reuniões familiares, esse prato é versátil, fácil de preparar e agrada todos os paladares. Ele pode ser servido como prato principal e é uma excelente alternativa ao tradicional fricassê. Além disso, é uma ótima opção para quem busca um prato reconfortante e cheio de sabor.

O pavê de frango é uma variação salgada do famoso pavê doce, que ganhou destaque no Brasil nas décadas passadas. Inspirado nas receitas francesas de terrines e gratinados, o pavê salgado começou a ser preparado com camadas de frango, molho branco e pão de forma ou batata, criando uma versão cremosa e gratinada, ideal para refeições completas.

Uma porção média de pavê de frango com molho branco tem aproximadamente 280 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato salgado cremoso
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 280 kcal

• 500g de peito de frango cozido e desfiado – é a base da receita, fornecendo proteína e sabor
• 1 cebola média picada – adiciona sabor e aroma ao refogado
• 2 dentes de alho picados – intensifica o sabor do frango
• 2 colheres (sopa) de azeite – usado para refogar os ingredientes
• 1 lata de milho verde (opcional) – dá textura e leve adocicado ao prato
• 1/2 xícara de molho de tomate – dá cor e acidez ao recheio
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar
• 1 pacote de pão de forma sem casca ou 500g de batata cozida e fatiada – forma as camadas
• 100g de queijo muçarela ralado – cobertura gratinada

Para o molho branco:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500ml de leite
• Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
• 100g de creme de leite (opcional, para deixar mais cremoso)

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Frigideira
• Forma média ou refratário de vidro
• Colher de pau ou espátula
• Fouet (batedor de arame)
• Forno

Preparando o Frango

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem

Adicione o frango desfiado e mexa bem

Acrescente o milho, o molho de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos e reserve

Preparando o Molho Branco

Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio

Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente por 1 minuto

Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre com o fouet para não empelotar

Cozinhe até engrossar, tempere com sal, pimenta e noz-moscada

Se desejar, adicione o creme de leite para deixar o molho mais rico

Montando o Pavê

Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho branco

Faça uma camada de pão de forma ou batatas fatiadas

Coloque uma porção do frango

Cubra com molho branco

Repita as camadas até terminar os ingredientes

Finalize com queijo muçarela ralado por cima

Levando ao Forno

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar

Retire e sirva quente

• Tempere o frango com ervas como orégano ou salsinha para mais sabor
• Substitua o milho por ervilhas, se preferir
• O creme de leite no molho branco deixa tudo mais cremoso e suave
• Pode usar pão integral ou batata-doce para uma versão mais leve

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Salada verde com tomate cereja
• Batata palha crocante
• Vinho branco seco ou suco natural

Como Armazenar

• Na geladeira: até 3 dias em recipiente fechado
• No freezer: até 30 dias, já montado mas antes de gratinar
• Para reaquecer: no forno ou micro-ondas, coberto com papel alumínio para manter a umidade

Considerações finais

O pavê de frango com molho branco é uma daquelas receitas que combinam simplicidade, sabor e praticidade. Ideal para qualquer ocasião, ele pode ser preparado com antecedência e gratinado na hora de servir, garantindo um prato sempre fresco e saboroso. Experimente essa delícia e surpreenda sua família com um prato digno de elogios!

FAQs

Posso substituir o pão por outro ingrediente?

Sim, você pode usar batatas fatiadas cozidas, purê de batata ou até massa de lasanha cozida.

Dá para fazer o pavê de frango com molho branco low carb?

Sim, substituindo o pão por legumes como abobrinha ou berinjela grelhada.

Posso usar frango temperado de sobra?

Sim, o pavê é ótimo para aproveitar sobras de frango assado ou cozido.

Qual a melhor forma de gratinar?

Use queijo muçarela ou parmesão e leve ao forno médio até dourar bem.

Pode ser feito com antecedência?

Sim, monte com até 24 horas de antecedência e gratine antes de servir.