Receita de Frango Empanado Crocante e Irresistível

O frango empanado é uma receita clássica e irresistível. Seja frito ou assado, ele combina a suculência do frango com uma casquinha crocante, perfeita para qualquer ocasião. Confira o passo a passo para fazer esse prato delicioso!

Como surgiu o frango empanado?

O frango empanado tem origem na culinária europeia, especialmente na Áustria e na Itália, onde pratos como o schnitzel e a milanesa são populares. No Brasil, ele ganhou um toque especial com temperos e acompanhamentos que o tornaram indispensável em almoços e jantares.

Quantas calorias tem o frango empanado?

Uma porção média (100g) de frango empanado frito contém cerca de 250 a 300 calorias, enquanto a versão assada tem aproximadamente 200 calorias.

Informações nutricionais do frango empanado e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 280 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para o frango:

• 500g de filé de peito de frango: Base do prato.
• 2 dentes de alho picados: Para temperar.
• Suco de 1 limão: Para amaciar e realçar o sabor.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para ajustar o tempero.

Para o empanado:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo: Primeira camada do empanado.
• 2 ovos batidos: Para aderir o empanado.
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca ou panko: Para a crocância.

Para fritar ou assar:

• Óleo suficiente para fritura: Se optar por fritar.
• 1 colher (sopa) de azeite: Para pincelar na versão assada.

Equipamentos necessários

• Tigelas para o empanado
• Frigideira para fritar ou assadeira para a versão assada
• Papel-toalha para escorrer o óleo

1. Preparando o frango

Lave os filés de frango e seque-os com papel-toalha.

Tempere com alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 10 minutos.

2. Montando o empanado

Em três tigelas separadas, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca ou panko.

Passe cada filé de frango primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos e, por último, na farinha de rosca, pressionando bem para formar uma camada uniforme.

3. Fritando o frango

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.

Frite os filés empanados por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e cozidos por dentro.

Escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo.

4. Assando o frango (opção mais leve)

Preaqueça o forno a 200°C.

Disponha os filés empanados em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga.

Pincele com azeite e asse por 20 minutos, virando os filés na metade do tempo, até dourarem.

5. Servindo

Sirva quente, acompanhado de molhos ou saladas.

• Use farinha panko para um empanado ainda mais crocante.
• Adicione queijo ralado à farinha de rosca para um sabor especial.
• Experimente temperar os ovos batidos com páprica ou ervas para dar um toque extra ao empanado.

Sugestões de acompanhamento

• Arroz branco e feijão: Clássico e delicioso.
• Salada verde: Para equilibrar os sabores.
• Molho de mostarda ou maionese caseira: Para complementar o prato.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no forno ou airfryer para manter a crocância.
• No freezer: Congele os filés empanados crus ou prontos por até 2 meses.

Considerações finais

O frango empanado é uma receita versátil e amada por todos. Seja frito ou assado, ele é garantia de sucesso na mesa. Experimente e aproveite essa delícia crocante e suculenta!

FAQs

1. Posso usar outra parte do frango?

Sim, coxa ou sobrecoxa desossada também funcionam bem.

2. Dá para fazer na airfryer?

Sim, asse a 180°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.

3. Como deixar o empanado mais crocante?

Use farinha panko e pressione bem o empanado nos filés.

4. Posso substituir a farinha de trigo?

Sim, use farinha de arroz para uma versão sem glúten.

5. É possível empanar sem ovo?

Sim, substitua o ovo por leite ou uma mistura de água com amido de milho.