Perfeito para o Café da Tarde!

Os biscoitinhos caipiras assados são um clássico da culinária caseira, trazendo aquele sabor nostálgico e aconchegante. Crocantes por fora e macios por dentro, esses biscoitos são perfeitos para acompanhar um café fresquinho. Além disso, são fáceis de fazer e levam poucos ingredientes.

Como surgiu o Biscoitinho Caipira Assado?

O biscoitinho caipira tem origem nas fazendas do interior do Brasil, onde era preparado com ingredientes simples encontrados na despensa, como polvilho, leite e ovos. Essa receita tradicional passou de geração em geração, sendo um símbolo da culinária rural e das quitandas mineiras.

Quantas Calorias tem o Biscoitinho Caipira Assado?

Cada biscoitinho caipira assado tem, em média, 50 a 70 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho da porção.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Biscoito
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 30 biscoitos
• Calorias por porção: 50-70 kcal

Ingredientes para o Biscoitinho Caipira Assado

• 2 xícaras (chá) de polvilho doce (ajuda a dar a textura crocante)
• 1 xícara (chá) de leite (traz maciez à massa)
• 1/2 xícara (chá) de óleo (garante a crocância)
• 1 ovo (ajuda a dar liga)
• 1 colher (chá) de sal (realça o sabor)
• 1 colher (chá) de fermento químico (deixa os biscoitinhos mais leves)

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira
• Forno pré-aquecido a 180°C

Modo de Preparo

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, misture o polvilho doce e o sal. Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até levantar fervura. Despeje essa mistura quente sobre o polvilho e mexa bem para escaldar.

Incorporando os Ingredientes

Deixe a massa amornar e acrescente o ovo, misturando até ficar homogêneo. Adicione o fermento e amasse até obter uma massa lisa e maleável.

Modelando os Biscoitos

Com as mãos untadas com óleo, modele pequenos biscoitinhos em formato de bolinhas ou rosquinhas. Disponha-os em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles.

Assando os Biscoitinhos

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que fiquem levemente dourados. Retire e deixe esfriar antes de servir.

• Se desejar biscoitos mais crocantes, asse por alguns minutos a mais.
• Experimente adicionar queijo ralado à massa para um sabor ainda mais especial.
• Armazene em um pote hermético para manter a crocância por mais tempo.

Sugestões de Acompanhamento

Esses biscoitinhos caipiras combinam perfeitamente com um café coado, chá de ervas ou um chocolate quente cremoso. Também ficam deliciosos com um pouco de requeijão ou doce de leite.

Como Armazenar

Para conservar os biscoitinhos por mais tempo:

• Em temperatura ambiente: Guarde em um pote bem fechado por até 1 semana.
• No freezer: Pode ser congelado antes de assar por até 3 meses. Para assar, basta levar ao forno direto do congelador.

Considerações finais

O biscoitinho caipira assado é uma receita simples, tradicional e cheia de sabor. Fácil de preparar, ele traz aquele gostinho de casa de vó e é ideal para qualquer ocasião. Experimente fazer em casa e aproveite!

FAQs

1. Posso usar polvilho azedo no lugar do polvilho doce?

Sim, mas o polvilho azedo deixará os biscoitos mais aerados e com sabor mais acentuado.

2. Dá para fazer sem ovo?

Sim, você pode substituir o ovo por 2 colheres de sopa de creme de leite para manter a textura.

3. Posso assar na airfryer?

Sim! Asse a 160°C por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.

4. Como deixar os biscoitos mais crocantes?

Para biscoitos mais crocantes, deixe assar um pouco mais e use menos fermento.

5. Dá para fazer a receita sem lactose?

Sim! Substitua o leite por água ou leite vegetal e use óleo vegetal.