Receita de Bolo com Recheio de Brigadeiro Branco Cremoso e Irresistível

O bolo com recheio de brigadeiro branco é uma sobremesa clássica que combina a leveza da massa com o doce e cremoso sabor do brigadeiro branco. Ideal para festas, aniversários ou um momento especial, esse bolo é fácil de preparar e conquista a todos com sua textura e sabor. Confira o passo a passo!

O brigadeiro é um doce genuinamente brasileiro e, com o tempo, ganhou variações, como o brigadeiro branco, feito com leite condensado e chocolate branco. Incorporado como recheio de bolos, ele tornou-se uma escolha sofisticada e muito querida em festas e celebrações.

Uma fatia média de 100g de bolo com recheio de brigadeiro branco contém cerca de 350 a 400 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite e chocolate usado na receita.

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Bolo recheado
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de forno: 35 minutos
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos
• Rendimento: 12 fatias
• Calorias por porção: 370 kcal (aproximadamente)

Para a massa:

• 4 ovos grandes: garantem estrutura e leveza.
• 2 xícaras de açúcar: para adoçar na medida certa.
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo: base da massa.
• 1 xícara de leite morno: para maciez.
• 1/2 xícara de óleo vegetal: deixa a massa úmida.
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó: para o crescimento.

Para o recheio de brigadeiro branco:

• 1 lata de leite condensado (395g): base do recheio.
• 100g de chocolate branco picado: garante o sabor do brigadeiro.
• 1 colher de sopa de manteiga: para a textura ideal.
• 1/2 caixinha de creme de leite (100g): para suavizar e deixar o creme mais leve.

Para a calda:

• 1 xícara de água: para umedecer o bolo.
• 2 colheres de sopa de açúcar: para adoçar.
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional): para um aroma especial.

Para a cobertura (opcional):

• Chantilly ou brigadeiro branco: para decorar.
• Raspas de chocolate ou confeitos: para o toque final.

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar a massa.
• Forma redonda média (20 a 25 cm de diâmetro).
• Espátula para espalhar o recheio.
• Manga de confeitar para decoração (opcional).

Modo de preparo detalhado

1. Preparando a massa

Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e volumoso.

Acrescente o óleo e o leite morno, misturando bem.

Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente.

Por último, incorpore o fermento químico à massa, misturando suavemente.

Despeje a massa na forma e asse por 35 minutos, ou até que o bolo passe no teste do palito.

2. Preparando o recheio de brigadeiro branco

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate branco e a manteiga.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e atingir o ponto de brigadeiro mole (desgrudando levemente do fundo da panela).

Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar antes de usar.

3. Preparando a calda

Em uma panela, aqueça a água com o açúcar até dissolver.

Adicione a essência de baunilha e deixe esfriar.

4. Montando o bolo

Desenforme o bolo e corte-o em 2 ou 3 camadas horizontais, conforme a altura da massa.

Coloque a primeira camada de bolo em um prato, regue com a calda e espalhe uma generosa porção do brigadeiro branco.

Repita o processo com as demais camadas, finalizando com a última camada de bolo no topo.

5. Finalizando e decorando

Cubra o bolo com chantilly ou espalhe uma camada de brigadeiro branco.

Decore com raspas de chocolate, confeitos ou frutas frescas a gosto.

• Para um toque especial, misture nozes ou castanhas picadas ao recheio.
• Substitua a calda simples por leite com leite condensado para umedecer mais o bolo.
• Asse o bolo com um dia de antecedência para facilitar o corte e a montagem.

Sugestões de acompanhamentos

O bolo com recheio de brigadeiro branco combina bem com:

• Café ou cappuccino.
• Chá de frutas ou ervas.
• Sorvete de creme ou morango.

Como armazenar

Guarde o bolo na geladeira, coberto com plástico filme ou em um recipiente fechado, por até 3 dias. Para congelar, corte em fatias e embale individualmente por até 1 mês.

Considerações finais

O bolo com recheio de brigadeiro branco é uma receita que une simplicidade e sofisticação, perfeito para qualquer ocasião especial. Com seu recheio cremoso e irresistível, ele certamente será um sucesso à mesa. Experimente e surpreenda com essa delícia!

FAQs

Posso usar massa pronta?

Sim, a massa pronta é uma opção prática, mas a caseira tem um sabor único.

Dá para substituir o chocolate branco?

Sim, substitua por chocolate ao leite ou meio amargo para uma versão diferente.

Como deixar o bolo mais firme?

Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar e montar.

O recheio pode ser usado como cobertura?

Sim, basta ajustar a consistência com um pouco mais de creme de leite.

É possível fazer sem creme de leite?

Sim, mas o recheio ficará mais doce. Você pode ajustar a doçura com menos chocolate branco.