Dicas Infalíveis Para Um Frango Frito Crocante e Suculento –

Se você quer aprender como fazer um frango frito perfeito, crocante por fora e suculento por dentro, chegou ao lugar certo. Neste artigo, vou te revelar 10 truques indispensáveis, incluindo o famoso truque do vinagre, que fazem toda a diferença na hora de preparar essa delícia.

Como surgiu o frango frito perfeito?

O frango frito tem origem no sul dos Estados Unidos, onde a técnica de empanar e fritar o frango se popularizou no século XIX. Ao longo dos anos, a receita foi aprimorada, recebendo temperos e truques que garantem uma crosta crocante e um interior macio e suculento.

Quantas calorias tem o frango frito?

Uma porção média de frango frito (aproximadamente 150g) possui cerca de 340 calorias, podendo variar conforme os ingredientes e o método de preparo.

Informações nutricionais do frango frito perfeito e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal (frango frito)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 340 kcal

Descrição dos ingredientes e seus papéis:

• 1 kg de frango em pedaços – base da receita, pode ser coxa, sobrecoxa, asa ou peito.
• 2 colheres de sopa de vinagre – ajuda a amaciar, elimina odores e deixa o frango mais suculento.
• 4 dentes de alho picados – realça o sabor do tempero.
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor.
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino – adiciona picância e sabor.
• 2 xícaras de farinha de trigo – responsável pela crocância externa.
• 1 colher de chá de páprica doce ou picante – dá sabor e cor.
• 1 colher de chá de alho em pó – intensifica o sabor.
• 1 colher de chá de cebola em pó – complementa o tempero da farinha.
• 1 xícara de leite ou 2 ovos batidos – ajuda na aderência da farinha no empanamento.
• Óleo suficiente para fritar – responsável pela cocção.

Equipamentos necessários:

• Tigelas para temperar e empanar
• Panela funda ou fritadeira
• Pinça ou escumadeira
• Termômetro culinário (opcional, mas recomendado)
• Papel toalha ou grade para escorrer

Temperando o frango com vinagre

Misture o frango com vinagre, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Isso amacia e elimina odores, além de dar mais sabor.

Preparando a farinha temperada

Em uma tigela, misture farinha de trigo, páprica, alho em pó, cebola em pó e uma pitada de sal e pimenta.

Empanando o frango

Passe cada pedaço de frango na farinha, depois no leite ou ovo batido, e novamente na farinha. Deixe os pedaços empanados descansarem por 10 a 15 minutos para a farinha aderir bem.

Aquecendo o óleo corretamente

Aqueça o óleo a 170-180°C. Use um termômetro culinário se tiver, ou faça o teste do palito (se borbulhar ao colocar, está na temperatura certa).Fritando o frango

Frite poucos pedaços por vez para não abaixar a temperatura do óleo. Vire apenas uma vez na metade do tempo. Frite por aproximadamente 8 a 10 minutos cada lado, até dourar.

Escorrendo o frango

Retire o frango e deixe escorrer sobre papel toalha ou uma grade, garantindo que fique bem sequinho e crocante.

• Nunca coloque muitos pedaços na panela de uma vez.
• Se quiser mais crocância, use uma mistura de farinha de trigo com amido de milho.
• O vinagre pode ser substituído por limão, mantendo o efeito de maciez.

Sugestões de acompanhamento:

• Salada de maionese
• Purê de batatas
• Arroz branco
• Molho barbecue ou maionese temperada

Como armazenar:

Guarde o frango frito na geladeira por até 3 dias, em pote fechado. Para manter a crocância, aqueça no forno a 180°C por 10 minutos ou na airfryer. Também pode ser congelado por até 30 dias.

Considerações finais

Com esses truques, especialmente o uso do vinagre, seu frango frito ficará incrivelmente crocante por fora e suculento por dentro. Teste essa receita e surpreenda sua família com um prato delicioso e irresistível!

FAQs

Posso usar frango sem osso?

Sim, funciona muito bem, mas o tempo de fritura será menor.

Dá pra fazer na airfryer?

Sim, mas a crocância não é igual à fritura no óleo. Recomendo borrifar um pouco de óleo sobre os pedaços antes de colocar na airfryer.

Qual o melhor óleo para fritar frango?

Óleo de milho, canola ou girassol, pois suportam altas temperaturas sem alterar o sabor.

Posso substituir o vinagre por limão?

Sim, o limão tem efeito semelhante, deixando o frango macio e saboroso.

Como faço para o frango não espirrar na fritura?

Seque bem os pedaços antes de colocar no óleo e evite excesso de umidade na massa.