Pudim de Leite Condensado Fácil é a Sobremesa que Todo Mundo Ama

O pudim de leite é uma das sobremesas mais queridas e tradicionais do Brasil. Sua textura cremosa, sabor doce na medida certa e a irresistível calda caramelizada fazem dele uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e um preparo simples, aprenda a fazer um pudim de leite perfeito que derrete na boca!

Como surgiu o pudim de leite?

O pudim de leite tem raízes na culinária portuguesa, onde receitas de “pudins” eram feitas com gemas de ovos e açúcar. No Brasil, o leite condensado foi incorporado à receita, criando a versão que conhecemos e amamos hoje. Essa adaptação se tornou um símbolo da doçaria brasileira.

Quantas calorias tem o pudim de leite?

Uma fatia média de pudim de leite (100g) contém cerca de 240 a 300 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e do tipo de leite utilizado.

Informações nutricionais do pudim de leite e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos
• Tempo total: 1 hora e 25 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 260 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado: Base cremosa e adocicada da sobremesa.
• 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida): Dá leveza e equilíbrio ao pudim.
• 3 ovos: Conferem estrutura e firmeza.

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar: Para caramelizar.
• ½ xícara de água: Facilita o ponto da calda.

Equipamentos necessários

• Liquidificador
• Forma com furo no meio (forma de pudim)
• Panela pequena para preparar a calda
• Assadeira grande para banho-maria

1. Preparando a calda

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado.

Adicione a água com cuidado (pode espirrar) e mexa até dissolver completamente.

Despeje a calda na forma de pudim, espalhando uniformemente. Reserve.

2. Preparando a mistura do pudim

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.

Despeje a mistura na forma caramelizada.

3. Cozinhando o pudim

Preaqueça o forno a 180°C.

Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira para cozinhar em banho-maria.

Cubra a forma de pudim com papel alumínio e asse por cerca de 1 hora e 10 minutos. Para verificar se está pronto, faça o teste do palito: ele deve sair limpo.

4. Finalizando e desenformando

Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma no fogão para soltar a calda.

• Use ovos em temperatura ambiente para evitar cheiro forte no pudim.
• Bata bem a mistura no liquidificador para garantir uma textura lisa e sem cheiro de ovo.
• Para um pudim ainda mais cremoso, adicione uma colher de sopa de creme de leite à mistura.

Sugestões de acompanhamento

• Sirva com café ou chá para equilibrar o doce.
• Acompanhe com frutas frescas, como morangos ou amoras, para um contraste de sabor.
• Decore com raspas de limão ou laranja para um toque cítrico.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 5 dias.
• Não congele: A textura do pudim pode ser comprometida ao descongelar.

Considerações finais

O pudim de leite é a sobremesa perfeita para agradar a todos. Simples, clássico e cheio de sabor, ele é a escolha ideal para almoços em família, festas ou para adoçar o dia. Experimente esta receita e descubra por que esse pudim é um verdadeiro ícone da culinária brasileira!

FAQs

1. Posso fazer o pudim de leite sem forno?

Sim, é possível cozinhar o pudim na boca do fogão usando uma panela própria para banho-maria.

2. O que fazer se o pudim ficar com furinhos?

Bata menos a mistura ou asse em temperatura mais baixa para evitar os furinhos.

3. É possível substituir o leite condensado?

Sim, você pode usar uma mistura de leite e açúcar, mas o sabor será diferente.

4. Como evitar que o pudim grude na forma?

Caramelize bem a forma e certifique-se de que a calda cubra todas as laterais.

5. Posso usar leite vegetal no lugar do leite comum?

Sim, mas o sabor e a textura podem ficar diferentes dependendo do leite utilizado.