Pudim de Limão com Lemon Curd Receita Delicada para Deixar a Vida Mais Doce

Pudim de limão com lemon curd é daquelas receitas que surpreendem no sabor e conquistam pelo frescor e pela textura cremosa. A calda caramelizada com toque cítrico se une a um pudim suave, aromático e equilibrado, perfeito para quem ama sobremesas com um toque especial. Essa receita transforma o clássico pudim em um doce moderno e afetuoso, daqueles para guardar no caderno de Receitas de família e servir em datas especiais ou em cafés com quem você ama.

O pudim é um clássico presente em lares brasileiros há gerações. O lemon curd, tradicional da confeitaria inglesa, traz a acidez e o perfume do limão, renovando a sobremesa e deixando-a ainda mais irresistível. Unir essas duas tradições é criar uma nova memória afetiva, equilibrando doçura, cremosidade e frescor a cada colherada.

Cada fatia generosa desse pudim tem, em média, 210 calorias, combinando a leveza do limão com a cremosidade tradicional do leite condensado.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais
Tipo de receita: Sobremesa cremosa/pudim
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 1 hora
Tempo de geladeira: 3 horas
Tempo total: 4h20
Rendimento: 10 fatias médias
Calorias por porção: 210 kcal

Para o lemon curd:
Raspas e suco de limão: aroma, sabor e acidez
Açúcar: doçura e textura
Gem as: cremosidade
Manteiga: brilho e sabor aveludado

Para a calda:
Açúcar: base do caramelo
Suco de limão: toque cítrico
Manteiga: textura brilhante

Para o pudim:
Lemon curd frio: base cremosa e cítrica
Leite condensado: doçura e cremosidade
Leite: leveza
Ovos: estrutura do pudim

• Tigela média
• Fouet ou colher de pau
• Peneira
• Forma de pudim
• Panela para banho-maria
• Ralador para limão
• Espátula

Lemon Curd

Misture as raspas de limão com açúcar, esfregando para liberar o aroma
Adicione as gemas e o suco de limão aquecido, misture bem
Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar
Adicione um pedaço de manteiga e misture até derreter
Coe o creme, cubra e deixe esfriar completamente

Calda de Caramelo de Limão

Derreta o açúcar com suco de limão até atingir cor dourada
Retire do fogo e adicione manteiga, misturando
Despeje o caramelo na forma de pudim, espalhando bem
Leve à geladeira para endurecer

Massa do Pudim

Misture o lemon curd já frio com leite condensado
Adicione o leite e mexa até homogeneizar
Incorpore os ovos delicadamente até a mistura ficar lisa
Transfira para a forma caramelizada

Cozimento

Leve ao forno baixo (150°C) em banho-maria por cerca de 1 hora
O pudim estará pronto quando uma faca sair limpa ao testar o centro
Deixe esfriar completamente antes de desenformar

Peneire os ovos para evitar cheiro forte
Deixe o lemon curd esfriar bem antes de misturar ao pudim
Caramelize a forma com capricho para desenformar fácil
Desenforme gelado para o pudim ficar mais firme
Sirva com raspas de limão fresco por cima para realçar o aroma

Sugestões de Acompanhamento

Chantilly caseiro ou creme de leite fresco
Frutas vermelhas ou calda de frutas
Café passado na hora
Chá de limão ou hortelã

Como Armazenar?

Guarde o pudim coberto na geladeira por até 4 dias
Não congele para não perder a textura cremosa
Sirva sempre gelado para melhor sabor e consistência

Considerações finais

O pudim de limão com lemon curd é uma sobremesa que surpreende e conquista do primeiro ao último pedaço. Aromático, cremoso e equilibrado, ele é a união perfeita entre tradição e frescor. Prepare para quem você ama e crie novas memórias doces ao redor da mesa!

FAQs

Posso usar limão siciliano?

Sim, fica ainda mais aromático e suave.

Dá para fazer sem leite condensado?

O resultado muda, mas pode usar leite evaporado com açúcar para adaptar.

Posso adiantar o preparo?

Sim, o pudim fica ainda melhor no dia seguinte.

Como saber se assou o suficiente?

Faça o teste da faca: ela deve sair limpa do centro do pudim.

O lemon curd pode ser feito com antecedência?

Pode, guarde na geladeira por até 5 dias.