Quiche uma receita francesa que encanta em qualquer ocasião

O quiche é aquele prato versátil, elegante e saboroso que combina perfeitamente com qualquer momento, seja um almoço leve, um jantar especial ou um lanche da tarde. Com sua massa crocante e um recheio cremoso, ele é capaz de agradar todos os paladares. Além disso, pode ser feito com os mais variados recheios, desde os clássicos como queijo e bacon até opções vegetarianas. Um prato cheio de charme, sabor e simplicidade.

A Origem da Receita de Quiche

O quiche tem origem na região da Alsácia-Lorena, na França, e o mais famoso é o quiche lorraine, preparado tradicionalmente com creme, ovos e bacon. No início, ele era uma receita feita nas zonas rurais para aproveitar os ingredientes disponíveis. Com o tempo, conquistou as mesas do mundo todo, se transformando em um clássico da gastronomia francesa, muito apreciado por sua praticidade e sabor.

Quantas Calorias tem Quiche?

Uma fatia média de quiche possui aproximadamente 320 calorias, podendo variar conforme o recheio escolhido.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Torta salgada
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 8 fatias
• Calorias por porção: 320 kcal

Descrição dos Ingredientes

Para a Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo – base da massa, garante crocância.
• 100g de manteiga gelada em cubos – dá textura quebradiça à massa.
• 1 ovo – ajuda a unir a massa.
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor.
• 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário) – ajuda a dar ponto.

Para o Recheio Base:

• 3 ovos – garantem cremosidade e estrutura ao recheio.
• 1 caixa de creme de leite (200g) – dá leveza e cremosidade.
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto – temperos essenciais.

Sugestões de Recheio:

• 200g de queijo mussarela ou prato ralado – traz sabor e derretimento.
• 150g de bacon frito picado ou presunto picado – sabor defumado e textura.
• 1 cebola picada (opcional) – para mais sabor.
• Espinafre refogado, tomate seco ou brócolis (opcional) – para versões vegetarianas.

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Rolo de massa (opcional)
• Forma de fundo removível
• Forno
• Fouet ou colher de pau

Modo de Preparo com Detalhamento

Em uma tigela misture a farinha de trigo e o sal, adicione a manteiga gelada em cubos e vá misturando com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Acrescente o ovo e, se necessário, a água gelada até formar uma massa lisa e homogênea. Abra a massa na própria forma, pressionando bem no fundo e nas laterais. Leve a massa para assar em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos para pré-assar. Enquanto isso prepare o recheio, batendo os ovos, o creme de leite, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada até ficar homogêneo. Retire a massa do forno, espalhe o recheio sólido (queijo, bacon, legumes) na base e despeje a mistura líquida por cima. Leve ao forno novamente por 30 a 40 minutos, até o recheio firmar e a superfície ficar dourada. Espere amornar para desenformar e servir.

Dicas Extras

Se quiser uma massa ainda mais saborosa, adicione uma colher de queijo parmesão ralado na massa. Para um recheio mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural. Dá para variar usando diferentes queijos como gorgonzola, parmesão, ricota ou até cottage.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva o quiche com uma salada verde fresca, folhas de rúcula, tomate cereja ou uma salada de grãos. Também combina muito bem com um suco natural, vinho branco ou chá gelado.

Como Armazenar?

Guarde o quiche na geladeira, bem coberto, por até 5 dias. Pode ser congelado por até 60 dias, preferencialmente já assado. Para reaquecer, leve ao forno ou airfryer para recuperar a crocância da massa.

Considerações finais

O quiche é a combinação perfeita entre praticidade, sabor e sofisticação. Fácil de fazer, versátil e delicioso, ele transforma qualquer refeição em um momento especial, seja no almoço, jantar ou lanche. Experimente essa receita e surpreenda sua família com esse clássico francês adaptado ao paladar brasileiro.

FAQs

Posso fazer a massa com margarina?

Pode sim, mas a manteiga deixa a massa mais saborosa e crocante.

Dá para fazer quiche sem creme de leite?

Sim, pode substituir por iogurte natural, leite ou até requeijão.

Posso usar massa pronta?

Sim, pode usar massa folhada ou massa de torta pronta para ganhar tempo.

É possível fazer mini quiches?

Sim, basta usar forminhas menores e ajustar o tempo de forno para cerca de 20 minutos.

O quiche pode ser servido frio?

Sim, ele pode ser servido quente, morno ou frio, e continua delicioso.