Receita Caseira que Derrete na Boca –

A pamonha assada é uma variação irresistível da tradicional pamonha cozida, típica das festas juninas e do interior do Brasil. Feita com milho verde fresco, leite, açúcar e um toque de criatividade, essa versão assada é prática, mais sequinha por fora e cremosa por dentro. Perfeita para quem busca um lanche ou sobremesa com sabor caseiro, mas com um preparo mais simples e sem a necessidade de palha. Vamos explorar essa receita deliciosa que agrada todos os gostos!

Como surgiu a Pamonha Assada?

A pamonha tem origem indígena e é um dos pratos mais antigos da culinária brasileira, feita inicialmente apenas com milho e água. A versão assada, no entanto, é uma adaptação moderna pensada para facilitar o preparo urbano, eliminando a necessidade da palha e do cozimento demorado. Essa versão ganhou destaque principalmente em regiões como Goiás, Minas Gerais e interior de São Paulo.

Quantas Calorias tem Pamonha Assada?

Uma porção média de pamonha assada contém aproximadamente 250 calorias, mas esse valor pode variar dependendo da quantidade de açúcar, leite e manteiga utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Lanche ou sobremesa típica brasileira
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 250 kcal

Ingredientes da Pamonha Assada

Cada ingrediente tem um papel essencial para garantir a textura cremosa e o sabor característico:

• 6 espigas de milho verde (ingrediente principal, dá sabor e textura)
• 1 xícara de leite (ajuda na cremosidade)
• 1 xícara de açúcar (adoça na medida certa)
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida (confere sabor e suavidade)
• 1 pitada de sal (realça o sabor)
• 1 colher de chá de fermento em pó (ajuda a dar leveza)
• 1/2 xícara de coco ralado (opcional) (para um toque especial)

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Tigela grande
• Forma média (retangular ou redonda) untada
• Colher de pau ou espátula
• Forno

Preparando o milho

Descasque e debulhe 6 espigas de milho verde com uma faca. Coloque os grãos no liquidificador.

Batendo a mistura

Adicione ao liquidificador o leite, açúcar, manteiga derretida e pitada de sal. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Finalizando a massa

Transfira a mistura para uma tigela. Acrescente o fermento em pó e, se desejar, o coco ralado. Misture bem com uma colher de pau.

Assando a pamonha

Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar por cima e passar no teste do palito.

• Use milho fresco para garantir sabor e cremosidade.
• Se quiser uma versão mais firme, reduza o leite pela metade.
• Substitua o açúcar por leite condensado para uma versão mais doce e cremosa.

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto recém coado
• Chá de erva-doce
• Queijo minas fresco
• Requeijão cremoso

Como Armazenar

Guarde a pamonha assada em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos ou aqueça por 1 minuto no micro-ondas. Pode também ser congelada por até 1 mês.

Considerações finais

A pamonha assada é uma maneira prática, saborosa e nostálgica de saborear o milho verde. Com poucos ingredientes e muito sabor, essa receita conquista tanto quem já ama pamonha quanto quem está provando pela primeira vez. Experimente preparar em casa e surpreenda a família com essa delícia tradicional!

FAQs

Posso fazer pamonha assada com milho enlatado?

Sim, mas o sabor pode ficar um pouco diferente. Prefira o milho fresco para uma textura mais autêntica.

Dá para fazer sem açúcar?

Sim, você pode substituir por adoçantes naturais ou deixar sem adoçar, caso prefira uma versão salgada.

Posso adicionar queijo?

Sim! Queijo minas padrão ou meia cura ralado ficam ótimos na massa ou como cobertura.

A pamonha assada cresce muito no forno?

Ela cresce um pouco por conta do fermento, mas não tanto quanto um bolo.

Pamonha assada pode ser feita na air fryer?

Sim, desde que você use uma forma que caiba na air fryer e ajuste o tempo (cerca de 30 minutos a 160°C).