Receita Clássica com Sabor de Infância –

Os tarecos são pequenos biscoitos de origem nordestina, conhecidos por seu sabor marcante, textura levemente crocante por fora e macia por dentro. Feitos com ingredientes simples como farinha, açúcar e ovos, esses biscoitinhos carregam a memória afetiva de muitas famílias, sendo um lanche típico servido com café ou chá. A seguir, vamos descobrir como surgiu essa receita tão querida, seus valores nutricionais e como prepará-la em casa com perfeição.

Como surgiu a receita de Tareco?

O tareco é um biscoito tradicional da culinária nordestina brasileira, com raízes principalmente nos estados de Pernambuco e Paraíba. Surgiu como uma alternativa econômica e prática para o lanche, usando ingredientes básicos que estavam sempre disponíveis nas cozinhas da região. Com o passar dos anos, os tarecos se popularizaram por todo o Nordeste, tornando-se símbolo da culinária afetiva e caseira, especialmente entre avós e netos.

Quantas Calorias tem Tareco?

Cada unidade de tareco contém, em média, 60 a 80 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho do biscoito.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito tradicional
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 20 biscoitos pequenos
Calorias por porção: 70 calorias por unidade (aproximadamente)

Ingredientes do Tareco

A seguir estão os ingredientes tradicionais com explicações breves:

• 2 xícaras de farinha de trigo – base da massa, proporciona a textura firme e moldável
• 1 xícara de açúcar – adoça os biscoitos
• 2 ovos – responsável por unir os ingredientes e dar leveza à massa
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina – adiciona sabor e maciez à massa
• 1 pitada de sal – realça os sabores dos outros ingredientes
• 1 colher de chá de fermento em pó – ajuda os tarecos a crescerem levemente, ficando fofinhos por dentro

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar a massa
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira
• Forno
• Papel manteiga (opcional)

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea. Acrescente a farinha, o fermento e o sal, mexendo até formar uma massa consistente e lisa.

Modelando os Tarecos

Com as mãos, modele pequenas porções da massa em formato de discos ou bolinhas levemente achatadas. Coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Assando os Tarecos

Preaqueça o forno a 180°C e asse os tarecos por cerca de 20 minutos, ou até que estejam levemente dourados nas bordas.

• Para um toque especial, adicione raspas de limão ou coco ralado à massa
• Evite abrir demais a massa, pois os tarecos ficam mais gostosos quando levemente altos e macios
• Use ovos em temperatura ambiente para melhor incorporação à massa

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora
• Chá de ervas como erva-doce ou camomila
• Leite morno

Como Armazenar

Guarde os tarecos em um recipiente fechado, à temperatura ambiente, por até 5 dias. Para conservar por mais tempo, armazene na geladeira por até 10 dias. Caso deseje congelar, coloque os tarecos prontos em um saco hermético por até 2 meses. Reaqueça no forno por alguns minutos para recuperar a textura.

Considerações finais

Os tarecos são muito mais do que simples biscoitos – são pedaços da tradição nordestina que atravessam gerações. Com preparo simples e sabor inesquecível, eles são ideais para qualquer momento do dia. Experimente essa receita em casa e sinta o gostinho do Nordeste em cada mordida!

FAQs

Posso usar farinha integral no lugar da farinha branca?

Sim, você pode substituir por farinha integral, mas o tareco ficará mais denso e com sabor mais rústico.

É possível fazer tareco sem ovos?

Sim, é possível usar substitutos como “ovo de linhaça” ou purê de banana, embora a textura fique um pouco diferente.

Posso congelar a massa crua?

Pode sim! Modele os tarecos, congele em uma bandeja e depois transfira para um saco. Asse diretamente do congelador quando quiser.

Tareco é igual ao broa?

Não. Embora parecidos, a broa geralmente leva fubá e tem uma textura diferente, mais granulada.

Dá pra fazer tareco com leite condensado?

Sim! Algumas variações usam leite condensado para deixar o biscoito mais doce e úmido.