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Receita de Bacalhau Tradicional Prática e Saborosa

Receita de Bacalhau

O bacalhau é um prato clássico da culinária portuguesa, cheio de sabor e tradição. Ideal para ocasiões especiais ou refeições em família, ele pode ser preparado de várias maneiras. Aqui, você aprenderá uma receita simples, saborosa e que agrada a todos.

O que é bacalhau?

Bacalhau é um peixe salgado e seco, muito utilizado em receitas tradicionais, como a bacalhoada. É valorizado por seu sabor marcante e versatilidade, podendo ser combinado com batatas, azeite e diversos temperos.

Quantas calorias tem o bacalhau tradicional?

Uma porção média (200g) de bacalhau preparado contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes adicionais como azeite e batatas.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 24 horas (dessalgar o bacalhau)
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 24 horas e 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 250 a 300 calorias

Ingredientes para Bacalhau Tradicional

  • 500g de bacalhau dessalgado: base da receita
  • 4 batatas grandes, cortadas em rodelas grossas: para acompanhar
  • 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas: para sabor e textura
  • 3 dentes de alho picados: para tempero
  • 1/2 xícara de azeite de oliva (120ml): para dar sabor e umidade
  • 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo, cortados em tiras: para cor e sabor
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas (opcional): para complementar
  • Salsinha picada a gosto: para finalizar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
Receita de Bacalhau

Equipamentos necessários

Panela grande para cozinhar
Travessa para montar o prato
Forno para gratinar (opcional)

Modo de Preparo

1. Dessalgando o Bacalhau

Coloque o bacalhau em uma tigela grande e cubra com água.

Deixe na geladeira por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas para remover o sal.

2. Cozinhando os Ingredientes

Em uma panela grande, cozinhe as batatas em água com uma pitada de sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.

Cozinhe o bacalhau dessalgado por 10 minutos em água fervente. Retire a pele e as espinhas e desfie em pedaços grandes.

3. Montando o Prato

Em uma travessa grande, faça uma camada com as batatas, as rodelas de cebola, os pimentões e o bacalhau.

Adicione o alho picado e regue generosamente com azeite.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4. Assando ou Finalizando no Fogão

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, para dourar levemente e integrar os sabores.

Alternativamente, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, cobrindo a panela com uma tampa.

5. Finalizando

Adicione as azeitonas e a salsinha picada por cima antes de servir.

  • Para uma versão mais prática, use bacalhau já dessalgado.
  • Experimente adicionar creme de leite ou leite de coco para um toque especial.
  • Se preferir, substitua as batatas por batata-doce ou mandioca.

Sugestões de Acompanhamento

  • Arroz branco ou integral.
  • Salada verde ou de grãos.
  • Pão fresco para acompanhar o azeite e os temperos.

Como Armazenar

Guarde o bacalhau em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.

Considerações finais

A receita de bacalhau é um clássico que nunca sai de moda. Com ingredientes simples e um preparo cuidadoso, você pode transformar essa iguaria em um prato inesquecível. Experimente e encante-se com o sabor!

FAQs

Posso usar bacalhau fresco?

Sim, mas o sabor será mais suave e diferente do tradicional.

Dá para fazer sem pimentão?

Sim, substitua por tomate ou deixe o prato sem esse ingrediente.

Como saber se o bacalhau foi bem dessalgado?

Prove um pedaço pequeno antes de cozinhar; se ainda estiver muito salgado, prolongue o processo de dessalga.

Posso usar menos azeite?

Sim, mas o azeite é essencial para manter o prato úmido e realçar o sabor.

Dá para congelar o bacalhau pronto?

Sim, congele em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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