Receita de Petinha de Polvilho Crocante e Fácil de Fazer

A petinha de polvilho é um lanche tradicional, fácil de fazer e irresistível. Com uma textura leve e crocante, é perfeita para acompanhar um café ou chá. Essa receita simples e prática vai conquistar o paladar de todos!

Como surgiu a petinha de polvilho?

Inspirada na culinária mineira, a petinha de polvilho é uma variação de biscoitos de polvilho, que são famosos por sua crocância e sabor leve. Ela se tornou popular em diversas regiões do Brasil como um lanche rápido e delicioso.

Quantas calorias tem a petinha de polvilho?

Uma porção média (25g) de petinha de polvilho contém cerca de 110 a 130 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de óleo usada.

Informações nutricionais da petinha de polvilho e rendimento

• Tipo de receita: Lanche/snack
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: Cerca de 30 unidades pequenas
• Calorias por unidade: 20 a 25 calorias

Descrição dos ingredientes

• 500g de polvilho azedo: Base da receita, responsável pela textura crocante.
• 1 colher (chá) de sal: Para realçar o sabor.
• 200ml de água fervente: Para escaldar o polvilho.
• 200ml de óleo: Para dar liga e crocância.
• 2 ovos: Para estruturar a massa e dar maciez.

Ingredientes opcionais:

• Queijo ralado (50g): Para um toque especial.
• Ervas secas, como orégano ou alecrim: Para variar o sabor.

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar
• Colher ou espátula
• Saco de confeitar ou saquinho plástico
• Assadeira

1. Escaldando o polvilho

Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal.

Adicione a água fervente, mexendo bem com uma colher até que a mistura forme grumos.

2. Incorporando os líquidos

Acrescente o óleo e misture até obter uma massa homogênea.

Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.

Se optar pelo queijo ou ervas, adicione-os nesse momento.

3. Modelando as petinhas

Transfira a massa para um saco de confeitar com bico liso ou para um saquinho plástico, cortando uma das pontas.

Modele as petinhas diretamente na assadeira, formando tiras ou círculos. Não é necessário untar a assadeira, pois a massa é naturalmente oleosa.

4. Assando

Preaqueça o forno a 180°C.

Asse as petinhas por 15 a 20 minutos, ou até que fiquem levemente douradas e firmes.

Deixe esfriar antes de servir.

• Para petinhas mais leves, bata os ovos antes de incorporá-los à massa.
• Não abra o forno durante o cozimento para evitar que as petinhas murchem.
• Guarde em um pote hermético para preservar a crocância.

Sugestões de acompanhamento

• Café ou chá: Perfeitos para complementar o sabor das petinhas.
• Requeijão ou patês: Para um toque cremoso.
• Suco natural: Ótima opção para um lanche refrescante.

Como armazenar

• Em temperatura ambiente: Guarde em um recipiente fechado por até 5 dias.
• Não recomendado congelar: A textura crocante pode ser comprometida.

Considerações finais

A petinha de polvilho é uma receita prática, econômica e deliciosa. Com poucos ingredientes e um preparo simples, ela é a escolha perfeita para lanches ou reuniões em família. Experimente e aproveite essa delícia!

FAQs

1. Posso usar polvilho doce em vez de azedo?

O ideal é usar polvilho azedo para garantir a textura crocante, mas você pode testar com polvilho doce para uma versão mais macia.

2. Como evitar que as petinhas fiquem duras?

Certifique-se de não assar por tempo excessivo e de medir bem os ingredientes líquidos.

3. É possível fazer a receita sem ovos?

Sim, substitua os ovos por 50ml de água para uma versão mais leve.

4. Posso adicionar temperos à massa?

Sim, ervas secas, pimenta ou páprica são ótimas opções para variar o sabor.

5. Dá para assar em forno elétrico?

Sim, mas ajuste a temperatura para 160°C e monitore o tempo de cozimento.