Receita de Bife de Panela Acebolado Macio e Saboroso

O bife de panela acebolado é um prato simples, mas extremamente saboroso e reconfortante. Preparado com carne macia e temperos caseiros, ele combina perfeitamente com arroz e feijão, tornando-se uma opção prática para o dia a dia.

Como surgiu o bife de panela acebolado?

Essa receita é uma adaptação das técnicas de cozimento lento que destacam o sabor e a maciez da carne. O uso da cebola como acompanhamento clássico realça o aroma e complementa o prato com um toque levemente adocicado.

Quantas calorias tem o bife de panela acebolado?

Uma porção média (150g) de bife de panela acebolado contém aproximadamente 200 a 250 calorias, dependendo do corte de carne e da quantidade de óleo utilizada.

Informações gerais

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 220 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para o bife de panela acebolado

Para os bifes:

• 500g de bifes de coxão duro, alcatra ou patinho.
• 2 dentes de alho: picados ou amassados.
• 1 colher de chá de sal (5g).
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (2g).
• 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão (15ml): para temperar.
• 2 colheres de sopa de óleo (30ml): para dourar.

Para o molho acebolado:

• 2 cebolas grandes (300g): cortadas em rodelas.
• 1/2 xícara de água (120ml): ou caldo de carne.
• 1 colher de chá de colorau (opcional, 5g): para dar cor.
• 1 colher de sopa de molho inglês (15ml): opcional, para realçar o sabor.
• Salsinha picada para finalizar.

Equipamentos necessários

• Panela de pressão ou panela comum com tampa.
• Faca e tábua para cortar os ingredientes.

Modo de preparo detalhado

1. Temperar os bifes

Tempere os bifes com alho, sal, pimenta-do-reino e vinagre. Deixe marinar por 10 minutos para absorver os sabores.

2. Selar os bifes

Em uma panela, aqueça o óleo e sele os bifes, dourando ambos os lados por cerca de 2 minutos cada. Faça isso em etapas, se necessário, para não acumular líquido na panela. Retire os bifes e reserve.

3. Refogar as cebolas

Na mesma panela, adicione as cebolas e refogue até ficarem levemente douradas. Se necessário, adicione um pouco mais de óleo.

4. Cozinhar na panela

Retorne os bifes à panela, intercalando-os com as rodelas de cebola.

Adicione a água, o colorau e o molho inglês (se usar). Misture delicadamente.

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que a carne esteja macia e o molho, encorpado.

5. Finalizar

Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.

• Para bifes ainda mais macios, use uma colher de sopa de amido de milho diluído na água do cozimento.
• Experimente adicionar tomates picados ou pimentões para variar os sabores do molho.
• Use vinho tinto no lugar da água para dar um toque sofisticado à receita.

Sugestões de acompanhamentos

• Sirva com arroz branco, feijão e purê de batatas para uma refeição clássica.
• Combine com uma farofa caseira ou legumes refogados.
• Acompanhe com salada verde fresca para um prato equilibrado.

Como armazenar

• Guarde o bife de panela acebolado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água para recuperar a suculência.

Considerações finais

O bife de panela acebolado é uma receita prática, econômica e cheia de sabor. Ideal para o dia a dia, ele conquista paladares com sua textura macia e o toque especial do molho acebolado. Experimente e leve essa delícia à sua mesa!

FAQs

Posso usar outro corte de carne?

Sim, cortes como acém, fraldinha ou músculo também funcionam bem nessa receita.

Dá para fazer sem panela de pressão?

Sim, use uma panela comum, mas o tempo de cozimento pode ser maior, cerca de 1 hora, até que a carne fique macia.

Como evitar que a carne fique dura?

Certifique-se de selar bem os bifes antes de cozinhá-los e mantenha o fogo baixo durante o cozimento.

É possível fazer essa receita sem óleo?

Sim, use uma frigideira antiaderente e substitua o óleo por um fio de água ou caldo de carne para dourar.

Posso congelar o bife acebolado?

Sim, congele já cozido por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça no fogão antes de servir.