Risoto de Queijo Receita Cremosa Que Aconchega e Surpreende em Cada Colher

O Risoto de Queijo é aquele prato que une praticidade, sofisticação e um sabor que abraça. Ideal para encontros especiais, jantares a dois ou até para transformar um dia comum em uma ocasião deliciosa. O aroma marcante dos queijos derretendo no arroz faz lembrar bons momentos à mesa, marcando presença em Receitas de família, encontros de amigos e datas comemorativas. A cremosidade do risoto conquista quem prova e faz todo mundo repetir o prato!

A Origem da Receita de Risoto de Queijo

O risoto tem suas raízes no norte da Itália, principalmente na região da Lombardia, e rapidamente se espalhou pelo mundo. No Brasil, as Receitas de risoto ganharam adaptações, e o risoto de queijo virou estrela em muitos cardápios. É perfeito para quem busca praticidade, já que pode ser feito em poucos passos e sempre impressiona.

Quantas Calorias tem Risoto de Queijo?

Uma porção média (180g) de risoto de queijo tem cerca de 320 calorias, variando conforme o tipo e quantidade de queijo utilizado.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 320 kcal

Ingredientes do Risoto de Queijo e Seus Papéis

• 1 xícara (chá) de arroz arbório ou carnaroli – Garante cremosidade e textura única
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva – Refoga o arroz e traz sabor
• 1 cebola pequena picada – Aroma e base do refogado
• 2 dentes de alho picados – Sabor marcante
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco – Realça o sabor do prato
• 1 litro de caldo de legumes quente – Cozimento lento e saboroso
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado – Derretido, deixa o risoto cremoso
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado – Sabor intenso e textura
• 2 colheres (sopa) de manteiga – Finalização, brilho e cremosidade
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Temperam delicadamente
• Cheiro-verde ou salsinha picada a gosto – Decoração e aroma final

Equipamentos Necessários

• Panela média de fundo grosso
• Colher de pau
• Ralador de queijo
• Faca e tábua
• Concha

Modo de Preparo com Detalhamento

Refogando a Base

Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e misture rapidamente.

Cozinhando o Arroz

Acrescente o arroz arbório, mexa por 2 minutos, e adicione o vinho branco. Mexa até o vinho evaporar.

Adicionando o Caldo

Com o caldo de legumes quente, vá adicionando uma concha por vez, sempre mexendo e esperando evaporar antes de colocar a próxima. Repita até o arroz ficar cremoso e al dente (cerca de 18 a 20 minutos).

Finalizando com Queijos

Desligue o fogo, acrescente a muçarela, o parmesão e a manteiga. Misture até derreter e formar um risoto bem cremoso. Acerte o sal e a pimenta.

Servindo

Sirva imediatamente, polvilhe cheiro-verde e, se desejar, mais parmesão ralado por cima.

Dicas Extras

Use sempre o caldo bem quente para não interromper o cozimento do arroz. Misture os queijos de sua preferência, como gorgonzola ou queijo minas, para variações de sabor. O segredo da cremosidade está em mexer sempre e adicionar o caldo aos poucos.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com uma salada verde simples, torradas ou como acompanhamento de carnes grelhadas, frango ou peixe. Um vinho branco leve harmoniza perfeitamente com o risoto de queijo.

Como Armazenar?

O risoto é melhor servido na hora, mas se sobrar, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de caldo ou leite e mexa até voltar a cremosidade.

Considerações finais

Risoto de Queijo é puro aconchego e sabor, pronto para transformar qualquer refeição em um momento especial. Experimente, surpreenda sua família e crie novas memórias com essa receita! Receitas assim trazem felicidade em cada colherada.

FAQs

Posso usar arroz comum para risoto?

O ideal é usar arroz arbório ou carnaroli, pois garantem a cremosidade típica do risoto.

Dá para fazer risoto sem vinho?

Sim, mas o vinho branco realça o sabor; pode substituir por suco de limão ou caldo.

Quais queijos combinam com risoto?

Parmesão, muçarela, gorgonzola, minas padrão ou brie, todos ficam ótimos juntos ou separados.

Como saber o ponto certo do arroz?

O grão deve estar macio, mas ainda levemente firme ao centro (“al dente”).

Posso preparar o risoto com antecedência?

O ideal é servir imediatamente, mas dá para adiantar o preparo e finalizar na hora de servir.