Sabor de Churrasco em Casa –

A costela assada com um tempero delicioso é uma receita perfeita para os amantes de carne suculenta e macia. Com um preparo simples, mas cheio de sabor, essa costela desmancha na boca e conquista qualquer paladar. Ideal para almoços de domingo ou encontros especiais, ela pode ser feita no forno e ainda manter aquele gostinho de churrasco.

Como surgiu a costela assada?

A costela assada é um prato típico das regiões sul-americanas, principalmente no Brasil, Argentina e Uruguai. Tradicionalmente preparada em fogo de chão ou churrasqueiras, ganhou adaptações para o forno doméstico sem perder seu sabor característico. Ao longo dos anos, passou a fazer parte das celebrações familiares e almoços de fim de semana em todo o país.

Quantas Calorias tem costela assada?

Uma porção média de costela assada (150g) possui cerca de 450 calorias, dependendo da quantidade de gordura e do corte utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne Assada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 15 minutos
Rendimento: 6 porções generosas
Calorias por porção: 450 kcal

Ingredientes para Costela Assada com um Tempero Delicioso

Cada ingrediente tem um papel fundamental para garantir sabor, maciez e aquele aroma irresistível:

• 2 kg de costela bovina (preferencialmente com osso) – carne principal, ideal para cozimento lento
• 4 dentes de alho amassados – base do tempero, intensifica o sabor
• 1 cebola grande ralada ou triturada – traz umidade e doçura ao tempero
• 2 colheres (sopa) de sal grosso – realça o sabor da carne
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora – dá picância e profundidade
• 1 colher (sopa) de páprica defumada – aroma defumado e cor vibrante
• 1 colher (chá) de cominho em pó – aquece o tempero com um toque terroso
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva ou óleo – ajuda a espalhar os temperos
• 1 ramo de alecrim fresco (opcional) – toque herbal que combina com carnes

Equipamentos Necessários

• Assadeira grande com papel alumínio ou tampa
• Faca afiada
• Tigela para temperar
• Forno convencional

Modo de Preparo com Detalhamento

Temperando a Costela

Misture todos os temperos: alho, cebola, sal grosso, pimenta, páprica, cominho e azeite. Esfregue essa pasta por toda a costela, cobrindo bem todos os lados. Se possível, deixe marinar por algumas horas ou de um dia para o outro.

Assando no Forno

Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a costela na assadeira, cubra com papel alumínio (parte brilhante para dentro) ou use uma tampa. Leve ao forno por 3 horas, sem abrir.

Finalizando

Após 3 horas, retire o papel alumínio e aumente o forno para 220°C. Asse por mais 1 hora, regando com o próprio caldo, até a superfície ficar dourada e a carne soltando do osso.

Dicas Extras

• Quanto mais tempo marinar, mais saborosa a costela ficará
• Para um toque especial, adicione uma colher de mostarda ou molho inglês ao tempero
• Se quiser um toque de acidez, esprema meio limão na hora de servir

Sugestões de Acompanhamento

Essa costela combina perfeitamente com:

• Arroz branco ou carreteiro
• Farofa crocante
• Vinagrete de cebola e tomate
• Mandioca cozida ou assada

Como Armazenar

Guarde a costela assada em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, divida em porções e congele por até 3 meses. Reaqueça no forno ou micro-ondas, mantendo o suco da carne para não ressecar.

Considerações finais

A costela assada com um tempero delicioso é daquelas receitas que reúnem a família ao redor da mesa. Macia, suculenta e extremamente saborosa, ela é a estrela de qualquer refeição. Prepare essa delícia no forno e surpreenda todos com o verdadeiro sabor da costela!

FAQs

Posso fazer essa costela na churrasqueira?

Sim! O ideal é usar fogo indireto e assar por várias horas, mantendo o calor constante.

Qual é o melhor corte de costela para assar?

A costela ponta de agulha é mais suculenta, enquanto a costela ripa tem mais carne e é ideal para longos assados.

Preciso virar a costela durante o forno?

Não durante as 3 horas iniciais com o papel alumínio. Após retirar, vire uma vez para dourar ambos os lados.

Dá para fazer na panela de pressão?

Sim! Reduz bastante o tempo, mas a textura será diferente da versão assada.

Como deixar a costela mais dourada?

Basta assar sem papel alumínio no final e regar com o caldo formado na assadeira.