Receita de Biscoito de Polvilho Sem Leite Crocante e Fácil

O biscoito de polvilho sem leite é uma alternativa prática e deliciosa para quem busca uma versão simples e leve desse clássico brasileiro. Com uma textura crocante e um preparo rápido, é perfeito para acompanhar um café ou para um lanche rápido. Confira a receita!

Como surgiu o biscoito de polvilho?

O biscoito de polvilho tem suas raízes na culinária mineira, onde o polvilho, derivado da mandioca, é amplamente utilizado. Essa receita tradicional ganhou variações ao longo dos anos, como a versão sem leite, que é ideal para pessoas com restrições alimentares.

Quantas calorias tem o biscoito de polvilho sem leite?

Cada unidade de biscoito (aproximadamente 10g) contém cerca de 35 a 50 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de óleo utilizada.

Informações nutricionais do biscoito de polvilho sem leite e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Lanche ou petisco
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 50 biscoitos pequenos
• Calorias por unidade: 40 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para o biscoito de polvilho sem leite

• 2 xícaras de polvilho azedo (240g): base da receita.
• 1/2 colher de chá de sal: para temperar.
• 1/2 xícara de óleo (120ml): para dar textura.
• 1/2 xícara de água quente (120ml): para dar o ponto à massa.
• 2 ovos: para ligar e estruturar os biscoitos.

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar os ingredientes.
• Assadeira para levar ao forno.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a massa

Em uma tigela, misture o polvilho azedo e o sal.

Adicione o óleo e misture bem até que a textura fique parecida com uma farofa úmida.

Aos poucos, acrescente a água quente, misturando até que o polvilho absorva o líquido.

Adicione os ovos e misture até obter uma massa homogênea e cremosa.

2. Modelar os biscoitos

Preaqueça o forno a 200°C.

Transfira a massa para um saco de confeitar ou um saco plástico com um pequeno furo na ponta.

Modele os biscoitos em formas de palito, círculo ou no formato desejado diretamente em uma assadeira (não precisa untar).

3. Assar

Leve ao forno preaquecido e asse por 15 a 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados e crocantes.

Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

• Substitua o polvilho azedo por polvilho doce para uma textura mais macia.
• Adicione ervas secas, como orégano ou alecrim, para dar um toque especial ao sabor.
• Certifique-se de usar água bem quente para garantir que o polvilho atinja a textura certa.

Sugestões de acompanhamentos

Os biscoitos de polvilho sem leite combinam bem com:

• Café ou chá.
• Suco natural ou achocolatado.
• Requeijão ou pastas salgadas como patê de atum ou de ervas.

Como armazenar

Guarde os biscoitos em um recipiente hermético em local fresco e seco por até 5 dias.

Considerações finais

O biscoito de polvilho sem leite é uma receita prática, econômica e deliciosa que agrada a todos. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, ele é perfeito para lanches e ocasiões especiais. Experimente e descubra o sabor irresistível dessa versão clássica e leve!

FAQs

Posso substituir o polvilho azedo por polvilho doce?

Sim, mas o polvilho doce deixará os biscoitos mais macios e menos crocantes.

Dá para fazer sem ovos?

Sim, substitua os ovos por 1/2 xícara de purê de batata ou mandioca para ajudar a ligar a massa.

É possível congelar os biscoitos?

Sim, você pode congelar a massa já modelada na assadeira. Quando for assar, leve diretamente ao forno, ajustando o tempo de cozimento.

Como saber se os biscoitos estão prontos?

Eles estarão prontos quando estiverem levemente dourados e firmes ao toque.

O que fazer se a massa ficar muito líquida?

Adicione um pouco mais de polvilho até atingir a consistência ideal para modelar.