Receita de Bolo Gelado de Chocolate com Camadas de Recheio de Coco –

O bolo gelado de coco com camadas de recheio é a sobremesa ideal para quem ama a combinação clássica de chocolate com coco. Ele tem massa de chocolate fofinha, recheios cremosos de coco entre camadas e é servido gelado, o que o torna ainda mais irresistível. Perfeito para festas, sobremesas especiais ou até para vender, esse bolo é uma verdadeira explosão de sabor com textura úmida e refrescante.

O bolo gelado nasceu como uma solução prática e deliciosa para festas no Brasil nas décadas de 70 e 80. Já a versão com camadas de recheio de coco entre a massa de chocolate é uma adaptação que conquistou o público ao unir a textura cremosa do recheio com o sabor marcante do chocolate. Essa versão estruturada em camadas garante um visual bonito e um sabor equilibrado a cada mordida.

Cada fatia de 100g do bolo gelado com recheio de coco tem cerca de 360 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados, como o teor de gordura do leite de coco e o tipo de chocolate.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo gelado recheado
Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo de fogo: 35 minutos
Tempo total: 1h20 + 4 horas de geladeira
Rendimento: 12 fatias generosas
Calorias por porção: 360 kcal

Ingredientes

Cada ingrediente foi pensado para trazer equilíbrio entre sabor, textura e umidade:

• 4 ovos – estruturam e aeram a massa
• 1 xícara de açúcar – adoça na medida certa
• 1/2 xícara de chocolate em pó 50% – garante sabor intenso e menos açúcar
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo – base da massa
• 1 colher de sopa de fermento em pó – proporciona crescimento e leveza
• 1 xícara de leite morno – deixa a massa úmida
• 1/2 xícara de óleo – contribui com maciez
• 1 pitada de sal – realça o sabor do chocolate

Para o recheio de coco:

• 1 lata de leite condensado
• 200ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100g de coco ralado fresco ou seco

Para a calda:

• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de leite comum
• 2 colheres de sopa de leite condensado

Para a cobertura:

• Coco ralado a gosto para polvilhar
• Chocolate granulado ou raspas de chocolate (opcional)

Equipamentos Necessários

• Batedeira ou fouet
• Assadeira retangular média
• Peneira
• Panela média para o recheio
• Espátula e faca para montagem
• Papel-alumínio
• Geladeira

Preparando a Massa de Chocolate

Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e ficar bem fofo

Acrescente o chocolate em pó e misture suavemente

Adicione a farinha de trigo peneirada, alternando com o leite morno e o óleo

Incorpore o fermento e a pitada de sal

Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos

Após assar, espere esfriar e corte o bolo ao meio para fazer duas camadas

Fazendo o Recheio de Coco

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o coco ralado

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela (cerca de 10 minutos)

Deixe esfriar antes de usar

Montando o Bolo em Camadas

Com o bolo já frio e cortado ao meio, regue a base com metade da calda

Espalhe todo o recheio de coco de forma uniforme

Cubra com a outra metade da massa e regue com o restante da calda

Polvilhe o coco ralado por cima e finalize com raspas ou granulado de chocolate, se quiser

Gelando e Servindo

Cubra o bolo com papel-alumínio e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir. Esse tempo ajuda os sabores a se integrarem e dá a textura gelada ideal.

• Para um recheio ainda mais cremoso, adicione 1 colher de sopa de creme de leite
• Utilize coco fresco para um sabor mais natural
• Se quiser uma versão gourmet, adicione uma camada de ganache por cima do coco

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto sem açúcar
• Chá gelado de hortelã
• Suco de frutas vermelhas

Como Armazenar

Mantenha o bolo gelado na geladeira por até 5 dias, bem coberto. Para congelar, embrulhe em plástico filme e papel-alumínio, armazenando por até 30 dias. Descongele naturalmente na geladeira antes de servir.

Considerações finais

O bolo gelado de coco com camadas de recheio é uma sobremesa marcante, que combina a intensidade do chocolate com o frescor do coco. Fácil de fazer, linda na apresentação e deliciosa, essa receita vai ganhar um espaço fixo no seu caderno de sobremesas favoritas.

FAQs

Posso substituir o chocolate em pó por achocolatado?

Sim, mas o resultado será mais doce e menos intenso no sabor do chocolate.

É possível usar coco seco no recheio?

Sim, o coco seco funciona bem, mas o fresco dá mais sabor e textura.

Qual o ponto ideal do recheio?

Ele deve desgrudar do fundo da panela, mas ainda estar cremoso para espalhar com facilidade.

O bolo precisa ser cortado em duas camadas?

Sim, é fundamental para criar o efeito visual e o sabor intercalado do recheio.

Dá pra congelar fatias individuais?

Sim, basta embrulhar bem em papel-filme e guardar no freezer por até 1 mês.