Utilize chocolate com alto teor de cacau para um sabor mais marcante
Evite achocolatados; eles prejudicam o sabor e a textura
Deixe a massa descansar por no mínimo 4 horas para garantir firmeza ao enrolar
Mantenha o fogo sempre baixo para evitar queimar a massa
Sugestões de Acompanhamento
Café expresso para realçar o sabor do chocolate
Vinho do Porto para ocasiões especiais
Sorvete de creme como sobremesa combinada
Como Armazenar
O brigadeiro gourmet pode ser armazenado em potes fechados por até 7 dias na geladeira. Se quiser congelar, embale bem e congele por até 30 dias. Para consumir, deixe em temperatura ambiente por 1 hora antes de servir.
Considerações finais
O brigadeiro gourmet é a combinação perfeita entre tradição e sofisticação. Fácil de fazer e com sabor irresistível, ele é ideal para surpreender em qualquer ocasião. Experimente essa receita e eleve o nível do seu doce favorito!
FAQs
Posso usar chocolate ao leite?
Sim, mas o brigadeiro ficará mais doce. Prefira meio amargo para equilibrar o sabor.
Posso usar creme de leite na receita?
Sim, mas ele deixa a massa mais cremosa e menos firme para enrolar.
Qual granulado usar para brigadeiro gourmet?
Prefira granulado belga ou raspas de chocolate de boa qualidade.
Dá para fazer brigadeiro gourmet vegano?
Sim! Use leite condensado vegetal, chocolate vegano e manteiga vegetal.
Como saber o ponto ideal do brigadeiro?
Quando a massa desgrudar do fundo da panela e formar um “monte” ao mexer.
Unte as mãos com manteiga
Com uma colher de medida, porcione e enrole os brigadeiros
Passe-os no granulado belga ou nas raspas de chocolate nobre e acomode em forminhas
Utilize chocolate com alto teor de cacau para um sabor mais marcante
Evite achocolatados; eles prejudicam o sabor e a textura
Deixe a massa descansar por no mínimo 4 horas para garantir firmeza ao enrolar
Mantenha o fogo sempre baixo para evitar queimar a massa
Sugestões de Acompanhamento
Café expresso para realçar o sabor do chocolate
Vinho do Porto para ocasiões especiais
Sorvete de creme como sobremesa combinada
Como Armazenar
O brigadeiro gourmet pode ser armazenado em potes fechados por até 7 dias na geladeira. Se quiser congelar, embale bem e congele por até 30 dias. Para consumir, deixe em temperatura ambiente por 1 hora antes de servir.
Considerações finais
O brigadeiro gourmet é a combinação perfeita entre tradição e sofisticação. Fácil de fazer e com sabor irresistível, ele é ideal para surpreender em qualquer ocasião. Experimente essa receita e eleve o nível do seu doce favorito!
FAQs
Posso usar chocolate ao leite?
Sim, mas o brigadeiro ficará mais doce. Prefira meio amargo para equilibrar o sabor.
Posso usar creme de leite na receita?
Sim, mas ele deixa a massa mais cremosa e menos firme para enrolar.
Qual granulado usar para brigadeiro gourmet?
Prefira granulado belga ou raspas de chocolate de boa qualidade.
Dá para fazer brigadeiro gourmet vegano?
Sim! Use leite condensado vegetal, chocolate vegano e manteiga vegetal.
Como saber o ponto ideal do brigadeiro?
Quando a massa desgrudar do fundo da panela e formar um “monte” ao mexer.
Transfira para um prato untado e cubra com plástico filme em contato com a massa
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até ficar firme para enrolar
Enrolando os Brigadeiros
Unte as mãos com manteiga
Com uma colher de medida, porcione e enrole os brigadeiros
Passe-os no granulado belga ou nas raspas de chocolate nobre e acomode em forminhas
Utilize chocolate com alto teor de cacau para um sabor mais marcante
Evite achocolatados; eles prejudicam o sabor e a textura
Deixe a massa descansar por no mínimo 4 horas para garantir firmeza ao enrolar
Mantenha o fogo sempre baixo para evitar queimar a massa
Sugestões de Acompanhamento
Café expresso para realçar o sabor do chocolate
Vinho do Porto para ocasiões especiais
Sorvete de creme como sobremesa combinada
Como Armazenar
O brigadeiro gourmet pode ser armazenado em potes fechados por até 7 dias na geladeira. Se quiser congelar, embale bem e congele por até 30 dias. Para consumir, deixe em temperatura ambiente por 1 hora antes de servir.
Considerações finais
O brigadeiro gourmet é a combinação perfeita entre tradição e sofisticação. Fácil de fazer e com sabor irresistível, ele é ideal para surpreender em qualquer ocasião. Experimente essa receita e eleve o nível do seu doce favorito!
FAQs
Posso usar chocolate ao leite?
Sim, mas o brigadeiro ficará mais doce. Prefira meio amargo para equilibrar o sabor.
Posso usar creme de leite na receita?
Sim, mas ele deixa a massa mais cremosa e menos firme para enrolar.
Qual granulado usar para brigadeiro gourmet?
Prefira granulado belga ou raspas de chocolate de boa qualidade.
Dá para fazer brigadeiro gourmet vegano?
Sim! Use leite condensado vegetal, chocolate vegano e manteiga vegetal.
Como saber o ponto ideal do brigadeiro?
Quando a massa desgrudar do fundo da panela e formar um “monte” ao mexer.
Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o chocolate meio amargo picado e a manteiga
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 20 minutos)
Quando atingir o ponto, adicione a pitada de sal, misture bem e desligue o fogo
Resfriando a Massa
Transfira para um prato untado e cubra com plástico filme em contato com a massa
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até ficar firme para enrolar
Enrolando os Brigadeiros
Unte as mãos com manteiga
Com uma colher de medida, porcione e enrole os brigadeiros
Passe-os no granulado belga ou nas raspas de chocolate nobre e acomode em forminhas
Utilize chocolate com alto teor de cacau para um sabor mais marcante
Evite achocolatados; eles prejudicam o sabor e a textura
Deixe a massa descansar por no mínimo 4 horas para garantir firmeza ao enrolar
Mantenha o fogo sempre baixo para evitar queimar a massa
Sugestões de Acompanhamento
Café expresso para realçar o sabor do chocolate
Vinho do Porto para ocasiões especiais
Sorvete de creme como sobremesa combinada
Como Armazenar
O brigadeiro gourmet pode ser armazenado em potes fechados por até 7 dias na geladeira. Se quiser congelar, embale bem e congele por até 30 dias. Para consumir, deixe em temperatura ambiente por 1 hora antes de servir.
Considerações finais
O brigadeiro gourmet é a combinação perfeita entre tradição e sofisticação. Fácil de fazer e com sabor irresistível, ele é ideal para surpreender em qualquer ocasião. Experimente essa receita e eleve o nível do seu doce favorito!
FAQs
Posso usar chocolate ao leite?
Sim, mas o brigadeiro ficará mais doce. Prefira meio amargo para equilibrar o sabor.
Posso usar creme de leite na receita?
Sim, mas ele deixa a massa mais cremosa e menos firme para enrolar.
Qual granulado usar para brigadeiro gourmet?
Prefira granulado belga ou raspas de chocolate de boa qualidade.
Dá para fazer brigadeiro gourmet vegano?
Sim! Use leite condensado vegetal, chocolate vegano e manteiga vegetal.
Como saber o ponto ideal do brigadeiro?
Quando a massa desgrudar do fundo da panela e formar um “monte” ao mexer.
Panela de fundo grosso
Colher de silicone ou pau
Prato untado com manteiga
Geladeira
Colher de medida (para porcionar)
Forminhas para brigadeiro
Preparando a Massa
Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o chocolate meio amargo picado e a manteiga
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 20 minutos)
Quando atingir o ponto, adicione a pitada de sal, misture bem e desligue o fogo
Resfriando a Massa
Transfira para um prato untado e cubra com plástico filme em contato com a massa
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até ficar firme para enrolar
Enrolando os Brigadeiros
Unte as mãos com manteiga
Com uma colher de medida, porcione e enrole os brigadeiros
Passe-os no granulado belga ou nas raspas de chocolate nobre e acomode em forminhas
Utilize chocolate com alto teor de cacau para um sabor mais marcante
Evite achocolatados; eles prejudicam o sabor e a textura
Deixe a massa descansar por no mínimo 4 horas para garantir firmeza ao enrolar
Mantenha o fogo sempre baixo para evitar queimar a massa
Sugestões de Acompanhamento
Café expresso para realçar o sabor do chocolate
Vinho do Porto para ocasiões especiais
Sorvete de creme como sobremesa combinada
Como Armazenar
O brigadeiro gourmet pode ser armazenado em potes fechados por até 7 dias na geladeira. Se quiser congelar, embale bem e congele por até 30 dias. Para consumir, deixe em temperatura ambiente por 1 hora antes de servir.
Considerações finais
O brigadeiro gourmet é a combinação perfeita entre tradição e sofisticação. Fácil de fazer e com sabor irresistível, ele é ideal para surpreender em qualquer ocasião. Experimente essa receita e eleve o nível do seu doce favorito!
FAQs
Posso usar chocolate ao leite?
Sim, mas o brigadeiro ficará mais doce. Prefira meio amargo para equilibrar o sabor.
Posso usar creme de leite na receita?
Sim, mas ele deixa a massa mais cremosa e menos firme para enrolar.
Qual granulado usar para brigadeiro gourmet?
Prefira granulado belga ou raspas de chocolate de boa qualidade.
Dá para fazer brigadeiro gourmet vegano?
Sim! Use leite condensado vegetal, chocolate vegano e manteiga vegetal.
Como saber o ponto ideal do brigadeiro?
Quando a massa desgrudar do fundo da panela e formar um “monte” ao mexer.
O brigadeiro gourmet é uma releitura sofisticada do tradicional doce brasileiro, feito com ingredientes de alta qualidade e uma textura ainda mais cremosa e indulgente. Ideal para festas, presentes ou simplesmente para saborear em casa, essa versão se popularizou por levar chocolates nobres e combinações únicas de sabores. Neste artigo, você vai aprender todos os detalhes para preparar o brigadeiro gourmet perfeito, com dicas valiosas para garantir o sucesso da receita.
Como surgiu o brigadeiro gourmet?
O brigadeiro tradicional nasceu na década de 1940, durante a campanha eleitoral do Brigadeiro Eduardo Gomes. Já o brigadeiro gourmet ganhou espaço nos anos 2000, com o crescimento da confeitaria artesanal e a valorização de ingredientes premium. Hoje, ele é presença garantida em confeitarias e eventos especiais, com versões que vão do clássico ao recheado.
Quantas calorias tem brigadeiro gourmet?
Cada unidade de brigadeiro gourmet contém, em média, 100 a 120 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Doce Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 20 minutos Tempo total: 35 minutos Rendimento: 15 unidades Calorias por porção: 120 kcal
Ingredientes do Brigadeiro Gourmet
Os ingredientes são a alma do brigadeiro gourmet. Aqui, qualidade é essencial para garantir o sabor e a textura perfeita.
1 lata de leite condensado – base da cremosidade e doçura
100 g de chocolate meio amargo nobre (mínimo 50% cacau) – oferece sabor intenso e equilíbrio
1 colher de sopa de manteiga sem sal – adiciona brilho e maciez à massa
1 pitada de sal – realça os sabores
Granulado belga ou raspas de chocolate nobre para enrolar – acabamento sofisticado e crocante
brigadeiro gourmet – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela de fundo grosso
Colher de silicone ou pau
Prato untado com manteiga
Geladeira
Colher de medida (para porcionar)
Forminhas para brigadeiro
Preparando a Massa
Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o chocolate meio amargo picado e a manteiga
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 20 minutos)
Quando atingir o ponto, adicione a pitada de sal, misture bem e desligue o fogo
Resfriando a Massa
Transfira para um prato untado e cubra com plástico filme em contato com a massa
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até ficar firme para enrolar
Enrolando os Brigadeiros
Unte as mãos com manteiga
Com uma colher de medida, porcione e enrole os brigadeiros
Passe-os no granulado belga ou nas raspas de chocolate nobre e acomode em forminhas
Utilize chocolate com alto teor de cacau para um sabor mais marcante
Evite achocolatados; eles prejudicam o sabor e a textura
Deixe a massa descansar por no mínimo 4 horas para garantir firmeza ao enrolar
Mantenha o fogo sempre baixo para evitar queimar a massa
Sugestões de Acompanhamento
Café expresso para realçar o sabor do chocolate
Vinho do Porto para ocasiões especiais
Sorvete de creme como sobremesa combinada
Como Armazenar
O brigadeiro gourmet pode ser armazenado em potes fechados por até 7 dias na geladeira. Se quiser congelar, embale bem e congele por até 30 dias. Para consumir, deixe em temperatura ambiente por 1 hora antes de servir.
Considerações finais
O brigadeiro gourmet é a combinação perfeita entre tradição e sofisticação. Fácil de fazer e com sabor irresistível, ele é ideal para surpreender em qualquer ocasião. Experimente essa receita e eleve o nível do seu doce favorito!
FAQs
Posso usar chocolate ao leite?
Sim, mas o brigadeiro ficará mais doce. Prefira meio amargo para equilibrar o sabor.
Posso usar creme de leite na receita?
Sim, mas ele deixa a massa mais cremosa e menos firme para enrolar.
Qual granulado usar para brigadeiro gourmet?
Prefira granulado belga ou raspas de chocolate de boa qualidade.
Dá para fazer brigadeiro gourmet vegano?
Sim! Use leite condensado vegetal, chocolate vegano e manteiga vegetal.
Como saber o ponto ideal do brigadeiro?
Quando a massa desgrudar do fundo da panela e formar um “monte” ao mexer.
Receita de Brigadeiro Gourmet Que Derrete na Boca
Ingredientes
1 lata de leite condensado – base da cremosidade e doçura
100 g de chocolate meio amargo nobre (mínimo 50% cacau) – oferece sabor intenso e equilíbrio
1 colher de sopa de manteiga sem sal – adiciona brilho e maciez à massa
1 pitada de sal – realça os sabores
Granulado belga ou raspas de chocolate nobre para enrolar – acabamento sofisticado e crocante
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de fundo grosso
Colher de silicone ou pau
Prato untado com manteiga
Geladeira
Colher de medida (para porcionar)
Forminhas para brigadeiro
Preparando a Massa
Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o chocolate meio amargo picado e a manteiga
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 20 minutos)
Quando atingir o ponto, adicione a pitada de sal, misture bem e desligue o fogo
Resfriando a Massa
Transfira para um prato untado e cubra com plástico filme em contato com a massa
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até ficar firme para enrolar
Enrolando os Brigadeiros
Unte as mãos com manteiga
Com uma colher de medida, porcione e enrole os brigadeiros
Passe-os no granulado belga ou nas raspas de chocolate nobre e acomode em forminhas
Utilize chocolate com alto teor de cacau para um sabor mais marcante
Evite achocolatados; eles prejudicam o sabor e a textura
Deixe a massa descansar por no mínimo 4 horas para garantir firmeza ao enrolar
Mantenha o fogo sempre baixo para evitar queimar a massa
Sugestões de Acompanhamento
Café expresso para realçar o sabor do chocolate
Vinho do Porto para ocasiões especiais
Sorvete de creme como sobremesa combinada
Como Armazenar
O brigadeiro gourmet pode ser armazenado em potes fechados por até 7 dias na geladeira. Se quiser congelar, embale bem e congele por até 30 dias. Para consumir, deixe em temperatura ambiente por 1 hora antes de servir.
Considerações finais
O brigadeiro gourmet é a combinação perfeita entre tradição e sofisticação. Fácil de fazer e com sabor irresistível, ele é ideal para surpreender em qualquer ocasião. Experimente essa receita e eleve o nível do seu doce favorito!
FAQs
Posso usar chocolate ao leite?
Sim, mas o brigadeiro ficará mais doce. Prefira meio amargo para equilibrar o sabor.
Posso usar creme de leite na receita?
Sim, mas ele deixa a massa mais cremosa e menos firme para enrolar.
Qual granulado usar para brigadeiro gourmet?
Prefira granulado belga ou raspas de chocolate de boa qualidade.
Dá para fazer brigadeiro gourmet vegano?
Sim! Use leite condensado vegetal, chocolate vegano e manteiga vegetal.
Como saber o ponto ideal do brigadeiro?
Quando a massa desgrudar do fundo da panela e formar um “monte” ao mexer.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
