Receita de Buraco Quente com Carne Moída: Lanche Perfeito –

O buraco quente com pão e carne moída é um clássico dos lanches rápidos brasileiros. Feito com pão francês crocante e recheado com carne moída bem temperada, é uma opção prática, econômica e deliciosa para qualquer hora do dia. Pode ser servido como lanche, jantar leve ou até mesmo em festas e eventos informais, sempre fazendo sucesso com seu sabor marcante e simplicidade no preparo.

Como surgiu a receita de Buraco Quente com Pão e Carne Moída?

Essa receita típica do Sudeste brasileiro, especialmente popular em São Paulo, surgiu como uma alternativa rápida e reforçada para o lanche da tarde. O nome “buraco quente” vem do modo como o pão é preparado: abre-se um buraco no pão e ele é preenchido com carne quente, normalmente feita na hora. Com o tempo, virou uma receita tradicional em lanchonetes, escolas e festas juninas.

Quantas Calorias tem Buraco Quente com Pão e Carne Moída?

Um buraco quente com cerca de 150g de recheio em um pão francês médio contém entre 350 a 420 calorias, dependendo da quantidade de óleo e carne utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Lanche / Sanduíche quente
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 6 sanduíches
Calorias por porção: 350 a 420 kcal

Ingredientes do Buraco Quente com Pão e Carne Moída

• 500g de carne moída (acém ou patinho) – base do recheio
• 6 pães franceses ou pães de leite – estrutura do sanduíche
• 1/2 cebola picada – dá sabor e aroma
• 2 dentes de alho amassados – reforça o tempero
• 1 tomate picado sem sementes – traz umidade e sabor
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – para refogar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos básicos
• 1/2 colher de chá de orégano ou cheiro-verde (opcional)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional) – mais sabor e cor
• Queijo muçarela fatiado ou ralado (opcional) – para deixar mais cremoso

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Faca de pão
• Colher para rechear
• Forno ou sanduicheira (opcional para gratinar)

Modo de Preparo com Detalhamento

Refogando a carne moída

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo, refogue 1/2 cebola picada e 2 dentes de alho até dourar. Acrescente 500g de carne moída e cozinhe até dourar e soltar água. Junte 1 tomate picado, sal, pimenta, orégano e extrato de tomate. Cozinhe por mais 10 minutos, até formar um recheio úmido e encorpado.

Montando o buraco quente

Corte a parte superior dos pães franceses e retire um pouco do miolo, formando um buraco. Recheie com a carne moída ainda quente. Se quiser, coloque queijo muçarela por cima e leve ao forno por 5 minutos para derreter.

Servindo

Sirva quente, sozinho ou com acompanhamentos leves.

Dicas Extras

• Para um sabor mais encorpado, adicione um pouco de molho de pimenta ou molho barbecue
• Use pão integral para uma versão mais leve
• A carne pode ser substituída por frango desfiado ou proteína de soja para versão vegetariana
• Para uma versão cremosa, adicione requeijão ou catupiry à carne

Sugestões de Acompanhamento

• Suco natural ou refrigerante
• Salada simples de alface, tomate e cenoura
• Batata chips ou palha
• Molhos como maionese temperada ou molho de alho

Como Armazenar

Guarde o recheio de carne na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Os pães devem ser montados na hora de servir. O recheio pode ser congelado por até 1 mês, descongelando diretamente na panela com um pouco de água.

Considerações finais

O buraco quente com pão e carne moída é um lanche fácil de fazer, cheio de sabor e perfeito para qualquer ocasião. Sua versatilidade permite várias adaptações e complementos, agradando crianças e adultos. Prepare em casa e experimente um lanche quentinho, saboroso e com aquele gostinho de comida caseira!

FAQs

Posso usar outro tipo de pão?

Sim, pães de leite, baguetes ou até pães integrais funcionam bem.

É possível congelar o buraco quente montado?

Não é recomendado, pois o pão pode ficar borrachudo. Congele só o recheio.

Dá para fazer o recheio com antecedência?

Sim, você pode preparar e armazenar por até 3 dias na geladeira.

Posso usar carne de frango?

Sim! Frango desfiado bem temperado fica delicioso.

Posso adicionar legumes?

Sim, milho, ervilha e cenoura ralada combinam muito bem no recheio.