Receita de Cheesecake com Cream Cheese e Baunilha!

O cheesecake é uma das sobremesas mais amadas do mundo, combinando uma base crocante com um recheio cremoso à base de cream cheese. Originária da Grécia Antiga, essa delícia conquistou paladares em diversos países, principalmente nos Estados Unidos, onde se tornou um clássico das confeitarias. Ideal para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia, o cheesecake é versátil e pode ser servido com diferentes coberturas, como geleias de frutas, chocolate ou caramelo.

Como surgiu a receita de Cheesecake?

O cheesecake tem origens na Grécia Antiga, onde era oferecido aos atletas durante os Jogos Olímpicos. Com o tempo, a receita se espalhou pela Europa e foi adaptada pelos romanos. No século XX, ganhou destaque nos Estados Unidos, principalmente em Nova York, onde surgiu a famosa versão “New York Cheesecake”, conhecida por sua textura densa e sabor marcante.

Quantas Calorias tem Cheesecake?

Uma fatia média de cheesecake tradicional contém cerca de 340 calorias, podendo variar conforme a cobertura ou ingredientes adicionais utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 340 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 200g de biscoito maisena triturado – forma a base crocante da sobremesa
• 100g de manteiga derretida – usada para unir os biscoitos e dar firmeza
• 600g de cream cheese – ingrediente principal, que garante cremosidade
• 1 xícara (chá) de açúcar – adoça o recheio na medida certa
• 3 ovos – ajudam na estrutura e firmeza do recheio
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha – adiciona aroma e sabor delicado
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite – suaviza a textura do recheio

Equipamentos Necessários

• Forma de fundo removível
• Processador ou liquidificador
• Tigelas grandes
• Espátula
• Forno

Preparando a Base do Cheesecake

Misture 200g de biscoito maisena triturado com 100g de manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem. Leve à geladeira por 15 minutos.

Preparando o Recheio Cremoso

Na batedeira ou processador, bata 600g de cream cheese com 1 xícara de açúcar até obter um creme liso. Acrescente 3 ovos, um a um, batendo após cada adição. Junte 1 colher de baunilha e 1/2 xícara de creme de leite, misturando bem.

Montando e Assando

Despeje o recheio sobre a base firme na forma. Leve ao forno preaquecido a 160 °C por cerca de 1 hora, ou até o centro firmar. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

• Use cream cheese em temperatura ambiente para facilitar o preparo
• Asse em banho-maria para evitar rachaduras na superfície
• Cubra com geleia de frutas vermelhas para um toque especial

Sugestões de Acompanhamento

• Calda de frutas vermelhas ou morango
• Café expresso ou cappuccino
• Chá preto ou chá de frutas vermelhas

Como Armazenar

Guarde o cheesecake coberto na geladeira por até 5 dias. Para congelar, embale bem e conserve por até 1 mês. Para reaquecer, basta deixar na geladeira até descongelar.

Considerações finais

O cheesecake tradicional é uma sobremesa que conquista pelo sabor suave e pela textura cremosa. Perfeita para impressionar seus convidados ou apenas saborear algo especial em casa. Experimente e surpreenda-se!

FAQs

Posso substituir o cream cheese por outro ingrediente?

Sim, você pode usar ricota ou requeijão cremoso, mas o sabor e a textura serão diferentes.

Como evitar rachaduras no cheesecake?

Asse em banho-maria e não abra o forno durante o preparo. Deixe esfriar dentro do forno desligado.

Preciso untar a forma?

Não é necessário, já que a base de biscoito não gruda facilmente na forma removível.

Posso fazer cheesecake sem forno?

Sim, há versões sem forno usando gelatina sem sabor para dar firmeza ao recheio.

Posso usar outro tipo de biscoito na base?

Sim, biscoito de chocolate ou amanteigado funcionam muito bem e trazem variações interessantes.