Receita de Doce de Figo Cristalizado com Passo a Passo Completo

O doce de figo é uma sobremesa clássica, com sabor marcante e textura macia. Seja em calda ou cristalizado, ele é perfeito para acompanhar queijos, sobremesas ou para ser servido puro como uma verdadeira iguaria.

Como surgiu o doce de figo?

O doce de figo tem raízes na culinária portuguesa e foi trazido ao Brasil durante o período colonial. Adaptado com ingredientes locais, tornou-se uma tradição em muitas famílias, especialmente em celebrações e festas.

Quantas calorias tem uma porção de doce de figo?

Uma porção média (50g) de doce de figo em calda contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada.

Informações nutricionais do doce de figo e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora
• Tempo total: 1h20
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: 130 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 1 kg de figos verdes: Base da receita.
• 800g de açúcar: Para a calda doce e brilhante.
• 1 litro de água: Para o cozimento.
• 2 cravos-da-índia: Para aroma e sabor.
• 1 pau de canela (opcional): Para um toque especial.

Equipamentos necessários

• Panela grande para o cozimento
• Faca pequena para preparar os figos
• Colher de pau para mexer

1. Preparando os figos

Lave bem os figos verdes, retirando qualquer resíduo.

Faça pequenos cortes ou fure os figos com um garfo para que absorvam bem a calda.

2. Cozinhando os figos

Em uma panela grande, coloque os figos e cubra com água.

Cozinhe por 15 minutos e, em seguida, escorra a água.

Repita o processo mais uma vez para reduzir o amargor dos figos.

3. Preparando a calda

Na mesma panela, misture o açúcar, o litro de água, os cravos e a canela.

Cozinhe em fogo médio até o açúcar dissolver completamente e formar uma calda leve.

4. Cozinhando os figos na calda

Adicione os figos à calda e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos, ou até que os figos fiquem macios e a calda encorpe.

5. Finalizando e servindo

Retire os figos do fogo, deixe esfriar e transfira para um pote de vidro esterilizado.

Sirva como sobremesa ou acompanhamento.

• Para cristalizar os figos, escorra bem após o cozimento e passe-os no açúcar cristal.
• Adicione raspas de limão ou laranja à calda para um toque cítrico.
• Armazene o doce em potes bem fechados para prolongar sua durabilidade.

Sugestões de acompanhamento

• Queijos: Combina muito bem com queijos como minas ou ricota.
• Iogurte natural: Para uma sobremesa leve e equilibrada.
• Sorvete de creme: Para uma combinação refrescante e indulgente.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em pote hermético por até 2 semanas.
• Na despensa: Em potes bem fechados e esterilizados, o doce pode durar até 3 meses.

Considerações finais

O doce de figo é uma receita tradicional que conquista pelo sabor e pela versatilidade. Fácil de preparar, ele é perfeito para servir em momentos especiais ou para ter sempre à mão como uma sobremesa caseira. Experimente e encante-se com essa delícia!

FAQs

1. Posso usar figos maduros?

Sim, mas o resultado será mais macio e doce, ideal para sobremesas.

2. Como esterilizar os potes para armazenar?

Ferva os potes e as tampas por 10 minutos, seque bem e utilize.

3. Dá para fazer sem cravos e canela?

Sim, mas os temperos adicionam um aroma especial à calda.

4. É possível reduzir a quantidade de açúcar?

Sim, mas o doce pode ter menos brilho e durabilidade.

5. Como deixar a calda mais espessa?

Deixe cozinhar por mais tempo em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.