Receita de Doce de Goiaba Cremoso Igual da Vovó!

O doce de goiaba é uma daquelas sobremesas que atravessam gerações, conquistando corações com seu sabor marcante e textura aveludada. Muito presente na culinária brasileira, especialmente no interior, essa iguaria pode ser servida pura, com queijo (formando a famosa “romeu e julieta”) ou até usada como recheio de tortas e bolos. Além de delicioso, é uma ótima forma de aproveitar goiabas maduras e evitar desperdícios.

Como surgiu a receita de Doce de Goiaba?

O doce de goiaba tem origem na tradição rural brasileira, quando as famílias aproveitavam as safras abundantes da fruta para fazer compotas e doces caseiros. Era uma maneira de conservar a fruta por mais tempo, além de garantir sobremesas deliciosas durante o ano. Com o tempo, o doce se popularizou e passou a fazer parte do cardápio afetivo de muitos lares brasileiros.

Quantas Calorias tem Doce de Goiaba?

Uma porção de 50g de doce de goiaba caseiro possui aproximadamente 120 calorias, podendo variar conforme a quantidade de açúcar utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce caseiro
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 120 kcal

Ingredientes para o Doce de Goiaba

• 1 kg de goiabas maduras – base principal, proporciona sabor e textura
• 2 xícaras de açúcar – adoça e ajuda na consistência do doce
• 1/2 xícara de água – auxilia no cozimento das frutas
• 1 colher de sopa de suco de limão – realça o sabor e ajuda na conservação

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Liquidificador ou peneira
• Potes de vidro com tampa para armazenar

Preparando as Goiabas

Lave bem as goiabas, corte ao meio e retire as sementes. Bata a polpa e as cascas no liquidificador com a água. Se preferir uma textura mais lisa, peneire a mistura para remover possíveis resíduos.

Cozinhando o Doce

Despeje a polpa batida em uma panela, adicione o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 40 minutos, ou até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.

Finalizando e Armazenando

Quando atingir o ponto de doce em pasta ou mais firme (tipo corte), desligue o fogo e transfira para potes de vidro esterilizados. Deixe esfriar completamente antes de tampar.

• Para um doce de corte, cozinhe por mais tempo até atingir a consistência desejada
• Mexa constantemente para evitar que o doce queime no fundo
• O limão ajuda a manter a cor viva da goiaba e prolonga a durabilidade do doce

Sugestões de Acompanhamento

• Queijo minas ou parmesão (para um clássico romeu e julieta)
• Torradas ou biscoitos de água e sal
• Usar como recheio de bolos, tortas ou rocamboles

Como Armazenar

Guarde o doce em potes de vidro esterilizados, com tampa bem vedada, na geladeira por até 15 dias. Se quiser conservar por mais tempo, congele em potes apropriados por até 3 meses. Para reaquecer, utilize banho-maria ou leve ao micro-ondas em potência baixa.

Considerações finais

O doce de goiaba é uma opção perfeita para quem busca uma sobremesa simples, saborosa e cheia de memórias afetivas. Experimente essa receita na sua casa e compartilhe com a família momentos ainda mais doces!

FAQs

Posso usar goiaba vermelha ou branca?

Sim! A goiaba vermelha dá uma cor mais intensa ao doce, mas ambas funcionam bem na receita.

Dá para substituir o açúcar por adoçante?

Sim, mas use um adoçante culinário próprio para forno e fogão. A textura e o sabor podem variar um pouco.

Preciso tirar a casca da goiaba?

Não é necessário, pois a casca se dissolve bem no cozimento e ajuda na consistência do doce.

Posso usar goiabas congeladas?

Pode sim! Descongele bem antes de bater no liquidificador e siga normalmente a receita.

Qual o ponto certo para o doce de corte?

O ponto ideal é quando a mistura desgruda completamente da panela e forma uma massa firme. Deixe esfriar para firmar mais.